-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в yanatvr

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 02.12.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 23183

ќ правильном питании... ќдин из вариантов.)

ƒневник

¬оскресенье, 29 ћарта 2020 г. 10:43 + в цитатник

ћетки:  

ѕолезное

ƒневник

¬торник, 24 ћарта 2020 г. 13:42 + в цитатник

ћетки:  

јктуальное полезное дл€ иммунитета

ƒневник

¬оскресенье, 22 ћарта 2020 г. 13:17 + в цитатник

ћетки:  

ѕолезное

ƒневник

ѕ€тница, 21 ‘еврал€ 2020 г. 11:59 + в цитатник

 акой витамин D нам нужен

 акой витамин D нам нужен
¬итамин D необходим организму человека, так как обеспечивает усвоение поступающего с пищей кальци€ и фосфора, поддерживает крепость костей и здоровье мышц, помогает защититьс€ от множества болезней. —уществует две разновидности: витамин D2 содержитс€ в растительных продуктах, D3 — в м€се и рыбе.  акой из них более ценен?

¬ течение многих лет диетологи увер€ли пациентов, что обе формы витамина D «биологически равноценны». »ными словами, добавка в пищу одинаковых доз одной или другой разновидности в равной степени повышает уровень витамина в крови. ќднако исследователи из ”ниверситета —урре€ показали, что это не так. –уководитель университетской кафедры наук о питании —юзан Ћэнам-Ќью (Susan Lanham-New) утверждает:

«ћы обнаружили, что по сравнению с витамином D2, D3 вдвое эффективнее дл€ повышени€ уровн€ витамина в организме, когда назначаетс€ в обоснованных суточных дозах. Ёто открытие означает, что рекомендации здравоохранени€ должны быть пересмотрены, поскольку многие утверждают, будто две формы витамина D эквивалентны».

„тобы исключить вли€ние солнечного света, под действием которого активизируетс€ производство витамина D организмом человека, исследование ученых проводилось на прот€жении двух зим. ¬ нЄм прин€ли участие 335 женщин. ¬олонтЄров случайным образом разделили на п€ть групп и давали им соки и бисквиты с D2 или D3 или вовсе без витаминов.

ќказалось, что у тех женщин, которые получали D3, содержание витамина D в крови увеличилось после 12-недельного курса в среднем на 75%. ” тех, что принимали растительный D2 — на 33%. –азличий в результатах в зависимости от формы приЄма — с бисквитом или соком — не вы€влено.

” участниц, которых кормили пустышкой, содержание витамина D в крови снизилось примерно на четверть. “о же самое происходит с большинством людей, не принимающих в услови€х зимнего дефицита солнечного света достаточного количества витамина с питанием.

 роме этого, вы€снилось, что у получавших D2 волонтЄров существенно снизилось производство витамина D организмом, из-за чего исследователи высказали предположение, что длительный приЄм витамина D2 может нанести вред здоровью.

“аким образом, растительна€ и животна€ форма витамина D вли€ет на человеческий организм по-разному, что следует учитывать, покупа€ витаминные 
 
препараты и биологически активные добавки к пище.

¬итамин D — важное дл€ здоровь€ питательное вещество. Ћетом и весной на его содержание в продуктах питани€ можно не обращать внимани€, если ежедневно проводить под солнечными лучами 15−20 минут. „тобы солнечные ванны имели действие, достаточно держать оголЄнной дес€тую часть поверхности кожи. ќткрытого и не обработанного солнцезащитным кремом лица, шеи и рук вполне достаточно.

«имой или в любую пору года, когда нет возможности провести пару дес€тков минут под солнечными лучами, принимайте витамин D в виде аптечных препаратов. ќбратите внимание на аннотацию, ищите в перечне витамин D3.

Ћучший источник полезного витамина D среди продуктов питани€ — жирна€ рыба.

јвтор: јлексей Ќоркин

© Shkolazhizni.ru

ћетки:  

ѕолезное...

ƒневник

—уббота, 15 ‘еврал€ 2020 г. 12:19 + в цитатник

 ака€ еда поднимет настроение

 ака€ еда поднимет настроение
¬се болезни – от нервов. ѕоэтому, даже если жизнь полна проблем и неудач, старайтесь смотреть на неЄ позитивно и верить в лучшее. ј поможет вам в этом еда. Ќо не люба€, а правильна€.

ƒавно замечено, что задорные, смешливые, искр€щиес€ радостью люди меньше рискуют стать жертвой опасных болезней, чем пребывающие в посто€нном миноре нытики и пессимисты. ”чЄные доказали это с научной точки зрени€.

√ормоны радости

ƒело в том, что лЄгкий, весЄлый нрав – признак высокого уровн€ серотонина, одного из гормонов счасть€. ≈щЄ есть гормон радости – дофамин. ќн, как считаетс€, вырабатываетс€ в организме от предвкушени€ различных удовольствий.  роме этого, науке известны ещЄ эндорфины. »х уровень растЄт во врем€ зан€тий спортом, любовью, а также при искреннем смехе и любых других зан€ти€х, доставл€ющих неподдельное удовольствие. ¬кусной еде, в частности. ¬се эти вещества умеют не только улучшать настроение, но приказывать патологически изменЄнным клеткам в организме самоуничтожатьс€. ѕредполагают, что серотонин может защищать даже от рака.  роме того, этот гормон снимает напр€жение, улучшает сон и аппетит. ќдин вопрос: откуда брать гормоны счасть€? ј это мы вам сейчас и расскажем.

—амый чудесный день!

 офе с бутербродом – с этого начинаетс€ ваше утро? “огда неудивительно, что вы целый день ворчите. ƒругое дело, если бы вы ели по утрам овс€нку с сухофруктами или бурый рис и гречку – эти злаки, повыша€ уровень серотонина, не только улучшают настроение, но и избавл€ют от бессонницы. ј если заливать крупу молоком – источником триптофана – или живым йогуртом, содержащим полезные бактерии, дело пойдЄт на лад ещЄ быстрее. ¬торой вариант правильного завтрака – €йцо всм€тку с небольшим бутербродом со сливочным маслом, сыром и овощным салатом. яйца содержат легкоусво€емый белок, полезные жирные кислоты, витамины группы ¬ и витамин D, а также селен и множество незаменимых аминокислот. ћасло и сыр богаты триптофаном. ¬место кофе сделайте какао или жасминовый чай.  акао-бобы богаты серотонином, а чай отлично тонизирует. “е, кто не любит плотно завтракать, могут обойтись фруктами – они тоже способствуют выработке гормонов радости.

Ќа первое, второе и третье

ѕочерпнуть запас серотонина можно из таких продуктов, как: шоколад, финики, бананы, мороженое. Ќо если регул€рно повышать настроение этими вкусност€ми, можно набрать кучу лишнего веса, что со здоровым образом жизни не больно-то и в€жетс€. ѕоэтому мы расскажем о других, гораздо менее калорийных и более полезных возможност€х повысить уровень гормонов счасть€.

¬место наваристого м€сного бульона на первое сварите рыбный суп. Ћучше из лосос€ или форели – чемпионов по содержанию полиненасыщенных жирных кислот.  ислоты омега‑3 не только ускор€ют обменные процессы, укрепл€ют сердце и сосуды, но и стимулируют зону мозга, отвечающую за эмоциональное состо€ние, и уменьшают риск возникновени€ депрессии. ќб€зательно добавьте в суп картошку – она способствует выработке серотонина.  стати, жареный картофель тер€ет свои целебные свойства, а вот варЄный, а лучше запечЄнный в мундире или приготовленный на пару – другое дело. Ќе любите рыбу – приготовьте борщ с чесночком. —вЄкла – прекрасный источник фолиевой кислоты, необходимой дл€ работы нервной системы, чеснок богат антидепрессантом селеном. ѕока готовитс€ суп, съешьте зелени: салат, шпинат, зелЄный перец, брокколи, спаржу, зелЄный горошек. ¬ них много фолиевой кислоты, незаменимой дл€ нервной системы. «аправьте салат оливковым маслом – ещЄ одним богатым источником омега‑3 кислот.

Ќа второе подойдут цельнозерновые крупы. — гарниром разобрались. “еперь – основное блюдо. ¬ идеале это приготовленное на пару белое м€со курицы, индейки и кролика, богатое триптофаном – аминокислотой, из которой в организме синтезируетс€ серотонин.

ѕродукты-антидепрессанты

Ўоколад – тонизирует и придаЄт бодрость.

ќвс€нка – даЄт зар€д энергии на весь день.

»ндейка – нормализует 
 
сон.

–ыба и морепродукты – улучшают работу мозга.

√орошек – укрепл€ет нервы.

јнтидепрессант из подсолнуха

ѕсихологи отнесли употребление семечек к разр€ду психотерапевтических процедур. » дело не только в составе продукта. ’от€ он превосходен: семечки – великолепный источник витаминов группы ¬, ≈, полиненасыщенных жирных кислот, а также цинка и магни€.  роме этого, по мнению учЄных, монотонные повтор€ющиес€ движени€, сопровождающие употребление семечек, способствуют эффективной разгрузке психики, что может с успехом примен€тьс€ в качестве антидепрессивной терапии. ќднако помните, что семечки калорийны и, если налегать на них слишком сильно, можно поправитьс€.   тому же, лузга€ их слишком часто, можно стереть зубную эмаль.

јвтор: ≈лена Ќечаенко

ћетки:  

’орошо, конечно, но... делать-то лень. ƒа и блендера, к стыду моему, - нет.

ƒневник

ѕонедельник, 27 январ€ 2020 г. 11:52 + в цитатник

11 причин пить смузи каждый день

11 причин пить смузи каждый день
√лавным преимуществом употреблени€ домашних смузи €вл€етс€ то, что вы сами выбираете, что в них добавл€ть. ѕокупные напитки могут иметь отличный вкус, но в них зачастую содержатс€ переработанный сахар и консерванты, что делает их крайне вредными дл€ нашего здоровь€.

”потребление свежих смузи имеет свои преимущества:

1. ѕитательна€ ценность

»нгредиенты дл€ смузи, такие как шпинат, миндальное молоко, клубника, семена чиа-отличный источник витаминов и минералов, включа€ магний, железо, витамин —. ¬аше тело нуждаетс€ в этих веществах, что быть здоровым и сильным. —музи-отличный и легкий способ восполнить запасы питательных веществ.

2. Ѕыстро и легко готовить

—музи легко как делать, как и употребл€ть, по сравнению с другими продуктами. Ќе всегда в рабочие будни мы находим достаточное количество времени, чтоб полноценно поесть. ѕросто поместите ингредиенты в блендер, смешайте и выпейте залпом. Ёто отличный вариант дл€ перекуса, который займЄт 5 минут. ѕриготовьте смузи дома и возьмите с собой.

3. Ѕогаты клетчаткой

 огда вы давите сок, вы избавл€етесь от большей части клетчатки. Ќо в смузи совсем не так.  летчатка нужна дл€ правильной работы кишечника. “акже она выводит токсины из организма и помогает регулировать вес.

4. ¬кусно

—музи не только полезные, но и вкусные. »менно поэтому многие люб€т их. √лавным преимуществом €вл€етс€ то, что они не надоедают, так как каждый день вы можете добавл€ть разные овощи, фрукты и €годы.

5. ƒети их люб€т

ƒети люб€т пить смузи , особенно милкшейки. Ёто хороша€ новость дл€ родителей, потому что такте напитки полезные, питательные и €вл€ютс€ хорошим перекусом после школы.

6. ѕ€ть порций в день

–екомендуетс€ употребл€ть 5 порций фруктов и овощей в день. —о смузи это намного проще. » поскольку он имеет жидкую форму, организм лучше усваивает все витамины и минералы.

7. ќтлично утол€ет жажду

ћногие люди путают жажду с голодом. ¬ последствии это приводит к перееданию. ќбезвоживание вызывает усталость, тусклый вид кожи и раздражительность. ≈сли вы не любите пить обычную воду в необходимых количествах, добавьте в свой рацион смузи. “акой напиток предотвратит обезвоживание и придаст вам бодрости.

8. ѕолезны после тренировки

ѕосле того, как вы позанимались в спортзале, вашему организму необходима хороша€ доза протеина, чтоб восстановить мышцы. ѕейте коктейль с порошком протеина, орехами и семенами. ƒобавление кокосовой воды и зелЄных овощей поможет восстановить электролиты, которые вы тер€ете через 
 

пот.

9. —ытные

“акие коктейли в зависимости от ингредиентов можно употребл€ть вместо основных блюд. Ќапример, из-за удобства и экономии времени, многие люди предпочитают выпивать на завтрак полный протеинов, калорийный смузи, вместо приема твЄрдой пищи.

10. ƒл€ потери веса

—музи, которые содержат много овощей, отлично подход€т дл€ тех, кто худеет. ќни сытные, благодар€ высокому содержанию клетчатки и воды. ¬ свою очередь это означает, что вам не потребуютс€ не полезные перекусы.

11. ƒоступна€ цена

ƒомашние смузи дешевые в приготовлении. Ѕольшинство фруктов и овощей не сто€т дорого, плюс хорошо сохран€ютс€ в холодильнике до недели. ÷ены производителей смузи намного выше, но качество хуже. “ак что домашние смузи-наилучший вариант.

»з выпуска от 10-05-2018 рассылки ƒом ¬куса. –ецепты дл€ всех


ћетки:  

ћаленьким кусочком бри (грамм 25-30)и с фруктами в последнее врем€ по вечерам балуюсь...

ƒневник

ѕ€тница, 29 Ќо€бр€ 2019 г. 12:10 + в цитатник

—ырна€ тарелка: 5 правил оформлени€

—ырна€ тарелка: 5 правил оформлени€
— наступлением холодов мы с мужем все чаще и чаще устраиваем дл€ себ€ вечера релакса: камин, бутылка вина, любимые сыры... ќрганизовать подобную романтику очень просто, а удовольстви€ от проведенного времени столько, что получаемого ресурса, как правило, хватает на неделю капризов ћладшей, проделок Ќовенькой, подростковых приколов —таршей и финтов ушами, которые вытвор€ет —упер—тарша€.

¬ формате "дл€ себ€" мы просто нарезаем крупными кусками бри, добавл€ем парочку "осколков" пармезана, моем киш-миш и зажигаем свечи. ќднако, иногда к нам присоедин€ютс€ друзь€ - и тогда сыра€ тарелка приобретает иные формы - € стараюсь оформить ее красиво, по общеприн€тым правилам, учесть особенности и сочетаемость продуктов и сделать все так, чтобы было не только вкусно, но и эстетично. «вучит круто, но на самом деле наука не особенно сложна€ - все доступно и легко реализуемо, если есть желание чуть-чуть разобратьс€ в теории. ѕоделитьс€ с вами секретами идеальной сырной тарелки? ѕервое, что стоит усвоить, - речь сегодн€ идет о качественной, дорогой и очень вкусной закуске, котора€ формируетс€ из брендовых сыров, узнаваемых видов и благородных вариантов. –аспространенна€ в кафешках и недорогих ресторанах закуска из парочки ломтиков российского, копченой "косички" и невн€тных кубиков €рко-оранжевого цвета в стиле "вырви глаз" - это не сырна€ тарелка. ”вы.

¬ общем, давайте разбиратьс€ с правилами формировани€ сырной тарелки - они не сложные, и после прочтени€ заметки у вас наверн€ка получитс€ сделать все наилучшим образом и самосто€тельно.

 ак формировать сырную тарелку - 5 шагов к идеальной закуске:

1. „асова€ стрелка в помощь сырной тарелке

Ќегласное правило звучит так: сыры на тарелке (сырной доске) располагают по часовой стрелке. Ќачинают от самых м€гких, сдержанных и нейтральных по вкусу, переход€т к острым и пикантным и заканчивают основательными, €ркими, выдержанными, характерными. ѕри этом следует понимать, что кусок бри и рокфор р€дом - это два вида вкусных сыров, но никак не сырна€ тарелка. “арелка - это от п€ти и более сыров.  стати, многие шефы говор€т о том, что количество сыров в этой закуске должно быть нечетным - 5, 7, 9 и так далее, однако, на моей практике € не встречала, чтобы кто-то целенаправленно соблюдал это правило.

2. Ѕольше - не значит лучше

—ырную тарелку формируют из расчета 100 г на 1 человека. ≈сли компани€ голодна€ и сидеть планируете долго, можно вз€ть по 150 г, но больше никто не рекомендует: сыр - продукт калорийный, его редко съедают больше, а если и съедают, это редко приносит пользу.

–аскладыва€ сыры по тарелке, помните, что эти товарищи ароматны и часто очень €рки на вкус - между кусочками разных сортов об€зательно нужно оставл€ть пространство, которое не даст им соприкасатьс€ друг с другом.

3. Ќарезка

 руглые м€гкие сыры нарезают сегментами, использу€ сырный нож. ≈сли надо разрезать головку сыра с плесенью типа рокфора, берут даже не нож, а специальное приспособление с леской, которое не нарушает структуру плесени. —ыры средней твердости обычно нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на тарелку красивыми лепестками. ƒл€ твердых сыров используют массивные ножи с двум€ ручками и нарезают кубиками и брусочками. ћаленькие кусочки сыра быстро обветриваютс€, поэтому необходимо найти оптимальный размер, чтобы было и вкусно, и красиво, и практично.

4. 
 

ѕосуда

—ловосочетание "сырна€ тарелка" не об€зательно воспринимать буквально - вместо тарелки рекомендуют брать дерев€нную доску или специальную фа€нсовую плоскую посуду, предназначенную как раз дл€ подобных целей. ¬илки к сырам не кладут - вместо них прин€то использовать специальные палочки или зубочистки.

5. ƒобавки к сырам

 расива€ и правильна€ сырна€ тарелка - это не только разложенные на ней бри, рокфор и пармезан. ќб€зательно вносите добавки - аккуратные веточки винограда, €ркие кусочки кураги, небольшие розетки с соусами и конфитюрами, ароматные травы, мед, орехи, свежие фрукты и €годы, гренки, крекеры и сухарики, прошутто, хамон.

  сырам традиционно подают белые вина - каберне-совиньон, шардоне, пино нуар. ¬ отдельных случа€х, когда надо подчеркнуть острые вкусы отдельных сыров с плесенью, сомелье рекомендуют сухие красные вина.

»з выпуска от 04-10-2019 рассылки Ћучшие рецепты от кулинарного блога "»зюминка"


ћетки:  

 акие продукты не ест королева ≈лизавета

ƒневник

ѕонедельник, 18 Ќо€бр€ 2019 г. 11:20 + в цитатник

ћетки:  

ѕолезное...

ƒневник

„етверг, 17 ќкт€бр€ 2019 г. 11:37 + в цитатник

ѕродукты против кислой мины

ѕродукты против кислой мины
’олодна€ пора года вызывает у многих людей хандру, кажетс€ им безрадостной. „тобы подн€ть себе настроение и не грустить, гл€д€ на унылый осенний пейзаж за окном, следует внести коррективы в свой повседневный рацион питани€.

ћногие продукты €вл€ютс€ насто€щими антидепрессантами. ”потребл€€ их, можно забыть о грусти и начать радоватьс€ жизни, несмотр€ погодные услови€. ќ каких же полезных продуктах идет речь?

ƒиетологи рекомендуют в холодное врем€ года обогатить свой повседневный рацион следующими продуктами питани€:

ќвс€нкой.

Ќедаром овс€на€ каша столь попул€рна у жителей “уманного јльбиона, которые привычны к серости за окном и дождливой погоде. ”потребление этого продукта способно прогнать депрессивный настрой, вызванный длительным отсутствием солнца. ќвс€на€ каша богата тиамином и магнием. Ќехватка этих веществ в организме провоцирует плохое настроение и депрессию. ”потребление овс€нки в осеннее врем€ поможет прогнать хандру, поспособствует улучшению настроени€.

Ѕананами.

¬ бананах содержитс€ вещество, называемое «акалоид харман». ќно вызывает у человека чувство восторга и эйфории.  роме того, бананы богаты витамином ¬6, оказывающим благотворное вли€ние на состо€ние нервной системы. ≈сли вас одолевает печаль, вызванна€ унылым пейзажем за окном, доставьте себе удовольствие — съешьте 1−2 банана. Ёто улучшит настроение, придаст бодрости.

—ырами.

ƒанный продукт питани€ богат аминокислотами (фенилэтиламином, тирамином и триктамином), благодар€ которым в организме происходит выработка эндорфинов, так называемых гормонов счасть€. ”потребл€€ в пищу сыр, человек поднимает себе настроение, боретс€ с депрессией. ќбогатите рацион питани€ в холодную пору года сыром, чтобы чувствовать себ€ счастливым и не страдать от осенней хандры. ќсобенно хорош «–окфор».

ћиндалем.

Ётот орех отличаетс€ высоким содержанием магни€ и витамина ¬2. Ѕлагодар€ этим веществам в организме человека происходит выработка серотонина, гормона хорошего настроени€. ќн крайне необходим тому, кто страдает от депрессии.

ћорской капустой.

¬ этом полезном и вкусном продукте питани€ в большом количестве содержитс€ пантотенова€ кислота, отвечающа€ за нормальное функционирование надпочечников, которые вырабатывают адреналин. ¬ыработка адреналина сопровождаетс€ выделением гормонов счасть€, называемых эндорфинами. ”потребл€€ в пищу морскую капусту, мы не только обеспечиваем организм полезными веществами, в ней содержащимис€, но и повышаем себе настроение.

ѕерцем чили.

¬ нем содержитс€ вещество, называемое капсаицином. ќно благотворно вли€ет на тонус организма в целом. Ѕез ощущени€ бодрости оставатьс€ жизнерадостным невозможно!

√орьким шоколадом.

¬ чЄрном шоколаде, который изготавливаетс€ из зЄрен какао, содержитс€ вещество, называемое фенилэтиламином. ќно заставл€ет наш организм синтезировать эндорфины.  роме того в горьком шоколаде много магни€, укрепл€ющего нервы. Ќе отказывайте себе в удовольствии в холодную дождливую погоду полакомитьс€ кусочком качественного черного шоколада, чтобы не поддаватьс€ хандре.

Ћососем.

Ѕлагодар€ высокому содержанию в этой рыбе так называемых омега-3 
 

жирных кислот, она €вл€етс€ отличным антидепрессантом. ¬се дело в том, что эти кислоты снижают выработку организмом гормонов стресса и тревожности.

ћ€сом индейки.

¬ нем в большом количестве содержитс€ пантотенова€ кислота, участвующа€ в синтезе антистрессового гормона.  роме того м€со этой птицы содержит аминокислоту, называемую фенилаланином. Ѕлагодар€ ей происходит выработка дофамина — гормона, поднимающего настроение и эффективно борющегос€ с депрессией.

ѕри наступлении серых осенних дней следует позаботитьс€ о том, чтобы внести в свой рацион питани€ коррективы, обогатить его антистрессовыми продуктами питани€. Ёта мера поможет оставатьс€ жизнерадостным и не тер€ть оптимистичный настрой даже в ненастную погоду.

јвтор:  сени€ ћихайлова

ќригинал Ўкола∆изни.ру - ежедневный познавательный журнал


ћетки:  

ѕро перловку...

ƒневник

„етверг, 26 —ент€бр€ 2019 г. 11:09 + в цитатник

 ак варить перловку на воде быстро и без замачивани€

—реди множества круп, которые можно найти на прилавках магазинов, есть перлова€, сегодн€ незаслуженно забыта€.

ѕроста€ перловка на воде/notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/perlovka-na-vode-264x192.jpg" target="_blank">https://notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/perlovka-na-vode-264x192.jpg 264w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/perlovka-na-vode-300x218.jpg 300w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/perlovka-na-vode.jpg 720w" width="600" />

ќднако зр€, ведь при правильном приготовлении блюда из неЄ получаютс€ вкусными и полезными.

ѕолезные свойства крупы

ѕерлова€ крупа – это €чменные зЄрна, обработанные особым образом, названа она так потому, что похожа на речной жемчуг (pearl).  рупа известна разнообразными полезными свойствами, которые позволили каше из перловки быть одним из главных блюд на столе знатных особ.

 

ѕриготовление насто€щей перловой каши – процесс длительный. ≈сли она недоварена, то будет невкусной и жЄсткой, чем подчас грешат повара в армии. Ќесмотр€ на это, перловка и сегодн€ традиционна в русской кухне.

ѕищева€ ценность 100 гр перловой крупы определ€етс€ следующими параметрами:

  •  алорийность – 324 килокалори€;
  • Ѕелки – 9,3 гр;
  • ∆иры – 1,1 гр;
  • ”глеводы – 66,9 гр;
  • ѕищевые волокна – 7,8 гр.

 рупа/notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/krupa-264x195.jpg" target="_blank">https://notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/krupa-264x195.jpg 264w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/krupa-600x443.jpg 600w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2015/12/krupa.jpg 1083w" width="300" /> роме того, перловка богата витамином ¬6, калием, магнием, селеном, фосфором, клетчаткой, аминокислотой лизин.

√ликемический индекс – 20, это позвол€ет снизить аппетит.

 рупа очень питательна, может использоватьс€ в диетическом меню и как продукт сбалансированного питани€.

ѕольза перловки ещЄ и в том, что при регул€рном употреблении идЄт чистка организма от токсинов, а еще отступают некоторые виды аллергии.

 

јминокислота лизин помогает при образовании в организме коллагена, необходимого дл€ укреплени€ эластичности кожи и сосудов, дл€ заживлени€ ран.

‘осфор, вход€щий в химический состав перловки, способствует обмену веществ и обеспечивает работу мозга; селен защищает от действи€ свободных радикалов; калий обеспечивает нормальную работу сердца; витамины укрепл€ют нервную систему, выступают в качестве профилактики депрессии и стрессовых состо€ний.

ѕищева€ ценность перловки делает еЄ настолько универсальной, что она показана как стареющему, так и молодому организму.

ѕерловка поможет:

  • ”лучшить работу желудка и кишечника;
  • —низить вес;
  • »збавитьс€ от запоров;
  • ѕобедить грибковые заболевани€;
  • Ёффективно боротьс€ с простудой и инфекци€ми;
  • ¬ывести токсины из организма.

÷елебные и полезные свойства перловки можно использовать, приготовив из неЄ различные блюда.

—посоьы приготовлени€ и рецепты здесь - https://notefood.ru/retsepty-blyud/kashi/kak-varit-perlovku-na-vode.html


ћетки:  

¬кусное-полезное-здоровое

ƒневник

ѕ€тница, 30 јвгуста 2019 г. 10:25 + в цитатник

7 полезных перекусов до 200 калорий

7 полезных перекусов до 200 калорий
ѕерекусы часто называют главными врагами хорошей фигуры. Ќо как же быть, если на рабочем месте вас мучает голод, а времени на полноценный и здоровый обед у вас нет? ћы собрали 7 полезных и низкокалорийных вариантов перекусов на каждый день недели.

¬опреки расхожему мнению, терпеть голод — плохое решение. ≈сли вы только и думаете, как бы сходить поесть, вы не сможете сконцентрироватьс€ на своих рабочих об€занност€х, плюс, еще и настроение себе испортите. ¬ыход здесь один — заранее подготовить полезные перекусы и вз€ть с собой на работу или прогулку. ¬ажно учитывать баланс белков, протеинов и полезного жира, и не делать порции слишком большими. ѕомните, снек не должен быть равен по калорийности обеду и ужину!

7 полезных и низкокалорийных вариантов перекусов на каждый день недели:

1. ∆ареные артишоки.

Ќеверо€тно легкое в приготовлении блюдо не только поможет вам утолить голод, но и насытит минералами и микроэлементами, которые будут полезны дл€ организма.

2. —векла в греческом йогурте.

¬кусный, необычный и очень полезный перекус! …огурт ускорит метаболизм, а свекла подарит зар€д витаминов. ≈сли же свекла вам не по вкусу, можете спокойно окунать в йогурт ваши любимые €годы, фрукты или овощи. √лавное следить за жирностью топпинга.

3. ѕр€ные орехи.

ќрехи в специ€х и пр€ност€х — источник полезных жиров и прекрасный снек! —ытные и питательные, они здоровью вашего сердца и предотвращают развитие онкологических болезней.

4. яблоки с ореховым маслом.

ѕорезанные дольками €блоки с арахисовой пастой богаты большим количеством антиоксидантов, протеинов и полезных жиров. „тобы улучшить вкус и без того при€тного перекуса, советуем посыпать его корицей — так вы не только сделаете дольки аппетитнее, но и ускорите свой метаболизм.

5. ќвощные и фруктовые чипсы.

ѕолезный и вкусный аналог картофельным чипсам. —ейчас они продаютс€ в половине супермаркетов, сто€т недорого, плюс, их удобно носить с 
 

собой.

6. –оллы с авокадо и огурцом.

Ёти простые вегетарианские роллы — прекрасный способ съесть свою дневную норму овощей максимально небанальным способом. ¬кусные и питательные, такие роллы даже могут заменить обед или ужин (здесь все зависит от объема порции). ≈сли же вам наскучили рис и нори, можете попробовать заворачивать в слайс индейки хуммус и сельдерей. “акой перекус, богатый протеинами, тоже будет очень полезен.

7. ѕопкорн с кокосовой стружкой.

ѕопкорн сам по себе очень полезное и низкокалорийное блюдо, если не посыпать его обильно сахаром, а просто добавить к нему немного кокосового масла и стружки, то вы получите сытный и богатый полезными веществами перекус.  стати, к нему вы тоже можете добавить корицу, кешью или еще ваши любимые сухофрукты. ¬кус попкорна станет насыщеннее, и питательных элементов в перекусе станет еще больше.

»з выпуска от 22-08-2019 рассылки ∆ивите со вкусом! –ецепты и советы "√астронома"


ћетки:  

ќ смородине...

ƒневник

—уббота, 29 »юн€ 2019 г. 10:51 + в цитатник

„Єрна€ смородина - €года здоровь€

„Єрна€ смородина - €года здоровь€
—мородина очень полезна дл€ здоровь€. ÷енители смородины об€зательно запасаютс€ этой €годой на зиму. —мородина поможет зимой избежать авитаминоза, спасет от простуды, заболеваний мочеполовой системы, кожных высыпаний.

Ёто растение - насто€ща€ кладова€ витаминов. ¬ составе смородины есть провитамин ј, витамины  , –, витамины группы ¬, пектин, сахара, дубильные вещества, калий, эфирное масло, фосфор, железо. —мородина богата витамином —. „тобы обеспечить организм суточной потребностью в витамине, достаточно съесть всего лишь 20 вкусных €год.

”потребление смородины €вл€етс€ отличным профилактическим средством против болезней сердца и сосудов, ухудшени€ зрени€, атеросклероза, диабета, онкологических заболеваний. —мородину цен€т за противовоспалительный и дезинфицирующий эффект. —мородиновый сок используют в лечении ангины. Ћисть€ смородины также очень ценный продукт. ¬ них содержатс€ фитонциды, марганец, магний, эфирное масло, медь, серебро, свинец, витамин —.

Ћисть€ смородины используют дл€ приготовлени€ чаев и настоев. Ћисть€ и €годы этого замечательного растени€ рекомендуют использовать люд€м, страдающим мочекаменной болезнью, заболевани€ми печени, дыхательных путей.

»з €год и листьев смородины готов€т настои и чаи дл€ лечени€ диареи, жара, кровоточивости десен, анемии. ќтвар листьев смородины добавл€ют в лечебные ванны при различных кожных заболевани€х, при потнице у малышей. Ќастой смородиновых листьев полезен при избытке пуриновой и мочевой кислот, €вл€етс€ хорошим профилактическим средством против образовани€ камней в почках.

ягоды и сок смородины полезны ослабленным больным, помогают быстрее восстановитьс€ после болезни. «аготавливают листь€ смородины в середине или конце июн€, когда они наиболее насыщены полезными веществами. —обранные листь€ надо вымыть под проточной водой и разложить тонким слоем на бумагу дл€ просушки. ћесто дл€ сушки листьев должно быть защищено от пр€мых солнечных лучей. „тобы листь€ высохли быстро и равномерно, надо их ежедневно переворачивать.

ќ готовности листьев можно судить по характерному хрусту, раздающемус€ при сжатии листочков. —ухие листь€ можно измельчить в миксере или сложить в пакет полиэтиленовый и разм€ть его содержимое руками. ’ран€т листь€ в стекл€нных, закрывающихс€ крышками, Ємкост€х.

ƒл€ приготовлени€ насто€ 1 чайную ложечку листьев смородины засыпать в чашку, добавить 200 мл гор€чей кип€ченой воды, оставить под крышкой 10 мин. ¬ день достаточно выпивать 200 г полезного напитка.

„тобы приготовить отвар дл€ лечебной ванны потребуютс€ свежие или сушеные смородиновые листь€. 4 столовые ложки смородиновых листочков залить водой (1 л), на медленном огне кип€тить 5 минут, насто€ть под крышкой 20 минут, профильтровать, добавить отвар в воду дл€ ванны.

Ћисть€ смородины используют как самосто€тельное средство и в составе с листь€ми других растений. Ёто могут быть листь€ малины, вишни, травы: мелисса, м€та, цветочки липы, чубушника.

Ќе пропустите врем€ сбора целебного сырь€. —обирают их одновременно с листь€ми смородины. —ушат и хран€т также. √отовьте сборы разные по составу. —амый ароматный фиточай получаетс€ из всех перечисленных ингредиентов. Ќо дл€ разнообрази€ приготовьте сбор из листьев смородины, вишни, мелиссы, второй из листочков смородины, малины, м€ты, цветов чубушника, третий из листьев малины, смородины, вишни, липовых цветочков, мелиссы. ћ€ту добавл€йте в небольших количествах, только дл€ аромата.

Ћучшим способом хранени€ €год смородины считаетс€ заморозка, так как при этом способе сохран€ютс€ все полезные свойства замечательной €годы. ¬ымыть смородину в проточной воде, об€зательно слить воду, переложить €годы в полиэтиленовый пакет, зав€зать или застегнуть (в зависимости от того какой пакет выбрали), положить в морозильную камеру.

ƒл€ использовани€ замороженные €годы в необходимом количестве достать из морозилки, положить в тарелку, подождать пока размороз€тс€ и съесть.  стати, все вкусовые качества сохран€ютс€. ѕри желании добавл€ют немного сахара. »з замороженных €год смородины получаютс€ прекрасные морсы.

1 ст. ложку смородины положить в чашку, добавить 200 г теплой кип€ченой воды, разм€ть, оставить на 10 минут, добавить по вкусу сахар или мед.

ƒелайте смузи из свежей или замороженной смородины. ѕриготовить вкусный напиток несложно. ѕонадобитс€ свежее молоко, немного сахара и €годы 
 

смородины.

«асыпать в миксер 1 стакан €год, добавить 3 ч. л. сахара, 700 г молока, взбить, разлить по стаканам, пить и наслаждатьс€! —музи можно делать в разных вариантах.  омбинируйте смородину с клубникой или с красной смородиной, в любом случае получитс€ очень вкусно и полезно.

¬ смородине есть еще одна замечательна€ часть, котора€ помогает при кашле и простуде. –ечь идет о ветках смородины. ћожно использовать свежесорванные ветки или высушенные.

«асушите летом пучок целебных веток. ≈сли в осенне-зимний период случитс€ простуда, настигнет кашель, возьмите веточку смородины (15-20 см), поломайте ее, залейте 300 г воды, на небольшом огне кип€тите 15 минут, оставьте под крышкой на полчаса. ѕринимайте по 100 граммов трижды в день.

—мородина - замечательное растение, помогающее человеку противосто€ть заболевани€м, а если надо - помочь в лечении.

»з выпуска от 17-06-2019 рассылки ќ здоровье и счастье простым €зыком от MyJane.ru


ћетки:  

Ќе за копейки, конечно, но полезное точно

ƒневник

„етверг, 27 »юн€ 2019 г. 10:39 + в цитатник

≈дим за копейки

≈дим за копейки
”ченые из ¬еликобритании подсчитали, что каждый п€тый человек в мире умирает из-за неправильного питани€. ¬ нашей стране много тех, кому на вкусную еду просто не хватает денег. Ќо есть правильно и дешево возможно.

–ассказывает директор Ќационального медицинского исследовательского центра профилактической медицины, главный внештатный специалист терапевт ћинздрава –оссии, профессор, доктор медицинских наук, член-корреспондент –јЌ профессор ќксана ƒрапкина:

¬рем€ и деньги

-   сожалению, бытует мнение, что правильный рацион – это сложно, скучно и дорого. Ќа самом деле, рациональное питание экономит врем€ и деньги, поскольку здоровые блюда не предполагают сложных рецептов, длительной термической обработки (а значит, продолжительного сто€ни€ у плиты) и среди них нет дорогосто€щих деликатесов, которые «съедают» бюджет.

 стати, международные исследовани€ показывают, что больше всего неправильной еды потребл€ют в развитых странах (в которых хорошо развита пищева€ промышленность, а жители редко ед€т дома), а сама€ здорова€ еда (свежие овощи и фрукты) – на столе у жителей беднейших стран.

Ћиди€ ёдина, ји‘.ru:  аковы главные особенности российского рациона?

»сследование, проведенное в нашем центре, показало, что в –оссии недостаточно потребл€ют свежих овощей и фруктов (по рекомендации ¬ќ« в день нужно съедать не менее 5 порций свежих овощей и фруктов).

≈ще одна особенность нашего рациона – обилие соленых блюд. ¬ традиционных блюдах русской кухни (квашеной капусте, солени€х, мочени€х) содержитс€ много соли, котора€ считаетс€ одним из главных и недооцененных факторов риска дл€ здоровь€ человека.

¬ отношении детского питани€ в –оссии ситуаци€ более благопри€тна€ по сравнению с другими странами. Ќаши дети потребл€ют не так много снэков (чипсов), реже – газированные и подслащенные напитки, ход€т в школу и возвращаютс€ из нее в основном пешком, а в выходные много гул€ют с родител€ми.

ќднако отмечаютс€ и тревожные тенденции. „асть детей заканчивают школу с проблемами здоровь€ разной степени т€жести. ¬иной тому – малоподвижный образ жизни и снэкова€ система питани€. Ќаш центр в ходе исследовани€, проводимого с ¬ќ«, изучал рекламу, которую показывают на детских каналах. ќказалось, что львиную долю рекламного времени занимают продукты питани€, причем 60% рекламируемых продуктов относ€тс€ к нездоровому питанию.

 стати, сегодн€ дл€ школьников начальных классов разработана программа «ѕульс жизни. ƒети», в которой собраны информационно-образовательные материалы, подготовленные в рамках проекта, созданы с учетом особенностей воспри€ти€ современных детей. ¬ простой и доступной форме они объ€сн€ют дет€м и родител€м необходимость правильного питани€ и профилактики болезней со школьного возраста.

- ≈сть ли продукты, от которых нельз€ отказыватьс€ даже при самом ограниченном бюджете?

- — медицинской точки зрени€ нельз€ поддержать увлечение вегетарианством. ¬ м€се и рыбе содержитс€ не только белок, но и незаменимые аминокислоты, которых нет ни в одной другом продукте. Ёти продукты должны регул€рно по€вл€тьс€ на столе у человека любого возраста, а экономить лучше на чем-то другом (например, на субпродуктах - колбасах, сосисках, печени и т.д.)

¬зрослому человеку м€со рекомендуетс€ есть не чаще 2 раз в неделю (более частое употребление может быть св€зано с риском колоректального рака) и при этом его важно правильно готовить (самое полезное м€со – отварное или приготовленное в духовке).

√лавна€ ценность рыбы – высокое содержание полиненасыщенных жирных ќмега-3 кислот, которые регулируют уровень липидов и холестерина в крови, тем самым преп€тствуют развитию атеросклероза и благотворно вли€ют на состо€ние головного мозга, сердца и сосудов. »сследовани€ показывают, что два рыбных дн€ в неделю снижают риск сердечно-сосудистных заболеваний на 30%.

—трого об€зательно есть свежие овощи и фрукты. –ечь не идет о клубнике, авокадо и других заморских фруктах. ¬полне достаточно капусты, морковки, свеклы и €блок – но есть их нужно каждый день.

ј вот молочные продукты к незаменимым не относ€тс€. Ќередко у людей с возрастом возникает приобретЄнна€ лактазна€ недостаточность (дефицит фермента, расщепл€ющего молочный сахар), при которой у людей после употреблени€ молока возникает метеоризм и дискомфортные ощущени€ в животе.

- ¬рачи часто говор€т, что с возрастом человек должен ограничивать себ€ в еде.  огда следует включать режим жесткой экономии?

- Ёто зависит от того, с какой целью человек решил ограничивать себ€. ≈сли есть предрасположенность к набору веса – начитать следить за тем, что он ест, нужно еще в детстве. ≈сли обнаружен 
 

высокий риск заболеваний – избирательно относитьс€ к еде нужно начина€ с 25 лет. ≈сли заболевани€ уже существуют – нужно это делать с того возраста, в каком был поставлен диагноз.

ќптимально, чтобы человек перед тем как выбрать дл€ себ€ тип питани€, обратилс€ к врачу и прошел базовые исследовани€ (узнал свой уровень глюкозы, холестерина, давлени€) и выстраивал рацион в соответствии с этим, поскольку идеального, подход€щего дл€ всех рациона, не существует.

 аждому человеку нужно ознакомитьс€ с пирамидой питани€ и адаптировать ее под свой образ жизни. Ћюд€м с избыточным весом следует ограничивать себ€ в крупах и цельнозерновых продуктах (которые считаютс€ основой рациона дл€ людей, не страдающих избыточной массой тела). ѕациентам с высоким уровнем холестерина – реже употребл€ть м€сные продукты, пациентам с риском сердечно- сосудистых заболеваний – ограничить себ€ в животных жирах.

»з выпуска от 18-06-2019 рассылки јргументы и ‘акты


ћетки:  

ѕолезное...

ƒневник

¬торник, 09 јпрел€ 2019 г. 11:29 + в цитатник

¬печатл€ющие вли€ние омега-3 на здоровье

¬печатл€ющие вли€ние омега-3 на здоровье
¬печатл€ющие вли€ние омега-3 на здоровье

»сследовани€ показали, что потребление омега-3 помогает предотвратить повышение кров€ного давлени€ (гипертонию) у молодых людей и улучшает работу мышц у пожилых женщин на 34%. ѕотребление 4 граммов масла крил€ в день поднимает индекс омега-3 с 3,7 до 6,4%.

Ќедавнее ≈вропейское исследование показало, что молодым люд€м доступно недорогое и довольно простое средство предотвращени€ повышени€ кров€ного давлени€ путем увеличени€ потреблени€ одного высокооктанового питательного вещества - омега-3 жирной кислоты. »сследование, представленное на научной сессии јмериканской кардиологической ассоциации 2016 года, включало замер количества омега-3 жирных кислот в крови 2,036 молодых здоровых взрослых. ќмега-3 приносит 230% окупаемость инвестиций

¬се больше тестов показывают впечатл€ющие вли€ние омега-3 на здоровье ѕоложительные и долгосрочные последстви€ улучшени€ работы мышц ‘осфолипиды: „то они означают дл€ вашего здоровь€ Ћецитин содержит холин, который полезен дл€ мозга Ќе вред€ща€ окружающей среде практика добывани€ крил€ √ранты и награды за устойчивые практики рыболовства

 огда оценивалось артериальное давление каждого испытуемого, ученые обнаружили, что самое высокое содержание омега-3 в крови было св€зано с самым низким систолическим кров€ным давлением (верхний показатель).

» наоборот, самое низкое содержание соотносилось с самым высоким диастолическим кров€ным давлением (нижний показатель).

ƒ-р ћарк ‘илипович, исследователь из ”ниверситета ÷юриха и  антональной больницы Ѕадена в Ўвейцарии, сказал, что понижение кров€ного давлени€ всего на 5 мм рт.ст. может предотвратить множество инсультов и проблем с сердечно-сосудистой системой.

 роме того, еще одно недавнее исследование показало, что менее 1 грамма омега-3 жиров (известных как незаменимые, потому что ваш организм нуждаетс€ в них, но сам их не производит и должен получать их из внешнего источника) может принести пользу люд€м, которые уже страдают от гипертонии.

ќдна порци€ пойманного в дикой природе ал€скинского лосос€ размером в 3 унции обеспечивает это количество. –астительные и морские источники, такие как рыба, рыбий жир, морские водоросли, льн€ное сем€ и конопл€ содержат омега-3, но растительные источники помимо прочего лишены ƒ√  и Ёѕ , а масло крил€ считаетс€ самым лучшим источником. ¬се больше тестов показывают впечатл€ющие вли€ние омега-3 на здоровье

ѕотребление омега-3 добавок может улучшить работу мышц у пожилых женщин (в отличие от масла сафлора в испытани€х плацебо), что было продемонстрировано параллельно с тем как испытуемые прошли 18 недель тренинга сопротивлени€.

»сследование университетов √лазго и јбердина было опубликовано в јмериканском журнале клинического питани€.

” каждой участницы исследовани€ был измерен объем мышц с помощью ћ–“, а работа мышц была проверена с помощью динамометра до и после начала программы, что привело к ожидаемому результату: тренировка на сопротивление увеличила работу, размер и качество мышц у всех участниц. »нтересно, что по словам Medical Express:

«” мужчин, которые принимали добавки рыбьего жира, не про€вл€лось дополнительный пользы дл€ работы или размера мышц за 18-недельный период наблюдени€. “ем не менее, у женщин, которые принимали рыбий жир, сильнее улучшилась работа мышц по сравнению с группой плацебо, но это не повли€ло на их размер.

” женщин в группе плацебо тренировка сопротивлени€ привела к среднему увеличению силы на 16%, однако, когда упражнени€ сочетались с приемом рыбьего жира, улучшение увеличилась в среднем до 34%».

«Ёти результаты дают важную основу дл€ принципов питани€ пожилых людей, и тем, кто их составл€ет, стоит подумать о добавлении рекомендации потреблени€ омега-3 дл€ пожилых женщин, говорит д-р —тюарт √рей из »нститута сердечно-сосудистых и медицинских наук в ”ниверситете √лазго. ѕоложительные и долгосрочные последстви€ улучшени€ работы мышц

”лучшение работы скелетных мышц может означать возвращение способности подн€тьс€ со стула (или унитаза), ходить по лестнице и даже восстановление или поддержание независимости, которую пожилые люди бо€тс€ потер€ть больше всего.

”ченые, участвующие в исследовании пожилых женщин, особо выделили два момента: улучшение работы мышц у женщин происходило без увеличени€ мышечной массой из-за потреблени€ омега-3; улучшилось качество, а не количество мышц.

”худшение работы мышц у пожилых людей означает снижение качества жизни.

ѕоскольку процент людей, достигших 65 лет, по прогнозам, увеличитс€ с 17 в насто€щее врем€ до 23% к 2035 году, поощрение разработки эффективных стратегий поддержани€ здоровь€ задолго до рокового момента имеет решающее значение, отметил доктор √рей в Medical Xpress, добавив:

«ќткрыти€ о пользе дл€ женщин особенно важны, так как они, как правило, живут на четыре года дольше, чем мужчины, и пересекают порог «инвалидности», после которого тер€ютс€ функциональные возможности, на 10 лет раньше». ‘осфолипиды: „то они означают дл€ вашего здоровь€

¬ начале 2016 года базирующа€с€ в  оннектикуте американска€ лецитинова€ компани€ выпустила новую линию фосфолипидов и лецитинов, извлеченных из подсолнечника, а не из сои.

‘ормально называющийс€ фосфатидилхолин или PC, лецитин — это жир, который вырабатываетс€ вашим организмом и используетс€ всеми клетками.

—одержание жира в нем делает его скользким, предотвраща€ поглощение холестерина клетками, что способствует оптимизации его уровн€ в крови. ќн также обращает всп€ть затвердение артерий, что улучшает здоровье сердечно-сосудистой 
 
системы.

Livestrong говорит:

«¬ качестве фосфолипидов, вашим клеточным мембранам требуютс€ лецитины дл€ корректной работы.  роме того, он необходим развивающимс€ эмбрионам, и многие врачи рекомендуют его добавку беременным женщинам в рамках дородового витаминного режима. Ћецитин также способствует проникновению питательных веществ в существующие клетки».

„то такое фосфолипиды? »х описывают как большой, разнообразный набор органических соединений, называемых «липиды», строительных блоков клеточных мембран. ¬аше тело производит их, но некоторые продукты могут увеличить их количество.

¬ процессе пищеварени€, св€занные с фосфолипидами жирные кислоты образуют кластеры, чтобы помочь транспортировать витамины, питательные вещества и жиросодержащие молекулы в организме и помогают обеспечить усво€емость, поглощение и использование, поддержива€ как когнитивную, так и функцию печени, нервов, сердечно-сосудистой системы и пищеварени€.

 омпании разрабатывают все больше богатых омега-3 продуктов дл€ здоровь€ мозга, контрол€ уровн€ кортизола, снижени€ симптомов —ƒ¬√, спортивного питани€ и управлени€ стрессом, сказал один генеральный директор. Ћецитин содержит холин, который полезен дл€ мозга

Ћецитин содержит холин, что делает его полезным дл€ здоровь€ мозга, особенно это касаетс€ пам€ти. Wellwise объ€сн€ет, что масло крил€ так попул€рно, потому что фосфатидилхолин в нем св€зан с омега-3 жирными кислотами. » действительно:

«Ћучшие масла крил€ содержат, по меньшей мере, 40% фосфолипидов, из которых обычно три четверти €вл€етс€ фосфатидилхолином (PC). ѕеред тем как масло крил€ было выведено на рынок добавок —Ўј в 2004 году, соевый лецитин был распространенной добавкой PC. ќднако, он канул в лету, потому что в нем не содержалось омега-3.

Ќаличие омега-3 в качестве св€занной части молекулы фосфолипида €вл€етс€ главным преимуществом, так как омега-6 фосфолипиды в сое более провоспалительны, а омега-3 фосфолипиды из крил€ противовоспалительные».

Neptune Wellness Solutions объ€сн€ет, что помимо хорошо сбалансированной диеты, масло крил€:

«[ћ]ожет быть отличным источником полезных фосфолипидов. ќтдельным преимуществом масла крил€ €вл€етс€ то, что оно содержит жирные кислоты фосфолипиды длинной цепи. Ёто означает, что жирные кислоты, св€занные с ними в масле крил€ включают Ёѕ  и ƒ√ , чего, как правило нет в растительных источниках.

... [ћ]асло крил€ и рыбий жир содержат омега-3, а исследовани€ показывают, что люди эффективнее поглощают незаменимые жирные кислоты в масле крил€, которое состоит из Ёѕ  и ƒ√ , св€занных с фосфолипидами, что отражает структуру в каждой мембране клеток человека».

≈вропейский союз (≈—) недавно сообщил, что экономи€ на расходы на здравоохранение, реализующа€с€ с помощью пищевых добавок омега-3 дл€ снижени€ св€занных с сердечно-сосудистыми заболевани€ми (——«) проблем в насто€щее врем€ оцениваетс€ в 38,4 миллиона евро на всей территории ≈—.

ќбща€ стоимость решени€ проблемы оцениваетс€ в 1,3 миллиарда евро (или почти 1,4 миллиарда долларов) на ближайшие п€ть лет. ¬ общей сложности было проведено 18 рандомизированных контролируемых испытаний дл€ обнаружени€ «св€зи между приемом омега-3 Ёѕ  и ƒ√  и проблемами, св€занными с ——«».

”ченые сообщили, что относительный риск среди взрослых в возрасте от 55 лет (24% населени€) снизилс€ на 4,9%, с учетом приема 1000 миллиграммов омега-3 добавки Ёѕ  и ƒ√  каждый день.

 роме того, вот соотношение затрат / выгод, св€занных с приемом омега-3: на 1 евро (1,04 доллара), потраченный на добавку, приходитс€ около 2,29 евро (2,38 доллара). ƒругими словами, за каждый доллар, потраченный на добавку омега-3, расходы на здравоохранение, св€занные с болезнью сердца, сократились на 2,30 доллара - окупаемость инвестиций в 230%! Ќе вред€ща€ окружающей среде практика добывани€ крил€

Aker BioMarine, рыболовство, которое обрабатывает мое масло антарктического крил€, посв€щает себ€ устойчивой ловле крил€ и разработке полученных из него биотехнологических продуктов.

“ак как они контролируют всю цепочку поставок от начала до конца, компани€ гордитс€ тем, что может проследить все свои продукты до точного места улова.

Ќехватка омега-3 жирных кислот морского происхождени€ €вл€етс€ проблемой здравоохранени€ из-за повышени€ риска хронических заболеваний во всем мире, даже в развитых странах. “ем не менее, их количество можно измерить с помощью теста индекса омега-3.

ѕо словам Aker Biomarine, низкие уровни Ёѕ  и ƒ√  имеют непосредственное отношение к внезапной сердечной смерти, поэтому исследователи рассматривали масло крил€ в качестве потенциального источника.

«–езультаты исследовани€ показали, что масло крил€ €вл€етс€ идеальным выбором дл€ повышени€ индекса омега-3, потому что в нем они в основном св€заны с фосфолипидами, которые усиливают поглощение клетками и более эффективно перенос€т Ёѕ  и ƒ√  в кровь.

Ќапример, люди, которые принимали 4 грамма масла крил€ в день, подн€ли индекс омега-3 на 2,7 пункта, с 3,7 до 6,4%».

—ледует отметить, что большинство придерживающихс€ американской диеты потребл€ют мало омега-3 жирных кислот и в 10 раз больше омега-6 жирных кислот, которые вредны дл€ здоровь€ и создают потенциально опасный дисбаланс. √ранты и награды за устойчивые практики рыболовства

ћорской попечительский совет (MSC), неправительственна€, международна€ некоммерческа€ организаци€, созданна€ дл€ решени€ проблем повсеместного и неустойчивого рыболовства, а также дл€ защиты запасов морепродуктов на будущее, использует программу сертификации, чтобы наградить компании, которые поддерживают устойчивые методы рыболовства.

Aker BioMarine выиграл рейтинг «ј» в 2015 году в обзоре устойчивого рыболовства по производству масла от ѕартнерства устойчивого рыболовства, в котором отмечаетс€, что только 2% от общего объема улова от рыболовств, которые производ€т рыбий жир и масло крил€, получают из запасов в «очень хорошем» состо€нии.

ћарте ’аабет √риндекер, директор устойчивости компании, сказала:

«ќбщие оценки из этого доклада доказывают, что в будущем необходимы улучшени€ по контролю ћирового океана, особенно с точки зрени€ более высоких стандартов и большего количества исследований ... ѕоскольку криль €вл€етс€ такой важной частью пищевой цепи, вли€ние на более крупные экосистемы всегда было приоритетом в нашем управлении устойчивостью».

ћорской попечительский совет говорит, что Aker BioMarine улучшили сбор 
 

данных и пришли к более глубокому пониманию воздействи€ ловли крил€ на молодых рыб, а также прин€ли меры по снижению риска локального истощени€ запасов крил€, одного из наиболее часто обходимых вниманием морских запасов в мире.

ѕартнерство экологических ученых в ‘онде антарктических исследований дикой природы выбрало дл€ финансировани€ два проекта, которые будут касатьс€ аспектов разрешени€ проблемы неопределенности вокруг потока крил€ и того, как управл€ть его промыслом, сохран€€ работы в морской экосистеме јнтарктики жизнеспособными и экономически эффективными.

ѕоскольку океаны покрывают 90% планеты, эксперты считают, что будуща€ устойчивость будет зависеть от возможностей улова из этого источника, и что разумный и ответственный подход это лучший вариант дл€ выживани€ в здоровье и процветании.

ƒжозеф ћеркола

»з выпуска рассылки  ухн€ стран ≈вропы


ћетки:  

ѕолезное

ƒневник

—реда, 20 ћарта 2019 г. 12:54 + в цитатник

¬есенний детокс

¬есенний детокс
ƒл€ проведени€ сезонной чистки организма вовсе не об€зательно устраивать разгрузочные дни и сидеть на жесткой диете. »збавитьс€ от лишнего нашему организму помогут некоторые продукты, которые требуетс€ включить в свой рацион.

ћорковь

Ётот овощ хорошо справл€етс€ с выведением токсинов и очищает ∆ “ и печень. Ћучше морковь сочетать с растительным маслом, авокадо, орехами.

Ѕелокочанна€ капуста

ќна содержит витамин U, а также помогает выводить токсины. ”потребл€ть ее можно как в сыром, так и в квашеном виде. Ћучше всего добавить к капусте растительного масло.

„еснок

ќн способствует очистке наших сосудов, а также поможет снизить уровень холестерина. Ќа основе чеснока можно приготовить соус дл€ заправки блюд. ƒл€ этого требуетс€ измельчить чеснок и добавить немного меда и сока лимона.

—векла

Ётот овощ прекрасно чистит кишечник и печень. —читаетс€, что регул€рное употребление свеклы омолаживает наш организм. ћожно готовить салат из отварной свеклы с добавлением растительного масла, а также пить соки из этого 
 

овоща.

 люква

ќна известна как противовирусна€ €года.   тому же клюква хорошо справл€етс€ с очищением мочеполовой системы. ќбладает она и омолаживающим свойством. ≈сли вы любите клюкву в свежем виде, то лучше добавить немного меда. “акже полезны будут морсы из этой €годы.

√рейпфрут

¬ нем содержитс€ немало витамина —, поэтому его можно назвать противопростудным фруктом. ј это просто необходимо в весенний период.

ќт чего лучше отказатьс€?

ј теперь назовем продукты, от которых лучше отказатьс€ при проведении чистки организма. ¬о-первых, не стоит есть белый хлеб, который кроме лишних простых углеводов ничего не даст вашему организму. ¬о-вторых, откажитесь от всех газированных напитков и сладких фруктовых соков. Ќаконец, бесполезным и вредным будет употребление полуфабрикатов.

ќригинал ∆енский журнал "Happy Life"


ћетки:  

ќ финиках...

ѕонедельник, 11 ћарта 2019 г. 11:36 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ¬олшебство__∆изни [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

20 ‘ј “ќ¬ ќ ‘»Ќ» ј’

1. ‘иники укрепл€ют сердце, печень и почки,
2. ѕоддерживают кислотный баланс организма,
3. ѕитают кровь, полезны при анемии и гипертонии,

4. повышают иммунитет,

5. способствуют поддержанию полезной микрофлоры в кишечнике,   читать далее


ћетки:  

ќ кофе...  стати, последние исследовани€ допускают выпивать чашку или даже две кофе и гипертоникам.

ƒневник

—реда, 20 ‘еврал€ 2019 г. 11:47 + в цитатник

9 мифов о кофеине

9 мифов о кофеине
 офеин содержитс€ в кофе, чае, шоколаде – в том, без чего не обходитс€ наш день. — другой стороны, кофеин – одно из самых неизученных веществ. »так, перед вами несколько мифов об этом веществе.

 офеин вызывает зависимость

—кажем так: это не совсем правда.   кофе — вкусному, ароматному, бодр€щему — действительно можно привыкнуть. ќднако зависимостью это привыкание назвать нельз€.  офеин ни в коей мере не угрожает вашему физическому, эмоциональному и социальному здоровью, как это делают сигареты или спиртное.

≈сли вы решите отказатьс€ от кофе, скорее всего, ваш организм этого даже не почувствует. Ћишь в некоторых случа€х (например, если вы привыкли употребл€ть две и более чашки в день) возможны непри€тные симптомы: головна€ боль; ощущение усталости; повышенна€ тревожность; раздражительность; плохое настроение; сложности с концентрацией.

Ќо эти про€влени€ будут не слишком выражены и вр€д ли продл€тс€ дольше, чем один-два дн€. ѕо данной причине эксперты не считают любовь к кофеину серьЄзной зависимостью, преодоление которой требовало бы профессионального лечени€.

 офеин содержитс€ только в кофе

Ётот стимул€тор можно обнаружить во многих продуктах питани€ и напитках, помимо кофе. ¬от далеко не полный список:

чай — и чЄрный, и зелЄный, и пуэр, и мате;

какао;

энергетические напитки;

газированные напитки коричневого цвета;

кофейное мороженое;

кофейный йогурт;

кофе без кофеина;

шоколад (кроме белого);

некоторые лекарственные препараты.

¬ каждом из этих продуктов содержитс€ сво€ доза кофеина — где-то больше, где-то меньше.

 офеин может вызвать бессонницу

≈сли вы пьЄте кофе в первой половине дн€, это исключено.  офеин выводитс€ из организма довольно быстро: через 8–10 часов в крови останетс€ менее 25% от прин€той вами исходной дозы, а это слишком мало, чтобы вызвать нарушени€ сна.

„то касаетс€ кофе, выпитого во второй половине дн€, важную роль играет крепость напитка. Ќапример, в 30-граммовой чашке эспрессо содержитс€ около 60 мг кофеина — это меньше, чем в обычной чашке чЄрного ча€, который многие пьют за ужином и не испытывают затем никаких проблем с засыпанием.

ј вот в средней (170 мл) кружке робусты может быть до 200 мг кофеина, так что риск не заснуть, выпив такой напиток ближе к вечеру, возрастает.

“акже многое зависит от личной чувствительности к кофеину. Ѕольшинству людей чашечка кофе, выпита€ за шесть или ранее часов до сна, бессонницей не грозит. ќднако некоторые из-за особенностей метаболизма реагируют на кофеин обострЄнно. ≈сли вы опытным путЄм обнаружили, что относитесь к числу таких людей, вам действительно стоит ограничить употребление кофейных напитков.

 офеин повышает давление

¬овсе не об€зательно. Ёто оп€ть-таки вопрос личных особенностей. ≈сть люди, чей организм действительно реагирует на кофеин повышением артериального давлени€. Ќо есть и те, на кого кофе не оказывает подобного эффекта. ”становить, к какой категории относитесь вы, можно только опытным путЄм.

Ёксперты авторитетной медицинской организации Mayo Clinic рекомендуют делать это так. »змерьте давление и зафиксируйте результат. ¬ыпейте чашку кофе, а через полчаса снова воспользуйтесь тонометром. ≈сли показани€ прибора увеличились на 5–10 пунктов, ваша сердечно-сосудиста€ система реагирует на кофеин. ≈сли нет, повышени€ давлени€ после выпитого кофе вам можно не опасатьс€.

 офеин вымывает кальций из организма

»з-за этого его считают виновным в развитии остеопороза. Ќо и тут ситуаци€ спорна€. ƒействительно, если употребл€ть много кофеина (более 744 мг в день, что равносильно 12 стандартным чашечкам эспрессо), это может ухудшить всасываемость кальци€ в кишечнике. ќднако исследовани€ показывают: достаточно добавить в кофе 1–2 столовые ложки молока, и негативное вли€ние кофеина будет компенсировано.

“ем не менее, люд€м старшего возраста с кофе стоит быть осторожнее: у них всЄ же наблюдаетс€ некотора€ св€зь между потреблением кофеина и риском перелома шейки бедра. ≈сть предположение, что у пожилых кофеин оказывает более мощное вли€ние на метаболизм кальци€. “ак что, если вам за 50, постарайтесь снизить употребление кофе до 300 мл в день.

 офеин вызывает рак

ј вот это уже точно миф. Ќи одно из многочисленных исследований не установило св€зи между потреблением кофеина и развитием любого вида онкологических заболеваний. «ато есть веские основани€ предполагать, что кофе даже снижает риск возникновени€ некоторых видов рака.

 офеин приводит к обезвоживанию

 офеин действительно обладает лЄгким мочегонным эффектом, но он не приводит к дополнительной потере жидкости сверх той, что попала в организм вместе с самим напитком.

≈сть лишь одно исключение: если вы выпьете 2–3 чашки крепкого кофе подр€д, мочегонный эффект может стать более выраженным. ќднако и такое учащение позывов в туалет наблюдаетс€ лишь у тех людей, кто практически не употребл€л напиток ранее.

 офеин помогает протрезветь

Ёто заблуждение настолько распространено, что даже в стать€х о том, как быстро прийти в себ€ после опь€нени€, нередко можно встретить фразу: «¬ыпейте чашечку кофе».

ƒа, кофе действительно помогает замаскировать перегар. Ќо в том, что касаетс€ реального отрезвлени€, напиток даже вреден.  ак стимул€тор, кофеин бодрит и наполн€ет энергией. »з-за этого у выпившего человека по€вл€етс€ ложное ощущение, будто он пришЄл в себ€ и стал почти трезвым. Ћожное!

Ќесколько лет назад журнал American Psychological Association опубликовал доклад, в основу которого легли результаты тестов двух групп людей. ќдна часть испытуемых находилась под воздействием алкогол€. ¬тора€ — тоже, но спиртное было «отполировано» кофе.

 ак показал опрос, представители второй группы дружно рапортовали, что чувствуют себ€ протрезвевшими. ќднако с тестами на внимательность, концентрацию, координацию и быстроту реакции они справились ничуть не лучше, чем пь€ные добровольцы из первой группы.

 офе — это просто баловство, от него нет никакой пользы ћногочисленные исследовани€ доказывают, что пить кофе каждый день полезно. Ёто продлевает жизнь. » если вам нравитс€ пару-тройку раз в день баловатьс€ чашечкой кофе, нет практически никаких причин расставатьс€ с этой при€тной привычкой.
 

ћетки:  

» не только в –оссии - в ћолдове и ”краине тоже

ƒневник

¬торник, 05 ‘еврал€ 2019 г. 11:12 + в цитатник

5 главных ошибок питани€ в –оссии

5 главных ошибок питани€ в –оссии
¬ –оссии 30% смертей от инфарктов, инсультов и болезней сосудов — из-за неправильного питани€.

30% смертей от болезней сердечно-сосудистой системы из-за еды — это очень высокий показатель. ƒл€ сравнени€: в «ападной ≈вропе он вдвое меньше — 14,2%.

¬ ÷ентральной ≈вропе эта цифра тоже ниже — 25,9%. ¬ ¬осточной ≈вропе мы выгл€дим благополучнее почти всех остальных стран (см. инфографику). Ћучше нас только Ёстони€ — 28,3%. ј хуже всего на ”краине — 38,2%. » дело не в том, что там ед€т много сала с холестерином.

«ƒиетическа€» географи€

ќткуда эти сведени€? Ќа дн€х в «≈вропейском журнале по эпидемиологии» (European Journal of Epidemiology) были опубликованы данные огромного исследовани€. Ѕольша€ группа учЄных проанализировала св€зь питани€ и сердечно-сосудистой смертности в 51 стране с 1990 по 2016 г. ¬ анализ вошли вс€ ≈вропа, “урци€, »зраиль и все государства, образовавшиес€ после распада ———–. »з 12 факторов питани€, вли€ющих на болезни сердца и сосудов, учЄные выделили 5 главных.



ѕо данным за 2016 г., в этих государствах от сердечно-сосудистых болезней, св€занных с неправильным питанием, умерли 2,1 млн человек, из них в ≈— — 900 тыс. человек, в –оссии — 600 тыс. ¬ исследовании вообще очень много внимани€ удел€етс€ нашей стране. Ќапример, там описан такой феномен, как «русска€ сердечно-сосудиста€ революци€» — резкое снижение смертности в стране от инфарктов и инсультов в 2000–2010 гг. Ёто были благополучные, тучные годы, когда возросли расходы на здравоохранение, стали больше делать операций при болезн€х сердца, а люди не экономили на еде.

¬ частности, учЄные обращают внимание на «фактор фруктов». »х потребление на селе тогда увеличилось с 26,6 кг в год на человека до 39 кг, а в городе — с 44,3 до 50,8. –асчЄты показали, что это серьЄзно по-вли€ло на смертность в те годы. » это ещЄ один повод подкорректировать свою диету — полезно съедать в день 200–300 г фруктов, и преимущественно свежих.

≈щЄ одно интересное наблюдение.  огда в 1990-е гг. в ѕольше, „ехии и бывших прибалтийских республиках перешли с подсолнечного масла на рапсовое, смертность от болезней сердца и сосудов резко снизилась. ¬ этом масле есть защищающа€ сосуды омега-3 кислота (альфа-линолева€), а в подсолнечном еЄ нет.

ƒругой интересный вывод: если сравнить –оссию с наиболее благополучными странами и государствами, расположенными на берегах —редиземного или Ѕалтийского морей, то смертность от сердечно-сосудистых болезней, св€занна€ с питанием, у нас в 2–3 раза выше. ѕричина достаточно очевидна: мы в сравнении с ними едим очень мало рыбы. ” нас не сформировалась культура еЄ регул€рного потреблени€, а попытка сделать это с помощью рыбного дн€ в четверг забыта. ј самый главный фактор — цена: рыба стала дороже м€са. Ќо, возможно, столь убедительное защитное вли€ние «фактора рыбы» на сердце и сосуды многих заставит пересмотреть своЄ отношение к ней. ј многолетние обещани€ государственных мужей сделать рыбу доступной дл€ р€довых граждан, а не дл€ перекупщиков из приморских стран, приобретают новый смысл — это вопрос жизни и смерти людей.

–абота над ошибками

 акие выводы нам стоит сделать из этого исследовани€? ѕроверьте своЄ питание на эти 5 главных ошибок. ѕервый вопрос: какой хлеб вы едите? ≈сли классические батоны и буханки, откажитесь от них. ќни сделаны из муки высших сортов, а хлеб должен быть из грубой и цельнозерновой муки. ¬место риса и манки ешьте гречку, овс€нку, перловку и €чневую кашу. ƒобавл€йте отруби в любые блюда.

¬тора€ ошибка — орехова€.  аждый день съедайте 
 

горсть любых орехов, если семечки, то лучше тыквенные.

ѕро третью и четвЄртую ошибки, св€занные с рыбой и фруктами, мы уже говорили.

ќсталась последн€€ — соль. ќткажитесь от любых солений, маринадов и копчений, овощи и фрукты в натуральном виде вкуснее, рыба — тоже. ћеньше любых консервов. ”берите солонку со стола и не досаливайте пищу. —начала будет трудно, но потом привыкнете. ¬сЄ это вроде банальные правила, но, как показывает опыт «ападной ≈вропы, они прекрасно работают.

 онечно, такие исследовани€ должны штудировать и в правительстве, чтобы делать полезные продукты более доступными, чтобы вредное было невыгодно производить. ¬о многих странах делают отличную социальную рекламу о правильном питании, провод€т национальные просветительские кампании. Ќужно учить людей — и лучше с детства. «ападна€ ≈вропа всЄ это проходила. ј мы чем хуже?

ќригинал јргументы и ‘акты


ћетки:  

ѕолезное

¬оскресенье, 06 январ€ 2019 г. 13:47 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ќепоседа_-_егоза [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

5 принципов здорового питани€ зимой

ƒаже здоровым люд€м с нормальным пищеварением полезно питатьс€ по сезонам. ¬ холодное врем€ еда должна быть согревающей, богатой питательными веществами и масл€нистой, чтобы давать энергию и укрепл€ть иммунитет. ќ том, какого питани€ придерживатьс€ в зимний период, рассказала диетолог и терапевт »рина ѕопова.

ѕравило є 1

70% иммунитета находитс€ в кишечнике, поэтому дл€ поддержани€ здоровь€ нужно минимизировать процессы брожени€. »сключите все бобовые, сырые овощи (их лучше запечь в духовке), алкоголь, соки в пакетах и газировку. ќтдавайте предпочтение выпечке без дрожжей.

ѕравило є 2

ƒобавл€йте в блюда "согревающие" специи.  уркума, гвоздика, фенхель подойдут дл€ запекани€ овощей и соусов. “имь€н, розмарин, эстрагон Ч дл€ рыбы, м€са и птицы.  орицу добавл€йте в выпечку и гор€чие напитки. ѕриправы не только обогат€т вкус еды, но и поддержат организм в непростой зимний период.

ѕравило є 3

¬ключите в ежедневный рацион гор€чий суп. «ќ∆ные варианты Ч густой минестроне, а еще тыквенное, морковное, свекольное пюре с растительным молоком. —упы быстро насыщают и согревают организм, поддерживают кислотно-щелочной баланс.

ѕравило є 4

¬ рационе желательно ограничить продукты, в которых содержитс€ избыток фруктозы. ќна чаще вызывает процессы брожени€ с последующим воспалением кишечника. —ократите количество груши, манго, винограда, хурмы, фиников, изюма и чернослива. Ћучше выбрать €годы, мандарины, киви, спелые бананы и ананасы.

ѕравило є 5

—уточный минимум калорий зимой нужно увеличить на 200−300 за счет включени€ "активного" белка Ч нежирное м€со, рыба, птица. ѕри этом не стоит снижать физические нагрузки, иначе наберете вес.

1.
Desktop_31 (650x410, 480Kb)

2.
Desktopа_34 (650x410, 322Kb)

3.
Desktop_30 (650x410, 418Kb)

4.
Desktop_32 (650x410, 360Kb)

5.
Desktop_33 (650x410, 434Kb)

ћетки:  

» ещЄ полезное о стручковой фасоли

ƒневник

—уббота, 03 Ќо€бр€ 2018 г. 11:42 + в цитатник

„то приготовить из стручковой фасоли?

„то приготовить из стручковой фасоли
”же в начале XVI века европейцы обратили на фасоль свое пристальное внимание, однако тогда она использовалась в качестве декоративного украшени€ – зеленые вьющиес€ побеги могли украсить практически любую композицию. Ћишь пару столетий спуст€ люди решились попробовать в пищу фасоль, но только зерна.

¬первые готовить блюда из стручков начали в »талии — вкус стручковой фасоли настолько понравилс€ италь€нцам, что стал основой дл€ большого количества блюд. ѕозже даже был выведен специальный сорт, зелень которого была намного нежнее и при€тнее на вкус.

 ак только блюда, в основе которых лежат стручки фасоли, полюбили во ‘ранции, тамошние специалисты-селекционеры вывели желтый сорт, отличающийс€ большим содержанием р€да витаминов и сниженным содержанием протеинов.

ѕольза

”ченые давно доказали пользу стручковой фасоли. Ѕлагодар€ содержащимс€ в ней веществам значительно улучшаетс€ работа пищеварительной системы, нормализуетс€ секреци€ желудочного сока, быстрее очищаютс€ печень и почки. “акже положительное вли€ние этот продукт оказывает на состо€ние человека при кожных заболевани€х, ревматоидных бол€х и бронхитах.

—пециалисты советуют чаще включать в рацион блюда со стручковой фасолью люд€м, у которых повышенное содержание сахара в крови, так как в этом продукте содержитс€ аргинин, схожий по свойствам с инсулином, а также пациентам с заболевани€ми сердечно-сосудистой системы: гипертонией, атеросклерозом, нарушением сердечного ритма.

ќтдельный «бонус» дл€ представителей сильного пола — стручкова€ фасоль €вл€етс€ отличным натуральным профилактическим средством аденомы предстательной железы.

‘риттата с фасолью и куриным филе

“ак как италь€нцы первыми распробовали стручковую фасоль, то сначала хочу предложить приготовить фриттату с фасолью и куриным филе — это италь€нский омлет, который отлично подойдет на завтрак. ‘риттата знаменита еще тем, что одни продукты в ее составе можно с легкостью заменить другими.

»нгредиенты: 3 куриных €йца (или 6−7 перепелиных), 250 мл 10% сливок (или столько же молока, не сильно жирной сметаны), 200 г стручковой фасоли, 250 г отварного куриного филе, половинка небольшого молодого кабачка (или цукини), 2−3 ст. л. растительного масла, 20 г сливочного масла, перь€ зеленого лука, укроп, базилик, соль и перец — по вкусу.

ќтвариваем в течение 10 минут стручковую фасоль, кабачок тонко нарезаем и обжариваем на смеси сливочного (10 г) и растительного масел в течение 5−7 минут.

Ќарезаем отварное куриное филе на небольшие кусочки, измельчаем всю зелень.

—мазываем форму оставшимс€ сливочным маслом, на дно выкладываем кабачок и стручковую фасоль, сверху кладем куриное филе, посыпаем зеленью, солим и перчим. ¬се это заливаем слегка взбитой смесью €иц и сливок.

—тавим в предварительно разогретую до 180 °C духовку. „ерез 25−30 минут, когда сверху все вз€лось рум€ной корочкой, вытаскиваем и наслаждаемс€.

—алат с тунцом и стручковой фасолью

»нгредиенты: 400 г стручковой фасоли, 3 куриных €йца, 350 г консервированного тунца, соль, перец, укроп и зеленый лук — по вкусу, растительное масло — дл€ заправки.

ƒоводим до кипени€ воду в кастрюле, опускаем в нее стручковую фасоль. „ерез 10−12 минут вынимаем, даем стечь и остыть. ѕосле этого нарезаем.

яйца варим, чистим и нарезаем крупными кусочками (на 4−6 частей). «елень мелко рубим.

ќткрываем банку с тунцом, опрокидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. јккуратно делим вилкой (или ножом) на несколько частей.

ѕеремешиваем все ингредиенты в миске, солим, перчим и заправл€ем растительным маслом.

ћаринованна€ стручкова€ фасоль

»нгредиенты: 350 г стручковой фасоли, 100 мл воды, 3−4 ст. л. подсолнечного масла, по 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. уксуса, 3−4 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец — по вкусу.

Ѕросаем в кип€щую воду стручковую фасоль на 15−20 минут.  ак только она станет м€гкой, вынимаем и даем стечь (если хвостики остались твердыми, лучше их срезать).

ќтдельно готовим маринад — смешиваем воду комнатной температуры, соль, сахар, уксус, перец, нарезанный мелко (или пропущенный через пресс) чеснок, подсолнечное масло.  ак только соль и сахар раствор€тс€, заливаем маринадом отваренную фасоль и оставл€ем на сутки в холодильнике. √ор€чий салат из стручковой фасоли с соевым соусом

»нгредиенты: 250 г стручковой фасоли, 2 зубчика чеснока, по половине чайной ложки соли и сахара, 3 ст.л. растительного масла, половина столовой ложки соевого соуса.

‘асоль кладем в кастрюлю с кип€щей и подсоленной водой на 10 минут.  ак только вытащили из кип€тка, окунаем в холодную воду (чтобы сохранить €ркий цвет), даем стечь. ” стручков срезаем жесткие хвостики, нарезаем пополам. „еснок чистим и мелко нарезаем (или пропускаем через пресс).

Ѕерем кастрюлю-котелок с толстым дном. Ќаливаем масла, нагреваем и обжариваем в нем измельченный чеснок в течение 3 минут, добавл€ем просушенную фасоль и жарим еще минуту. —олим, добавл€ем сахар и соевый соус, жарим 2 минуты, посто€нно помешива€.

ќтставл€ем и выкладываем на тарелку. ћожно украсить салат тонко нарезанными ломтиками красного или желтого перца.

“оматный суп со стручковой фасолью, семенами укропа и щавелем

»нгредиенты: 200 г консервированной стручковой фасоли, 2 средние картофелины, 1 небольша€ луковица, 1 болгарский перец, половинка небольшой моркови, 100 г щавел€, 1 литр воды, 1 стакан томатного сока, 
 

1 ч.л. — сем€н укропа, растительное масло — дл€ жарки, соль, перец и другие специи — по вкусу.

ќвощи чистим, морковку натираем на средней терке, лук нарезаем четверть-колечками, болгарский перец — соломкой. Ќа дно глубокой кастрюли выкладываем морковь, лук, болгарский перец и протушиваем в растительном масле 15 минут, пока овощи не станут м€гкими.

Ќарезаем мелко щавель. ƒоливаем в кастрюлю томатный сок и зелень, добавл€ем семена укропа. „ерез 8−10 минут после закипани€ добавл€ем нарезанную соломкой картошку.

ќткрываем банку со стручковой фасолью, сливаем жидкость.  ак только картошка станет м€гкой, кидаем в кастрюлю фасоль, солим, перчим и добавл€ем другие специи. —пуст€ пару минут выключаем.

ѕри€тного аппетита!

јвтор: ¬арвара  ошкина

ќригинал Ўкола∆изни.ру


ћетки:  

 —траницы: [18] 17 16 ..
.. 1