Ризотто с овощами

Итальянцы называют ризотто "маленьким рисом". Это так трогательно! Непременно приготовьте, чтобы прочувствовать и прикоснуться к чуду превращения рисовых зернышек в восхитительно нежную субстанцию с кремовой структурой.

Ингредиенты:

200 г риса арборио;

1 луковица;

3 зубчика чеснока;

50 г сливочного масла;

10 мл белого вина;

2 помидора;

2 печеных болгарских перца;

50 г пармезана;

соль, перец по вкусу;

примерно 500 мл овощного бульона.

Приготовление:

Что надо очистить, очищаем.

Лук нарезаем малюсенькими кубиками.

Чеснок превращаем в пластины.

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них шкурку, нарезаем мелкими кубиками.

Печеный перец очищаем от шкурки, удаляем плодоножку и семена, нарезаем кубиками.

На сковороде растапливаем сливочное

масло, обжариваем чеснок, убираем, засыпаем лук. Помешивая, жарим до полупрозрачности. Забрасываем рис, снова жарим, пока зерна не поменяют цвет. Помидоры и перец. Перемешиваем. Спустя 5 минут вливаем вино.

Как только вся жидкость выпарится, наливаем новую порцию - теперь уже бульона. Совсем чуть-чуть - только чтобы слегка закрыть крупу. Перемешиваем, ждем, пока жидкость полностью впитается, и наливаем новую порцию бульона.

Готовим таким образом, пока ризотто не приобретет кремовую текстуру, рис не станет мягким снаружи и слегка плотным внутри. Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше жидкости, ориентируйтесь не на количество, а на состояние риса. Если у вас закончился бульон, а рис еще не готов, добавляйте кипяток.

Рис готов? Снимайте с огня, добавляйте пармезан и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Умеете ли вы принимать подарки судьбы

Позитивная психология уверяет: удачу можно привлечь на свою сторону. Как сделать так, чтобы нам чаще везло? Объясняет психолог Филипп Габийе, профессор психологии Высшей школы коммерции, автор книг «Похвала удаче» и «Похвала оптимизму», один из пионеров позитивной психологии во Франции.

Удача – это и объект вожделения, и предмет предрассудков. Так, считается, что существует два типа везунчиков: те, кто «коллекционируют» благоприятные случаи просто потому, что родились под счастливой звездой, и те, на кого свалился подарок с неба (лотерейный выигрыш, судьбоносная встреча, необъяснимое излечение...

Психолог Филипп Габийе считает, что этот постулат нуждается в дополнении, иначе мы останемся в рамках магии и фатализма. «Действительно, случайное везение встречается, но есть и другой вид удачи, которую можно «подтолкнуть» и культивировать, и такая удача доступна всем».

Этот подход соответствует взглядам Ричарда Вайзмана, психолога из британского Хертфордширского университета, специалиста по «фактору удачи». Изучение сотен удачливых людей позволило ему установить, что существует два вида удачи: пассивная (выиграть в лото) и психологическая, которая возникает в результате волевого решения, осознанного формулирования личной позиции. Другое его открытие состоит в том, что удача второго вида может возобновляться, почему психолог и называет ее «долговременной удачей».

ТЕСТ: Умеете ли вы принимать подарки судьбы

И тот, и другой вид удачи имеет пять составляющих, полагает Вайзман: своевременная встреча (правильный человек в нужный момент), ключевая информация, оказавшаяся кстати, открытость новому (возможность приобретения положительного опыта), неожиданный запрос и судьбоносное событие, нарушающее обычное течение жизни. «Чтобы продлить удачу, – уточняет Филипп Габийе, – нужно подготовить почву, в которой зерна благоприятных возможностей смогут развиться и укрепиться».

Это возможно, только если мы сможем усвоить следующие четыре установки.

1. ПОСТАВИТЬ ЗАДАЧУ

«Чтобы генератор удачи заработал, он должен быть запрограммирован и отрегулирован в зависимости от избранного нами направления, – утверждает психолог. – Тогда он придаст смысл тем событиям, которые с нами происходят, и «сгенерирует» удачу: именно наши цели, которые обеспечивают работу генератора, позволят нам ее обнаружить».

Канадский психолог Альберт Бандура, известный своей концепцией самоэффективности, писал почти 30 лет назад: «Наша человеческая природа отчасти руководствуется тем выбором личных ценностей и норм, который мы делаем. Механизмы того, в чем мы видим свою ценность как личности, отчасти определяют влияние наших встреч на направление нашего социального развития».

Так, если нет заблаговременно ясной интенции, нет и длительной удачи. Это не означает, что надо начинать с детального планирования проекта. Речь идет скорее о том, чтобы определить свои желания, прочувствовать, в каком направлении хотелось бы развивать свою жизнь, какой вложить в нее смысл. Позитивная интенция – это квинтэссенция жизненно важных желаний, и чтобы определить их, нужно понять, что дает нам ощущение внутреннего расцвета, что может стать движущей силой всей жизни. «Что отзывается во мне? В чем я нуждаюсь, чего хочу?» Вот те вопросы, которые лягут в основу нашего пути к удаче. Затем каждому предстоит конкретизировать свои ожидания, придать плоть своим намерениям: завести дневник, получить образование, встретиться с теми, чьи желания похожи на наши.

2. ОТКРЫТЬСЯ МИРУ

Это значит внутренне быть готовым заметить новое, максимально воспринять то, что происходит вокруг нас. «Это общая установка на внимательность и постоянное бодрствование, позволяющая нам уловить интересную информацию, мгновенно увидеть перспективы нового знакомства, направить энергию в определенном направлении. Таким образом мы многократно повышаем наши шансы, независимо от того, считаем ли мы себя причастными к появлению этих возможностей или нет». Делая время от времени паузу, чтобы отключиться, мы позволяем работать нашей интуиции и освобождаемся от власти противников удачи – рутины и автоматического мышления.

3. ИСПОЛЬЗОВАТЬ НЕУДАЧИ

«Самые удачливые не избавлены от ударов судьбы или неожиданных неприятностей, но они умеют эффективно и с долгосрочным результатом «перерабатывать» свои неудачи, – продолжает психолог. – Не отдаваясь на волю гнева, печали или злопамятности, они ищут в себе причины неудачи, находят верную оценку, учитывая обстоятельства, и, наконец, подвергают свой провал «вторичной переработке». Для начала они отделяют случайное или неизбежное от того, за что они сами (пусть частично) несут ответственность. «Они также могут парадоксальным образом обнаружить в самом сердце своей неудачи зародыши удачи, ведь почти всегда все могло быть хуже».

Наконец, они задаются единственным значимым в такой ситуации вопросом: что я могу вынести из этой неприятности? Или, иначе говоря, как и при каких условиях я смогу преобразовать ее в нечто положительное? Как мне следует сейчас поступить, чтобы обернуть ее в свою пользу? Чему меня научило это событие? Как я могу использовать ситуацию, чтобы встретить новых людей, получить новую информацию, открыть новые миры? Последним этапом «переработки» становится «перезапуск» генератора шансов, с тем чтобы он сумел теперь открыть новые двери, найти иные пути.

Заняться новым делом, возобновить отношения с прежними знакомыми, принимать и посылать приглашения, собирать информацию на волнующую нас тему... Каждому предстоит самому найти способ впустить свежий ветер в свой мир и добавить в свою удачу новые ингредиенты, как бы они ни назывались – своевременная встреча, ключевая информация, новый мир, неожиданный запрос...

4. СТАТЬ ТАЛИСМАНОМ ДЛЯ ДРУГИХ

«Удача – это другие», – утверждает Филипп Габийе. Чем обширнее сеть наших личных контактов, чем больше тех, с кем мы знакомы, тем выше вероятность того, что с нами произойдет счастливый случай. Ричард Вайзман уточняет: удачливым людям «свойственно ожидать, что их отношения с другими будут плодотворными». При условии, конечно, что, вступая в отношения, мы проявляем великодушие, внимание к другому и оказываем услуги безвозмездно, иначе знакомства сводятся к корыстному и эгоистичному пополнению списка контактов. Вот почему помимо связей как таковых нам нужна энергия дарения себя, иначе основу для длительного везения заложить не удастся. Это значит, что мы сами должны стать для других талисманами, приносить им удачу.

«У любви, знаний и удачи есть нечто общее: они созданы, чтобы непрерывно циркулировать в обществе, связывать людей и создавать общечеловеческие ценности, – утверждает психолог. – Чтобы приносить удачу другим, достаточно уделить им внимание и время, быть готовыми их выслушать. Сообщить собеседнику важные сведения, открыть ему новое поле возможностей, но также быть рядом в случае неудачи, чтобы помочь обратить ее в шанс для перемены к лучшему». Проявляя сочувствие и солидарность, мы не только обеспечиваем себе запас будущих удач, но и наполняем жизнь смыслом и глубиной, опровергая печально известную максиму «Человек человеку волк».

Источник - econet.ru

Из выпуска от 19-09-2016 рассылки Библиотека Самопознания

Притчи.ру^®

http://pritchi.ru/id_10315

Птицы над озером

Дзэнская притча

Однажды во время прогулки кто-то спросил у мастера, что такое просветление. Мастер указал на птиц, летящих над озером. Пока все смотрели, он сказал:

— Они оставляют на воде отражение, не сознавая этого, а озеро не пытается его удержать.

Последнее изменение: 20.09.16 18:01 (+0300 MSK)
Copyright © 2000-2013 Андрей Викторович Якушев (http://avy.ru)

Аджика классическая

В кухнях многих народов есть универсальная приправа, которая готовится редко, но хватает ее надолго. Острая или соленая, с пряностями и специями, она призвана усиливать или подчеркивать вкус того или иного национального блюда. Аджика для грузинской гастрономической традиции настолько универсальна, что стала международным брендом, и рецептов ее – сотни. Однако есть классический, на основе которого в дальнейшем можно экспериментировать, изобретая новые и новые сочетания.

Ингредиенты:

5 кг острого красного перца

500 г чеснока

200 г семян кориандра

1 кг крупной нейодированной соли

Приготовление:

Острые перцы вымойте, разложите на большом подносе и оставьте подвялиться в тени или темном проветриваемом месте на 3 дня. Смажьте

руки растительным маслом, наденьте перчатки и удалите из перцев плодоножки.

Очистите чеснок, растолките кориандр в ступке или кофемолке. Затем все подготовленные продукты пропустите через мясорубку 3 раза. Тщательно перемешайте деревянной ложкой полученную массу, добавьте соль и оставьте настаиваться на 24 ч.

На следующий день еще раз все перемешайте, разложите смесь по банкам и поставьте храниться в темное прохладное место.

Начинайте готовить за 4 дня до подачи

Это самый простой и в то же время самый острый вариант аджики, поэтому будьте с ней поосторожнее. Вам понадобятся большие эмалированные емкости, две пары резиновых перчаток и обычная мясорубка. Острой аджикой хорошо смазывать курицу или поросенка перед запеканием, добавлять ее в супы и начинки – она расходуется экономно и не забивает вкус блюда.

Айлант - вонючка или рай-дерево

Айлант — популярное дерево, используемое во многих странах в озеленении, корм для диких шелкопрядов, ценный медонос, фитосанитар. Но наряду с достоинствами у него есть и негативные качества.

Относится айлант к семейству Симарубовых, его родиной считается Китай. В наши дни эти деревья произрастают в Южной и Восточной Евразии, Австралии, Америке.

Кроме ботанического названия, айлант именуют божьим деревом, рай-деревом, китайским ясенем, чумаком, вонючкой. Незвучное имя «вонючка» растение получило за неприятный запах молодых листьев и цветков в период распускания. В переводе с индонезийского «айлант» означает «дерево богов».

Моё первое знакомство с этими растениями состоялось тридцать лет назад. Тогда мы переехали в Кривой Рог. Впервые я ступила на нашу улицу в конце июня. С утра прошёл дождь, и воздух был напоён не свежестью, а довольно неприятным запахом. Вскоре выяснилось, что это «аромат» цветущих деревьев, росших по обеим сторонам дороги.

Внешне деревья немного напоминают ясень и имеют довольно эффектный вид: большие, пальмовидные листья, ажурная, раскидистые крона, серовато-бурая бороздчатая кора. И только сейчас, благодаря Интернету, я выяснила название этих растений.

Наиболее распространён айлант высочайший. Это быстрорастущее и довольно агрессивное дерево, устойчивое к вредителям и заболеваниям. К 20 годам оно достигает 15-метровой высоты и диаметра ствола — 40 см. В 80 лет вырастает до 25 метров, а живёт до 100 лет.

Поразительно быстро растёт корневая поросль, которая за один год может заполонить всё свободное пространство. Если дождей в весенне-летний период достаточно, побеги вытягиваются до 2−5 метров за сезон, а листья достигают метровой длины.

Эти растения очень неприхотливы: растут практически на любых почвах, стойко переносят морозы и засуху. Если подмёрзнут в особо суровые зимы, быстро восстанавливают крону.

Цветут айланты в июне-июле, невзрачные, мелкие цветочки зеленоватого цвета собраны в метелки длиной до 20 см.

Очень привлекательно смотрятся созревающие плоды: их раскраска варьирует от нежно-розовой до коричнево-красной. Следует знать, что семена айланта ядовитые.

Аналогично грецкому ореху айлант является фитосанитаром: отлично очищает воздух от загазованности и пыли, отгоняет вредных насекомых.

Особое отношение к дереву богов у китайцев. Из его белой или слегка розоватой древесины изготавливают священные предметы, также использует для производства высококачественной белоснежной бумаги. В наше время тысячи гектаров земли заняты в США и Китае под айлант, выращиваемый для бумажной промышленности.

Эфирное масло, полученное из цветков, используют при бальзамировании. В эфирном масле присутствует компонент, напоминающий аромат ландыша, что позволяет применять его при составлении композиций для благовоний.

Символом Тибета считается айлантовый шелкопряд, который питается листьями айланта. Из коконов этого насекомого получают шёлк самого высокого качества, но производство остаётся кустарным, айлантовые шелкопряды не одомашнены. Их пытались приручить в Америке и России, но ничего из этого не получилось — вероятно, так устроен мир: что-то должно оставаться мизерным, чтобы его можно было ценить.

Кроме того, в Китае и других странах Азии смолистый сок айланта издавна используют для изготовления красок и лаков.

В народной китайской медицине это дерево является одним из ценных лекарственных растений. Его листья и кора обладают антивирусными, антимикробными, противовоспалительными свойствами.

Если человек склонен к аллергическим заболеваниям, то при контакте с листьями может появиться сыпь. Самостоятельно применять айлант для лечения не следует, тем более что у нас достаточно своих родных целебных растений, которые с давних пор используют наши травники и народная медицина.

Автор: Людмила Белан

© Shkolazhizni.ru

Зразы из индейки

Сегодня будут сочные зразы из мяса индейки с начинкой из вареного яйца и свежей зелени. Над фаршем немного помудрим - добавим сливочное масло и замоченную в сливках булку. Зато под корочкой-панировкой получается воздушная и совсем не сухая котлета с начинкой.

Ингредиенты для фарша:

филе индейки - 800 г;

белый хлеб (можно батон, без корки) - 100 г;

сливки (жирность 10%) - 200 мл;

сливочное масло - 90 г;

соль, молотый черный перец - по вкусу;

для начинки:

яйцо (вареное) - 2 шт.;

зелень (свежий укроп, молодой лук, петрушка, зеленый базилик) - по вкусу;

для панировки:

яйцо - 1 шт.;

молоко - 1 ст.л.;

растительное масло - 1 ст.л.;

соевый соус - 1 ч.л.;

мука - 2-3 ст.л.;

панировочные сухари - 3-4 ст.л.;

растительное масло для жарки.

Приготовление:

Филе индейки пропустить через мясорубку или порубить в комбайне (режим пульсации). Мясо посолить и поперчить. Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками. Ломтики хлеба без корки залить сливками, и когда хлеб хорошо пропитается сливками, откинуть его на дуршлаг, не отжимая. Добавить в миску с мясом пропитанный сливками хлеб, вымешивать до однородности.

Продолжая месить фарш, добавить порциями кусочки сливочного масла. Когда фарш станет гладким, однородным, накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и поставить в холодильник на время, пока будем готовить начинку и панировку.

Для начинки вареные яйца и зелень мелко порубить и смешать. Для панировки в небольшой миске разболтать яйцо вилкой,

прибавить растительное масло, молоко, соевый соус.

Приправить солью и молотым черным перцем. В плоские тарелки насыпать муку и панировочные сухари.

Смочив руки под холодной водой или смазав растительным маслом, разделить фарш на порционные кусочки, из каждого кусочка сформовать лепешку толщиной около 1 см, в центр которой положить горкой немного начинки. Соединить края лепешки, придать формы зразы. Слепленные зразы сложить в плоский контейнер, закрыть пленкой и убрать в морозилку примерно на 1 час. Зразы не заморозить, а лишь хорошо охладить, чтобы они держали форму.

Обвалять зразы в муке, затем опустить в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях.

Жарить зразы со всех сторон в хорошо разогретом масле до готовности (до появления золотистой корочки). Гарнир по вкусу - картофельное пюре, овощной салат, рис и т.д.

Сколько имущества нужно человеку?

Возможно, кто-то из вас будет удивлен, но человеку для жизни нужно очень мало вещей. По-настоящему нам нужны лишь те вещи, которыми мы пользуемся часто, каждый день. Все остальное — это имущество, которое мы держим, копим, храним для подстраховки, то есть, из опасения, что если через какое-то время нам что-то понадобится, мы будем не в состоянии это купить, получить.

Склонность к накоплению барахла — это проекция наших страхов перед жизнью, боязнь, что мы останемся перед ней беззащитными и беспомощными. Мол, тогда имущество, которое мы заботливо сохранили, спасет нас в трудную минуту от жизненных невзгод. Выбросить его рука не поднимается, боязно, а вдруг это когда-то понадобится?..

Однако в подавляющем большинстве случаев это имущество остается невостребованным. Возьмем, например, одежду. Часто бывает, что многие купленные вещи так и остаются ненадеванными, или использованными лишь несколько раз. То же самое относится к обуви, аксессуарам, бижутерии, косметике. Многое из этого нам давно уже не нужно, но так и остается лежать, не находя применения и захламляя шкафы. (Конечно, сказанное не относится к тем из нас, кто давно взял за правило регулярно очищать жилище и избавляться от ненужного барахла).

То же самое относится к домашней утвари. Я уже не говорю о бесчисленных сувенирах, бог знает, зачем привезенных из путешествий. Все эти вещи лишь собирают пыль и усложняют уборку. С точки зрения красоты они ни уму, ни сердцу, ведь чаще всего это обычный сувенирный кич.

А посуда? Много ли нам ее нужно? Большая ее часть годами стоит в серванте нетронутой. Часто ли мы принимаем гостей, особенно, в большом количестве? Сейчас эта тенденция постепенно исчезает. В лучшем случае, мы приглашаем к себе несколько человек. А в остальном — собираемся в кафе, ресторане, развлекательном центре.

А сколько ненужных кастрюль и кухонных приспособлений прячется в кухонных шкафах. Вспомните, когда вы в последний раз доставали некоторые из них. Даже не помните, когда это было? То-то же. Избавьтесь от них, и вам сразу станет легче.

А книги… Многие ли из нас сейчас читают бумажные издания? Многие давно перешли на ридеры — устройства для чтения. Конечно, у большинства из нас есть любимые книги, к которым мы возвращаемся на протяжении всей жизни. Согласна, приятно полистать страницы, окунуться в воспоминания, пережить все заново. Но ведь ваш книжный шкаф забит не только любимыми книгами, но и изданиями, которые вы давным-давно не брали в руки, да и не возьмете. Тогда зачем они?

Я уже не говорю о старых журналах и тем более, газетах. Вы в них не заглядывали и не станете заглядывать, поверьте. Тогда зачем они захламляют вашу квартиру, накапливают пыль, портят воздух в ней?

А зачем вам остатки всяких тканей, пуговицы столетней давности, ненужные клубочки ниток и т.п.? Зачем вам остатки красок от ремонта? Ничего это не пригодится, никогда. Ткани и пуговицы безнадежно устарели, краски засохнут. Тогда зачем это держать?

Вспомним жилища стариков. Почему люди так не любят туда заходить? Потому что там физически ощущается застой энергии,угасание. Это происходит из-за большого скопления старых вещей, ненужного скарба. Все это мешает энергии двигаться, отсюда появляется ощущение безжизненности.

Представьте, если бы пожилой человек находился в свежеотремонтированной квартире, пусть даже с малым количеством недорогих вещей, зато новых, современных, тогда он сам и атмосфера вокруг него воспринимались бы совершенно иначе.

Учение фен-шуй говорит, что освобождение от ненужных вещей открывает путь потокам жизненной энергии. Она начинает свободно циркулировать, притягивая новые события и вызывая положительные изменения. Поток жизни постоянно течет и обновляется. Происходит движение, жизнь!

Пройдитесь по своему жилищу, откройте шкафы, дальние полки, антресоли и выгребите оттуда все ненужное, избавьтесь от него. Как это сделать и куда все это девать, узнаете в следующей статье. Продолжение следует!

Из выпуска от 12-09-2016 рассылки Мастер вашего дома от MyJane.ru

посмотреть всю подборку

myJane.ru → Джемперы и кофты, осень 2016 Осень не за горами.

Пора познакомиться с новыми тенденциями в моде на свитера и кофты, которые предлагают дизайнеры на наступающий сезон. Читать полностью Источник: http://www.myjane.ru/articles/text/?id=17553

посмотреть и почитать полезную инфу

Притчи.ру^®

http://pritchi.ru/id_376

Спор о слоне

Суфийская притча от Руми

В нашем интернет-магазине можно приобрести сувенир-шкатулку, иллюстрирующую эту притчу. Теперь мудрость этой притчи можно потрогать, взять в руки, рассмотреть. Её можно принести домой, и поставить на виду, чтобы с ней было легче знакомить, её было легче дарить.

 

Последнее изменение: 19.05.14 13:22 (+0300 MSK)
Copyright © 2000-2013 Андрей Викторович Якушев (http://avy.ru)