Из выпуска от 20-11-2014 рассылки «Живите со вкусом! Рецепты и советы "Гастронома"» 
http://subscribe.ru//archive/home.cookery.gastronom/201411/20080624.html 

Дайджест лучших материалов Subscribe.ru по теме «Кулинария. Рыбные блюда» 
http://digest.subscribe.ru/cookery

Котлеты из рыбы с морковным салатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для котлет:

раскрошенные крекеры – 4-5 шт.

филе трески (тилапии или окуня) – 500 г

яйца – 2 шт.

крахмал

пучок кинзы

четвертинка лимона

соль, перец – по вкусу

растительное масло

Для салата:

соль

чеснок – 1/2 зубчика

сметана – 1 стакан

морковь – 3 шт.

большой пучок кинзы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе трески, тилапии или окуня положите в большую кастрюлю и растолките толкушкой для пюре в грубую массу. Добавьте яйца и раскрошенные крекеры, выжмите сок четвертинки лимона. Добавьте крупно нарубленную кинзу, приправьте солью и перцем, перемешайте.

Сформируйте небольшие пирожки толщиной около 1 см, обваляйте в крахмале и обжарьте на сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны.

Приготовьте морковный салат. Натрите на крупной терке морковь, сложите в глубокую тарелку, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Тем временем мелко нарубите кинзу, раздавите половину зубчика чеснока. Перемешайте зелень и чеснок со стаканом сметаны, влейте в тарелку с морковью, перемешайте.

Автор: Александр Ильин

---------