Любое мясо имеет три основных состояния: парное, охлажденное и замороженное. С первым и вторым состоянием все понятно, а вот третье требует пояснения. Для начала стоит поговорить о способах заморозки мяса, а потом уже переходить к его разморозке.

Самый лучший способ заморозки – это промышленный. Быстрая заморозка в специальных условиях не дает образовываться кристаллам льда, способным разрушить клетку мяса. Например, замороженным таким образом поставляется в Россию все мясо для стейков (у наших коровок недостаточно мраморности и прочих необходимых для такого продукта качеств). В большинстве стейк-ресторанов готовят именно из замороженного мяса, правильно хранившегося в процессе доставки и правильно размороженного. Разве стейки в ресторанах не вкусные? Итак, не нужно бояться мяса, замороженного промышленным способом, оно сохраняет вкусовые качества.

Второй способ – домашний, который практикуют большинство домохозяек и который я считаю неправильным. Купили большой кусок охлажденного мяса, отрезали на ужин, остальную его часть заморозили в простом холодильнике. Вот тут возникает проблема: медленная заморозка большего куска мяса неравномерна – сначала замораживается его край, потом средний слой и только потом центр куска, а это нежелательно. При разморозке в мясе, замороженном таким способом, разрушается клеточная структура и, скорее всего, вместо красивого мяса вы получите кусок биомассы, не пригодный для вкусного ужина.

Если домашняя заготовка оставшегося мяса все же необходима, необходимо это сделать правильно. Нужно разделить большой кусок мяса на небольшие куски (одна порция – один кусок), разложить их по отдельным пакетам и после этого замораживать. Конечно, вкус мяса будет не такой, как у парного или охлажденного, но все-таки лучше, чем у большего куска.

Итак, как же мясо размораживать правильно? Алгоритм действия очень простой. Из морозилки мясо нужно переложить в зону с нулевой температурой в холодильнике, подождать сутки, пока мясо не достигнет температуры 0 градусов равномерно по всей массе. Оно должно стать мягким, без внутренних уплотнений, пластичным.

Из нулевой зоны холодильника мясо положить в теплую воду и довести до комнатной температуры, под водой этот процесс займет буквально 10-15 минут. Почему именно под водой? В воздухе теплообмен низок, тогда как вода быстро и довольно равномерно доведет мясо до комнатной температуры. После этого мясо нужно переложить на бумажное полотенце и промокнуть воду сверху. Если мясо предназначено для приготовления бульона, то можно сразу опустить его в холодную воду и поставить вариться. Нельзя использовать горячую воду, иначе верхние белковые элементы могут свернуться.

Для чего мы разделывали мясо при домашней заготовке? Да все очень просто – порционные кусочки мяса быстрее и равномерней  разморозятся по всей глубине мяса.

Чтобы подвести итог, сформулирую коротко несколько простых правил, которые я соблюдаю при покупке, хранении и приготовление мяса.

Лучше покупать охлажденное или парное мясо в количестве, необходимом для приготовления одного обеда или ужина, не больше.

Покупать мясо, замороженное только промышленным способом и упакованное порционно.

Если мясо необходимо все же заморозить дома, разделить его на небольшие порции.

Начинать размораживать мясо за сутки до приготовления в нулевой камере холодильника.

И не забудьте – повторная заморозка запрещена даже производителем, о мясе, заготовленном домашним способом, я вообще не говорю.

Автор: Игорь Писорев

Оригинал ШколаЖизни.ру

Базовые вещи для женщин, которые стоит поискать в мужском отделе

            Составляя базовый гардероб, многие представительницы прекрасного пола иной раз посещают великое множество магазинов, однако даже при таком подходе им далеко не всегда удается найти именно то, что нужно! А ведь можно заглянуть еще и в мужской отдел и обзавестись необходимыми в гардеробе базовыми вещицами именно там! Особенно это актуально сейчас, когда в моду прочно вошли легкая небрежность и невероятно популярный стиль оверсайз – современные стилисты начали все чаще и чаще рекомендовать прекрасным дамам периодически заглядывать в гардероб своей второй половинки и одалживать приглянувшиеся предметы гардероба. Но лучше все-таки обзавестись собственной одеждой, вдруг второй половинке тоже понадобятся свои собственные вещи! Так какие же именно базовые вещи действительно стоит поискать в мужском отделе? Читать полностью

Технология складываемых экранов, которую внедряют на рынке смартфонов, не приведет к революции в отрасли, считают эксперты. По их мнению, производителям нужно выйти за рамки дисплея, используя возможности дополненной реальности. Как будет выглядеть настоящий «смартфон будущего» — разбиралась «Газета.Ru»

Рынок смартфонов постепенно наполняют устройства с гнущимися дисплеями, которые складываются или разворачиваются. Samsung, один из лидеров в разработке таких решений, сообщила, что в будущем планирует развивать технологию подвижного экрана. TCL и LG также работают над телефонами со скручивающимся дисплеем.

Тем не менее, как считает Forbes, смартфонам будущего такие опции не потребуются.

Обычно, когда речь заходит о футуристичных телефонах, люди сразу представляют прозрачные дисплеи, с которыми можно взаимодействовать привычным способом. Их часто можно увидеть в научно-фантастических произведениях, и это действительно наиболее вероятный сценарий развития отрасли, пишет издание.

Технология AR [дополненная реальность] может послужить основой для создания прозрачных смартфонов. Однако здесь есть свои сложности.

Например, производителям придется поломать голову над тем, как вытащить AR из VR [виртуальная реальность]. Если они смогут это сделать, то дисплей будет отслеживать движение пальцев пользователя и реагировать на них как на прикосновения. Тем более на рынке уже давно представлены подобные устройства, например, контроллер для Xbox Kinect.

По мнению некоторых специалистов в области технологий, революция смартфонов уже близка, однако способ взаимодействия может быть другим. Так, они уверены, что в будущем появится устройство, которое надевается на глаз как офтальмологическая линза.

«Трудно сказать, какой именно тип «телефона» появится, если мы будем полагаться на AR. Мы должны подготовиться к тому, что устройства, какими мы их знаем, перестанут существовать. Поэтому нужно ожидать чего-то совершенно отличного от того, что мы используем сегодня; потенциально продвинутые очки или контактные линзы, все с акцентом на приложения, которые используют камеры», — заявил управляющий директор Banuba Вадим Нехай в 2019 году.

Вице-президент по глобальным продуктам Motorola Дэн Дери полагает, что в ближайшем будущем форм-фактор будет одним из ключевых направлений мобильной отрасли.

«Сейчас появляется ряд новых концепций, связанных с инновациями дисплеев, таких как растягивающиеся или скручивающиеся экраны. Есть и другие аспекты, на которые следует обратить внимание. Так, сейчас возможности ограничены размером экрана, и все, что возможно, — сделать телефон максимально большим. Поэтому мы будем искать способы выхода за рамки ограничений дисплея в будущем. И поиск путей преодоления этого ограничения будет ключевой задачей», — пояснил Дери «Газете.Ru».

По его словам, гибкие дисплеи телефонов, которые сейчас пытается создать каждая вторая компания, — это часть исследования новых форм-факторов, отвечающего потребительским запросам.

«Например, мы увидели потребность клиента в более компактном форм-факторе, а складные экраны позволили нам удовлетворить ее», — добавил эксперт.

IT-директор сети автосалонов Fresh Auto Данила Борунов считает, что смартфоны должны стать частью человеческой экосистемы, заменяя паспорта, справки и все остальные документы.

«Экран — это интерфейс взаимодействия пользователя с устройством, чем он будет удобнее, тем лучше. Думаю, самый логичный исход смартфона в том, что как предмет он исчезнет и будет жить вместе с нашим телом», — рассуждает Борунов.

По его словам, сегодня большинство компаний видят «выход» не в самих смартфонах, а в дополнительных гаджетах к ним, например очках виртуальной реальности.

«Я думаю, рано или поздно мы увидим прозрачные экраны, но это будет не смартфон, а что-то иное, скорее всего, это будет просто экран», — сказал эксперт.

На его взгляд, нет смысла тратить силы на поворачивающиеся экраны, так как это эргономически не совсем верно и потребности у покупателей в этом нет. Большинство компаний вкладываются в это только для того, чтобы показать свою технологичность, продемонстрировать, что они обладают достаточной экспертизой и способны освоить это направление.

«Смартфоны в ближайшем будущем ожидает революция в области автономности. Время работы сильно возрастет, появится быстрая беспроводная зарядка батарей. Кроме того, батареи станут компактнее. В соответствии с этим могут измениться и размеры смартфонов — они перестанут быть «лопатами».

Смартфоны станут меньше, чтобы удобнее располагаться в руке.

Сейчас одна из причин крупногабаритности телефонов — это размещение в корпусе объемных аккумуляторных ячеек», — отметил сооснователь и директор по развитию компании «Промобот» Олег Кивокурцев.

Также, по версии эксперта, изменения коснутся камер, производители начнут применять новые датчики и новые технологии, чтобы улучшить качество фотографий. Кроме того, уже в ближайшем будущем на прилавки могут попасть серийные модели смартфонов без разъемов и физических кнопок.

«Мы видели, как многие лидеры рынка отказались от разъема для наушников в пользу беспроводных гарнитур, почти все флагманы сегодня поддерживают беспроводную зарядку. Прототипы устройств без разъемов уже представлялись», — сказал Кивокурцев.

Эксперт уверен, что у концепции гибких экранов нет четкой практической ценности. Сейчас к такой технологии пришли из-за больших габаритов смартфонов, чтобы сделать устройство компактнее в «сложенном» виде, но четкого ответа на вопрос «зачем они нужны» нет.

«Далекое будущее смартфонов будет связано с носимыми устройствами. Уже сейчас этот рынок развивается стремительно, несмотря на ограниченный функционал. Мобильные телефоны уже прошли этот путь, превратившись за 25 лет из чемоданов в часы или iPhone. Электроника становится все более компактной, и это только начало», — сообщил директор по маркетингу компании Forward Leasing Василий Пителинский.

Самая массовая технология потребления контента и взаимодействия со смартфоном на сегодняшний день — дисплей, считает 

эксперт.

Скручивающиеся и складывающиеся его представители — это попытка производителей сделать более функциональное устройство в компактном корпусе, и потребители, несмотря на высокую стоимость, охотно раскупают такие смартфоны. Выпуская такие новинки, производители тестируют спрос и технологии, что позволяет развивать индустрию в целом, продолжил Пителинский.

«Ведущие производители также активно разрабатывают и совершенствуют AR технологии, которые уже помогают людям в работе. По моему мнению, следующим шагом в развитии визуального контента будут именно очки с дополненной реальностью. Нужно подождать, когда производители готовы будут готовы совместить в ультракомпактном корпусе процессорные, телекоммуникационные мощности и питание для них, чтобы AR-технологии могли работать так же, как на смартфоне. Пока остается только играть с геометрией дисплеев для улучшения опыта взаимодействия пользователей с виртуальным миром», — заключил эксперт.

Из выпуска рассылки Газета.Ru - Первая полоса

Рецепт салата крайне прост. Всё, что вам необходимо — заранее запечь свои любимые овощи. В оригинальном рецепте кроме тыквы, батата, красного перца и кабачка использовались спаржа, брюссельская капуста и сыр фета.

Ингредиенты:

Запечённая тыква (1 шт.)

Запечённый батат (1 шт.)

Запечённый красный перец (1 шт.)

Запечённый кабачок или цукини (1 шт.)

Листья разных салатов

Оливковое масло (3 ст.л.)

Вяленые помидоры (5-6 шт.)

Кедровые орешки

Соль

Перец

Бальзамический  соус

Приготовление:

Для начала запекаем все овощи в противне.

Кедровые орешки высыпаем на сковороду и обжариваем до золотисто-коричневого цвета.

Листья салата хорошо промываем под проточной водой, перекладываем в глубокую миску, добавляем оливковое масло, соль и перец по желанию и всё хорошо перемешиваем.

Раскладываем листья салата в маленькие порционные пиалочки для подачи.

Сверху выкладываем запечённые овощи и мелко рубленные вяленые томаты. Поливаем салат бальзамическим соусом и украшаем кедровыми орешками.

Получается 2-3 порции.

Всем приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ксения Тоечкина

Оригинал FoodForLife.ru

Можно ли улучшить здоровье за счет питания? Да. Это доказано научными исследованиями. Какие национальные кухни являются в этом смысле самыми благоприятными?

Список, который вы видите ниже, составлен на основе статистических данных, которые учитывают продолжительность жизни в этих странах. Как известно, питание играет существенную роль для сохранения здоровья и длительности жизни. Но важно не только оно. Также имеют значение и другие факторы: климат, образ жизни, национальный характер.

Японская

Японцы занимают первую строчку по продолжительности жизни. У них почти отсутствуют полные люди (борцы сумо не в счет). Это объясняется тем, что их кухня содержит очень мало мяса, жиров, круп, хлеба. Основой рациона являются рыба, морепродукты и морские водоросли. Также это рис и соевые бобы.

Изредка они едят курятину, яйца, постную свинину. А молоко, сыр и мясо они заменяют соей. Эта бобовая культура очень широко используется японцами. Из нее делают соевый творог, соевое мясо и т.д.

Рыбу и морские продукты там применяют не в мороженом или переработанном виде, а только свежими, недавно пойманными. В Японии продукты подвергают минимальной термической обработке. Благодаря этому в них сохраняется максимум пользы.

Также там любят овощные и рыбные супы. Обязательно используется богатая палитра пряностей: острая горчица васаби, маринованный имбирь, разнообразные соевые соусы. Японцы считают, что пряности и приправы необходимо включать в ежедневный рацион, так как они стимулируют пищеварение.

Интересны тамошние сладости. Они не содержат сахара. Для их приготовления используются фруктовые соки, рисовая мука и загустители, сделанные из водорослей. Главным напитком японцев является зеленый чай.

Сингапурская Одним из главных блюд сингапурцев является рис. Это традиционная пища для народов Юго-Восточной Азии. Также там широко используются рыба и морепродукты.

Очень большое место в рационе жителей этой страны занимают самые разнообразные тропические фрукты: ананасы, манго, гуава, дуриан, папайя, маракуйя, помело, кокосы и т.д. Все они очень вкусны и дают организму огромное количество витаминов и микроэлементов.

Кухня Сингапура содержит намного больше мяса и жареных кушаний, чем в других государствах Юго-Восточной Азии. Но это уравновешивается большим количеством фруктов, овощей, трав и пряностей. Мясо всегда подают с разнообразными овощными гарнирами.

Готовя блюда, сингапурцы используют, в основном, быстрое обжаривание, варку в бульоне или на пару. Также у них распространено маринование.

Китайская

Китайская кухня невероятно разнообразна, так как здесь много регионов с разными традициями. Там используют много мясных и жареных блюд. Наиболее распространены свинина и курица. А вот рыбы там едят меньше, чем в Японии. Также очень популярны рис, соя, фасоль.

Китайцы применяют множество различных способов приготовления еды. Широко используются пряности, впрочем, как и во всей Азии. Пищу подают маленькими порциями, но ввиду разнообразия блюд на столе, можно легко насытиться.

Китайские повара шутят, что можно приготовить все, кроме Луны. Поэтому в ход идет все, что дают земля и воды. Съедобными там считаются змеи, насекомые и т.д. Вкус корректируют с помощью всевозможных приправ и соусов. Термическая обработка пищи короткая, для этого перед приготовлением ее мелко нарезают.

Китайцы — фанаты чая. Там существует  множество его сортов. Китайцы везде носят с собой маленькие термосы с чаем.

Шведская Швеция может похвастаться довольно большим количеством долгожителей. Людей с избыточным весом там совсем немного.

Основа питания шведов — это рыба: лосось, форель, сельдь, тунец. Ее они едят очень много. Также там широко используют икру рыб, раков, морскую капусту.

Шведы едят много мяса. Они употребляют не только привычные нам свинину, говядину, курицу, индейку, но также оленину и лесную птицу.

Северный климат не дает большого ассортимента фруктов и овощей. Из овощей там больше всего распространены картофель, морковь, свекла, репа. Место фруктов занимают ягоды, которых там очень много: брусника, черника, клюква, морошка.

Шведы широко используют блюда из круп. Также там распространен ржаной хлеб. А вот сдобу там почти не едят.

Французская Кухня этой страны отличается множеством кулинарных изысков. Французы употребляют много фруктов и овощей, столовой зелени, трав. В их рационе много супов-пюре, овощных блюд. Также едят они с удовольствием морепродукты: креветки, устрицы, кальмары, крабы и т.д. Всемирной известностью пользуются французские сыры и натуральные виноградные вина.

Вместе тем, представители этой нации не чураются сдобной выпечки, круассанов, мясных блюд, знаменитого фуа-гра (паштет из гусиной печени).

Несмотря на это, у французов довольно высокая продолжительность жизни. Также среди них очень редко встречается полные люди. Считается, что это благодаря виноградному красному вину, которое там употребляют ежедневно. Красное вино помогает пищеварению, сжигает жиры и хорошо очищает организм.

Итальянская

Самыми известными блюдами этой кухни являются пицца, спагетти, лазанья.

Но в повседневном питании итальянцев гораздо большую роль играют овощи. В этой южной стране растут помидоры, сладкий перец, кабачки, цуккини, баклажаны, артишоки, кукуруза. Все они широко используются при приготовлении блюд. Также там популярен рис.

Из белковой пищи итальянцы предпочитают домашнюю птицу, морепродукты, орехи, бобовые. А вот мяса они едят меньше. Жирные сорта вообще не употребляют.

Популярны различные сыры, которые представлены во множестве сортов. Также итальянцы неравнодушны к вкусовым приправам, в их кухне повсеместно применяются оливки, каперсы и разнообразные пряные травы.

Ну, а главный хит итальянской кухни — это оливковое масло, им приправляют все. Оно известно тем, что является лучшим средством для очищения печени. А, как известно, от чистоты печени зависит качество крови.

В мире широко известны натуральные итальянские вина. Кстати сами жители употребляют их в умеренном количестве.

Греческая

Греки обожают всевозможные морепродукты (ведь они живут на берегу Средиземного моря). Также там в большом почете оливковое масло.

Как и в любой южной стране, в повседневном питании огромную роль играют овощи и фрукты (среди последних особенно важны цитрусовые). Зерновые культуры там употребляют крайне мало. Вместо них важную позицию в рационе занимают блюда из фасоли, бобов и кукурузы. Еще греки не могут обходиться без кисломолочных продуктов и сыров.

Кухня этой страны отличается простыми, но очень вкусными блюдами. Из мясных продуктов греки предпочитают баранину и курицу. А вот соусов там почти не едят.

Израильская

Главное отличительной чертой израильского питания является то, что все продукты являются кошерными (то есть, проходят строжайший предпродажный контроль). Поэтому качество пищи одно из лучших в мире. Этим объясняется высокая продолжительность жизни в этой стране.

Страна находится на берегу Средиземного моря, поэтому для ее кухни характерны блюда средиземноморского региона. Прежде всего, это свежие фрукты и овощи, которые выращены тут же и попадают на рынок через пару часов после сбора. Из белковой пищи это преимущественно рыба и птица (курица, индейка). Также в рационе присутствует большое количество разнообразных молочных продуктов.

Израильские блюда очень вкусные, но, как правило, трудоемкие, требующие кулинарного 

мастерства.

Корейская

Для корейской кухни, как и для других стран Азии, характерно большое количество риса. Его едят вместе с рыбой, соевым соусом, морскими водорослями. Также в питании корейцев много овощей. На первом месте стоят редька, капуста, морковь, тростник и папоротник.

Из белковой пищи популярны говядина, свинина, курица.

Главное, что характерно для блюд корейской кухни — невероятная острота. Все они обильно приправлены черным и красным перцем, уксусом, чесноком, имбирем и т.д. Все это придает корейской пище острый, жгучий, пряный вкус. Такие приправы необходимы в жарких странах. Они стимулируют пищеварение и дезинфицируют желудочно-кишечный тракт, уничтожая вредные микроорганизмы.

В корейской кухне блюда также подают маленькими порциями. Но благодаря их разнообразию, можно без труда насытиться.

Из выпуска от 14-08-2017 рассылки О здоровье и счастье простым языком от MyJane.ru

Ризотто из цветной капусты – не “с”, а именно “из”. Замечательное изобретение, настоящая находка для тех, кто хотел бы есть поменьше быстрых углеводов, но не готов отказываться от таких вкусных вещей, как ризотто с грибами. Слегка похрустывающие кусочки соцветий цветной капусты – идеальная замена рису готовности аль денте. Впрочем, есть у цветной капусты и недостаток, который, как и положено, является продолжением ее достоинств: в отличие от риса, в ней нет крахмала, который в “настоящем” ризотто создает невесомый кремовый кокон, окутывающий каждую рисинку. Но я бы не стал публиковать этот рецепт, если бы не придумал способ это исправить.

Ингредиенты

2 порции

400 г. цветной капусты

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

10 г. сушеных грибов

60 г. свежих или замороженных грибов

или еще 10 г. сушеных грибов

1 ст.л. оливкового масла

50 г. сливочного масла

50 мл. сливок

2 ст.л. тертого пармезана или другого твердого сыра

4 горошины душистого перца

несколько веточек тимьяна

несколько веточек петрушки

соль

черный перец

Приготовление:

За 20-30 минут до приготовления уложите сушеные грибы в небольшую кастрюльку, залейте кипятком (поллитра воды или чуть больше будет вполне достаточно), накройте крышкой и оставьте настояться. Разберите цветную капусту: соцветия отдельно, кочерыжка и особо толстые стебли – отдельно, причем первых должно быть примерно втрое больше, чем вторых.

Кочерыжку и стебли нарежьте некрупными кусочками, добавьте к грибам, туда же отправьте душистый перец и тимьян, доведите до кипения и варите на небольшом огне около 20 минут до мягкости. Соцветия цветной капусты уложите в чашу блендера (если чаша маленькая или соцветий слишком много, то по частям) и в импульсном режиме – то есть то включая, то выключая блендер – порубите их на кусочки размером примерно с рисовое зерно.

Понятно, что какие-то кусочки будут чуть больше, какие-то чуть меньше, но это вас пусть не беспокоит, главное, чтобы большая их часть была примерно одинакового размера.

Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте ложку оливкового масла, добавьте столько же сливочного и, помешивая, обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавьте рубленые соцветия цветной капусты и обжаривайте в течение минуты, постоянно помешивая, чтобы каждый кусочек обволокло масло.

К этому моменту стебли цветной капусты, скорее всего, уже полностью сварились. Процедите бульон, в котором они варились, вылейте его на сковороду, посолите ее содержимое и увеличьте огонь: бульон должен полностью выпариться примерно за пять минут – так соцветия получат максимум насыщенного грибного вкуса, но не успеют потерять свою хрусткость.

Выбросите тимьян и душистый перец, отдавшие бульону свои ароматы, а стебли соедините в блендере вместе с частью сушеных грибов, оставшимся сливочным маслом, ложкой тертого сыра и сливками, и пробейте до однородности. У вас должна получиться масса  густой, но все-таки жидкой консистенции, так что при необходимости ее можно разбавить ложкой-другой бульона из-под грибов.

Оставшиеся сушеные грибы нарежьте кусочками и добавьте на сковороду, а если кроме сушеных грибов вы используете свежие или замороженные – самое время разогреть на второй сковороде немного масла, быстро обжарить их со всех сторон с чесноком, и держать в тепле.

Когда активно выкипающий бульон выпарится практически полностью, снимите сковороду с огня и добавьте густой соус из отваренных стеблей и мелко нарезанную петрушку. Аккуратно, но энергично перемешайте содержимое сковороды и накройте ее крышкой на пару минут, после чего сразу же разложите ризотто из цветной капусты по тарелкам, сверху выложите обжаренные грибы, посыпьте оставшимся тертым сыром, приправьте черным перцем и немедленно подавайте к столу.

Фото и рецепт: Алексей Онегин

Оригинал arborio.ru

Есть люди, которые постоянно злятся. Когда они за рулем, когда стоят в очереди в магазине, на работе и, хуже всего, когда приходят домой... В ежедневных срывах принято винить жизнь в мегаполисе и стресс. Есть и другие — они никогда не сердятся, независимо от того, какой кошмар происходит вокруг. Согласитесь, такое спокойствие в патовых ситуациях страшно бесит!

Существует и третий типаж — те, кто знают «верную дозировку». «Терпение лопнуло», «Как же она меня достала!» «Накопилось!» «С меня хватит!» Фразы из вашего лексикона? Когда изо дня в день, какая-то бытовая мелочь или отношение к тебе другого человека доставляют дискомфорт, происходит взрыв. Большой Взрыв.

Период Великого поста заставил нас задуматься, что главное, от чего стоит отказаться (причем, не только на это священное времени) —это не еда или секс, а именно гнев. Думаете, что иногда злиться полезно? Это сильная эмоциональная разрядка и даже мотивация встать на борьбу с несправедливостью или вылечить душевную рану. А теперь медицинский факт: шесть минут гнева = шесть часов разрушающего действия кортизола (гормон стресса), который циркулирует в крови.

Чаще всего мы срываемся на близких. На уровне подсознания нам кажется, что любая истерика безобидна, и даже после громкого скандала, меньше любить нас не станут. Погружаясь с головой в разрушительный гнев, вы думаете, что у вас просто нет другого выбора, и что главный виновник вашей реакции кто-то другой — человек или обстоятельство. Как бы не так! Злость — это эмоциональная незрелость.

Кто чаще всего бьет кулаками по столу и топает ногами, сотрясаясь от ярости? Правильно, маленькие дети! Когда человек умеет управлять гневом, то понимает, что яркие негативные эмоции дают ему ценную информацию. Безопасность под угрозой, кто-то перешел границы дозволенного, или вы сами нарушили обязательства.

Гнев — контрпродуктивная затея: мы так не получаем того, что хотим, и обычно лишь усугубляем ситуацию. Какие еще нужны аргументы, чтобы меньше злиться? А теперь — как это сделать.

А теперь — как это сделать.

Первый и главный совет — о границах дозволенного. Да, очень важно иметь высокую самооценку. Но часто мы виним кого-то за нарушение дозволенного, когда в реальности сами установили неверные границы. Например, вы договорились с другом пообедать. Но за полчаса до встречи он отменяет ланч из-за неотложных дел. Решение — злиться или нет — за вами. Может стоит просто спокойно попросить его больше не делать так больше («сузить эгоцентричные границы»), а не писать гневное сообщение в мессенджере и сердиться на приятеля двое суток.

Смотрите больше комедий. Они развивают чувство юмора и помогут легче принимать разные жизненные ситуации.

Участвуйте в благотворительности. Подтяните эмпатию — способность ставить себя на место другого человека. Невероятно ценное качество! Улыбайтесь. Выработка «гормонов радости» эндорфинов может происходить даже против нашей воли. Поставьте «напоминалку» на телефон или включите будильник: услышали сигнал — улыбнулись. Научитесь распознавать собственные физические реакции, чтобы вовремя понять, когда начинаете злиться (вас бросает в жар или учащается сердцебиение) — остановитесь прежде, чем «слетите».

Досчитайте до 10. Да, этот древнейший совет реально работает! Не торопитесь и не забывайте в это время делать глубокие вдохи и выдохи.

Найдите альтернативу крику и нервному срыву. Например, побыть наедине и выпить чай; послушать хип-хоп; отправиться на прогулку или пробежку.

Говорите с обидчиком медленно, понизив тон голоса.

Выберите стоп-слово. Самое дурацкое, которое прямо сейчас приходит в голову. Скажем, «косточка абрикоса» или «милый Брэд Питт». Как только понимаете, что ярость накатывает — произнесите его вслух.

Японская поговорка: «Не позволяйте камешкам накапливать в вашей обуви». Если вы понимаете, что вам что-то начинает мешать (поведение, жесты) — не копите недовольство в себе, а лучше сразу выбросите и обсудите с «раздражителем», что именно вас беспокоит.

Часто за гневом скрывается совершенно иное чувство. Подумайте о том, что вас бесит на самом деле? Например, за злостью на  невнимательность партнера может скрываться ревность. А за ревностью — низкая самооценка.

Больше всего люди ненавидят упреки. Старайтесь их избегать и заменить на чувство разочарования, которое мотивирует и заставляет меняться. Почувствуйте разницу!

Не поступайте так, как бы вам не хотелось, чтобы поступили с вами. В гневе вы становитесь для другого зеркалом и «подаете пример». («Я думал, что кричать на коллег неэтично, а оказывается можно!») От души орете на детей? Нет никакой гарантии, что однажды они не отплатят вам тем же.

Расскажите другим как справляться с негативными реакциями (можете просто отправить самым истеричным ссылку на этот материал). Вместе эффективнее и веселее!

Учитесь просить прощение и прощать. Вы не теряете при этом своего достоинства, а наоборот — возвышаете себя.

Из выпуска от 26-03-2018 рассылки Мода и Стиль

Хозяйственное мыло – наипростейший, хорошо всем знакомый и доступный абсолютно каждому продукт, который обязательно найдется практически в каждом доме. И это неспроста, ведь такое мыло идеально подходит для решения целого ряда важнейших бытовых вопросов, а наиболее опытные хозяюшки и вовсе давным-давно расширили сферу применения такого, казалось бы, обыденного на первый взгляд хозяйственного мыла! Для чего же оно может нам пригодиться?

Стирка

Большинство хозяек использует хозяйственное мыло именно с этой целью, ведь оно не только намного экологичнее любого стирального порошка, но и великолепно отстирывает вещи! И при желании хозяйственное мыло можно использовать даже для машинной стирки! С этой целью кусочек мыла натирают на мелкой терке, после чего закладывают прямо в уложенное в стиральную машинку белье около трех столовых ложек получившейся стружки. Белье будет отстирано практически идеально! Да и пены в стиральной машинке образуется совсем немножко, соответственно, этой верной помощнице не будет нанесено ни малейшего вреда! И, конечно же, хозяйственное мыло отлично подходит для стирки детского белья!

Многие хозяюшки с незапамятных времен используют хозяйственное мыло не только для борьбы с сильными загрязнениями, но еще и для отбеливания светлых вещей. Это, по сути, два в одном – и отбеливатель, и пятновыводитель одновременно!

Мытье посуды

Хозяйственное мыло – отличный помощник и для мытья посуды, а также всевозможной кухонной утвари. Великолепно отмывая практически любые загрязнения, оно и само очень легко, а главное целиком смывается чистой водой!

Купание домашних животных

Хозяйственное мыло является поистине незаменимым средством не только для людей, но и для домашних животных – оно идеально подходит для купания домашних питомцев, и, что немаловажно, такое мыло достаточно успешно справляется с разного рода паразитами!

Борьба с тлей и иными вредителями

Если на домашних цветах или на дачных растениях появилась тля, побороть ее обязательно поможет раствор хозяйственного мыла – этот вязкий раствор не только с легкостью проникает через тоненькую кожицу вредителей, но и практически моментально закупоривает их дыхальца. Кроме того, хозяйственное мыло достаточно неплохо помогает справиться еще и с целым рядом иных вредителей. Так что и на даче оно тоже непременно должно быть в наличии!

Раскисление почвы

Дачники, у которых на участке кислые почвы, прекрасно знают о том, насколько неважными иной раз оказываются урожаи. Спасти ситуацию поможет хозяйственное мыло – оно имеет pH 12, в связи с чем отлично подходит для раскисления почв! И перед тем, как начать высаживать всевозможные дачные культуры, имеет смысл сначала хорошенько пролить почву мыльной водой! Приготовить же подходящий для этих целей раствор проще простого: двухсотграммовый кусок хозяйственного мыла натирают на терке, после чего растворяют полученную стружку в горячей воде, а затем процеживают полученную смесь и выливают ее в десятилитровое ведро с водой. Как правило, такого объема вполне хватает для основательной обработки одного квадратного метра почвы.

Мытье головы

Вполне допустимо мыть хозяйственным мылом и голову, более того, иногда специалисты даже рекомендуют это делать. Хотя бы раз в неделю голову желательно мыть только хозяйственным мылом – волосы от него становятся гуще, сильнее, красивее и послушнее, перестают сечься и выпадать, а перхоть со временем исчезает. Да и устойчивый рост волосам тоже будет обеспечен! В идеале после мытья головы хозяйственным мылом волосы рекомендуется ополоснуть либо бальзамом для волос, либо раствором натурального яблочного уксуса (для приготовления оного в литре воды разводится столовая ложка укуса). А если под рукой вдруг окажется дождевая вода для ополаскивания, будет совсем замечательно! Вот только постоянно мыть голову хозяйственным мылом ни в коем случае не следует – все должно быть в меру!

Мытье тела

Считается, что, если два раза в неделю мыть тело с использованием хозяйственного мыла, можно уберечь его от великого множества самых разнообразных недугов. Да и для очищения кожи такое мыло тоже подходит идеально! Для этого, находясь в парной (разумеется, к ее посещению не должно быть никаких противопоказаний!), необходимо как следует отхлестать себя смоченным в растворе хозяйственного мыла березовым веником, после чего все мыльные остатки хорошенько смывают. Кожа после подобной процедуры начинает как бы светиться изнутри!

Умывание

А если умываться хозяйственным мылом примерно два раза в неделю, можно не только великолепно очистить, но и со временем заметно омолодить кожу! Кроме того, после умывания не будет лишним нанести на кожу лица самый обыкновенный детский крем. Впрочем, и качественный омолаживающий крем тоже будет отличным вариантом!

Ликвидация прыщей

Хозяйственное мыло – великолепное средство для борьбы с прыщами! Настругав небольшое количество мыла в тарелку, добавляют туда же немного воды и как следует взбивают данную смесь до образования пены (это не составит труда сделать с помощью помазка). Далее столовую ложку полученной пены перемешивают с аналогичным количеством соли «Экстра», после чего наносят готовый состав на предварительно очищенное лицо и оставляют его примерно на полчаса для воздействия. О том, что маска действительно работает, будет свидетельствовать достаточно сильное пощипывание. А когда на коже останется лишь высохшая соль, ее аккуратненько смахивают, после чего лицо умывают сначала горячей, а затем холодной водой. Для получения максимального лечебного эффекта данную процедуру рекомендуется повторять дважды в день на протяжении двух или даже трех недель.

Избавление от натоптышей и трещин на пятках

И с этой неприятностью хозяйственное мыло тоже помогает справиться на ура! Налив в заранее подготовленный тазик два литра горячей воды, сразу же добавляют в эту воду по столовой ложке натертого на мелкой терке хозяйственного мыла и пищевой соды. Все хорошенько перемешивают, после чего опускают в готовый раствор ноги минут на двадцать. По прошествии этого времени всю отшелушившуюся кожу можно будет без особого труда снять при помощи специальной терки, а затем проблемные участки смазывают мыльной пеной и дают им высохнуть. Как правило, для того, чтобы привести свои стопы в полный порядок, оказывается достаточно всего лишь семи-восьми процедур!

Борьба с грибком

А чтобы вылечить грибок на ногах, пораженные участки необходимо регулярно промывать раствором хозяйственного мыла (можно и в сочетании с содой), используя при этом щетку, после чего данные участки обрабатываются йодом. И в самом конце процедуры влажное хозяйственное мыло втирают как в сами ногти поверх ногтевых пластин, так и под ногти!

Быстрое избавление от начинающегося насморка

Незаменимым помощником станет хозяйственное мыло и в борьбе с только начинающимся насморком. Чтобы как можно быстрее избавиться от столь неприятного состояния, ватный тампон обмакивают в мыльный раствор, после чего хорошенько обрабатывают им носовые пазухи (можно просто вставить ватные тампоны в носовые ходы и оставить их там минут на десять-пятнадцать) – конечно, немного пощиплет, но зато от насморка не останется ни следа, причем максимум после двух-трех процедур!

А какие еще варианты применения хозяйственного мыла известны вам?

Из выпуска от 08-02-2021 рассылки Мастер вашего дома от MyJane.ru

Ингредиенты:

растительное масло - 80 мл

небольшая луковица - 1 шт.

чеснок - 3 зубчика

кориандр - 1 ч. л. семян

фенхель - 1 ч. л. семян

небольшой острый перчик - 1 шт.

куриный фарш- 500 г

свежие белые хлебные крошки – 0,5 стакана

бекон - 75 г

укроп - 1 пучок

лавровый лист - 1 шт.

помидоры черри - 400 г

бульон куриный – 250 мл

соль - по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок очистить и измельчить. Острый перчик вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть очень мелко нарезать. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить,  помешивая, лук и чеснок, 5 мин. Добавить кориандр, фенхель и перец. Готовить 2 мин., снять с огня и дать остыть.

Бекон нарезать небольшими кубиками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. В миске смешать куриный фарш с хлебными крошками, беконом и укропом. Раскрошить в фарш лавровый лист. Добавить луковую смесь, посолить по вкусу. Тщательно вымесить.

Влажными руками скатать из фарша небольшие шарики. Выложить их на поднос и поставить в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 180°С. Помидоры вымыть, разложить на противне, сбрызнуть 1 ст. л. масла, присыпать солью и запекать 8 мин.

В сковороде разогреть оставшееся масло. Обжарить тефтели со всех сторон, 7 мин.

Аккуратно слить масло, добавить к тефтелям помидоры и куриный бульон. Готовить на среднем огне 10 мин.

Оригинал Gastronom.ru

«Путь в тысячу ли начинается с первого шага», — сказал один восточный мудрец. Так и серьезные перемены в жизни требуют от вас всего навсего маленьких шагов, но их нужно делать каждый день. Мы решили рассказать, как изменить жизнь, занимаясь всего 10 минут в день.

Навести порядок в доме

Как представишь себе генеральную уборку, так и пропадет любое желание что-то делать. На самом деле все просто — составьте календарь по наведению порядка в доме и поэтапно, по 10 минут в день «творите» чистоту. Сегодня, к примеру, вытрите пыль, завтра — уберите в шкафу, послезавтра — проинспектируйте косметичку.

Попутно выбрасывайте хлам, вещи, которые вы не носите, которые вас не радуют. Если вы считаете, что таких вещей нет, принудительно напишите список на 10 пунктов. А еще выпишите список из 10 вещей, которыми нужно заняться, к примеру, отдать в химчистку или отремонтировать, и не откладывая дело в долгий ящик, сразу вызывайте мастера.

Навести порядок в жизни

Вы все бегаете, как белка в колесе, а воз, как говорится, и ныне там. А когда последний раз вы задумывались над тем, что хотите от своей жизни? Речь идет не о краткосрочных целях, а о глобальных: кто я, чем занимаюсь, к каким высотам стремлюсь, кто я через 15 лет. Если на все вопросы один ответ — «Я не знаю!», пора остановиться и выписать минимум 10 целей. Для корректной постановки можно использовать, к примеру, арт-терапию или карту желаний.

Стать капельку счастливее

Как давно вы чувствовали себя счастливыми? А что вас, собственно, делает таковыми? Кто-то прыгает по лужам под дождем и счастлив, такому-то подавай Мерседес, и то будет недоволен. В течение 10 дней записывайте все, что сделало вас счастливыми в течение дня и, наоборот, несчастными. К примеру: «Сегодня говорила с Леной, которая все выспрашивала про мои неурядицы с любимым, и, положив телефон, почувствовала себя расстроенной».

Каждое утро берите список за прошлый день для того, чтобы избавиться от одного пункта, который вас расстраивает, и, наоборот, целенаправленно сделать то, что вас радует. К примеру, избавьтесь от «токсичной» подруги Лены, а по утрам покупайте себе латте в любимом кафе по дороге на работу или читайте по 10 минут перед сном легкомысленный дамский роман.

Полюбить себя любимую

Психологи уже устали доказывать, что нелюбовь к себе — это основная причина всех проблем в жизни человека. Так что в течение 10 дней, прихорашиваясь перед зеркалом, повторяйте как мантру: «Я самая привлекательная и обаятельная!». Вы и оглянуться не успеете, как самооценка поднимется, отражение в зеркале начнет радовать, а мужчины оглядываться вам вслед.

Привести себя в порядок

Пока вы бегали между работа-дом-семья, наверняка, забыли, что в мире существуют увлажняющие маски для лица и прочие приятности. Как и в случае с генеральной уборкой, составьте план, по которому вы будете приводить себя в порядок и идите по нему, не сворачивая: сегодня — маникюр, завтра — увлажняющая маска для лица и шеи, послезавтра — горячая ванна с ароматной пеной.

Стать здоровее

На то, чтобы выпить стакан воды с соком лимона натощак вам потребуется менее минуты, а польза от этого простого действия просто неоцененная. Так что в течение 10 дней выпивайте воду сразу после пробуждения, а еще добавьте в свой дневной рацион 10 фруктов, овощей и зелени. К концу нашего «марафона» вы заметите, что сил стало больше, а на щеках появился здоровый румянец.

Стать спортивнее

На спорт не нужно тратить много времени или куда-то там идти. Для начала начните с нескольких подходов планки, интенсивного бега на месте, приседаний, выпадов и отжиманий — поверьте, для такой тренировки хватит 10 минут в день, а польза от нее будет огромная.

Научиться ценить время

Как у вас там с тайм-менеджментом? Слышали про  «лягушку» или «слона»? Если нет, пора услышать! Начните с того, что утром планируйте список задач, а вечером проверяйте, что получилось, а что нет и по какой причине. Всего 10 минут в день хватит для того, чтобы понять на что вы правильно или нет тратите свое время.

Прочесть книгу

Читая по 10 минут в день, вы сможете одолеть не одну книгу. Начните с легкого чтения — выберите книгу, которая вас действительно увлекает. А потом перейдите на серьезные издания для профессионального и личностного роста, о которых вы давно мечтаете.

Настроиться на успех

Каждый вечер сверяйте, как продвигаются ваши дела по этому списку. Проговаривайте как мантру: «Я молодец! У меня все получится!». Ощущение того, что вы все делаете правильно и идете по верному пути, поможет вам настроиться на успех.

Оригинал Гороскоп от лучших астрологов Astro7

Некоторые люди выбирают игру в молчанку как стратегию поведения в конфликте. Но молчание в таких ситуациях - это путь в никуда. Если один из партнеров замыкается и отгораживается от другого, выяснить отношения, разобраться и достичь соглашения будет крайне сложно.

«Открываю дверь. Он уже дома. Сидит, хоть бы подошел. Очередной вечер молчанки. Эмоционально фригидный человек. Как с ним жить? Да пусть молчит, буду жить своей жизнью. Достал. 2 месяца уже молчит».

Женские жалобы на «молчунов»

Что сказать, есть люди интроверты, замкнутые, характер которых приправлен флегматичным или меланхоличным темпераментом.

Для них проговаривать неприятные вещи, открываться, обсуждать проблемы невероятно сложно, потому что это вскроет их уязвимость и ранимость. Плюсом идет страх конфликтов.

Позиция такова: «Ты меня очень сильно обидела и я буду молчать, чтобы ты поняла: со мной так обходиться нельзя».

Реальный результат молчанки:

Холодность в отношениях, отстраненность, потеря близости.

Тот, кто молча демонстрирует свою обиду, пытается выиграть, но он не знает, что уже проиграл. Проиграл, потому что выбрал заведомо неверную тактику взаимодействия, которая никогда не приведет к решению проблем в отношениях, а только усугубит.

Моё личное обращение к «молчунам»: Отношения - это диалог, форма которого бывает 

разной.

Молчание хорошо, когда оно в радости: вместе любоваться природой, закатом, смотреть фильм, просто валяться в тишине. Такое молчание – «говорящее» молчание, это совместное переживание красоты момента, это гармония единства.

Молчание, причиной которого стала обида, приведет вас к дисгармонии, к напряжению в отношениях, к разъединению, еще большему непониманию и, скорее всего, закончится скандалом.

Поэтому, как бы ни было трудно, вытаскивайте из себя ваши обиды, проговаривайте их. Примерный текст таков: «Когда ты сказала (сделала)…, то я почувствовал (а) себя….. Я хотел бы...».

Поверьте, мало кто может залезть в ваши мысли, чувства и прочитать их. Если вы хотите жить по-настоящему вместе, в коннекте, в понимании, то воспользуйтесь речью.

Автор Анастасия Белова

Из выпуска от 08-02-2021 рассылки О любви, близости и понимании