Хотите узнать, как заморозить клубнику на зиму и на другие времена года? Делюсь несколькими способами заморозки клубники в домашних условиях, ведь замороженная клубника - это кладезь витаминов и взрыв вкуса, это кусочек лета в холодные зимние вечера.

Ингредиенты :

для простой заморозки достаточно просто ягод клубники;

для более сложной заморозки надо клубника и сахар.

Способ заморозки клубники зависит от результата, который вы хотите получить.

Клубника, замороженная отдельными ягодами

Клубнику надо помыть, выложить на бумажное или тканевое полотенце и дать обсохнуть 15 минут. Перед отправкой в морозильную камеру ягоды надо выложить на ровную поверхность так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Отправить ягоды в морозилку на 30 минут. За это время верх ягод приморозится и их можно поместить в пакет, не опасаясь что они придавятся и слипнутся. Пакет с ягодами отправляем в морозильную камеру до полной заморозки и на хранение.

Клубника, замороженная с сахаром.

Чтобы при разморозке клубника сохранила сладость, цвет и форму, её можно заморозить, слегка посыпав сахаром. Для этого помытые и просушенные ягоды складываем в контейнер и слегка посыпаем каждую ягодку сахаром. Контейнер отправляем морозилку на пару часов. Затем, для экономии места в морозильной камере, ягоды можно переложить в пакет.

Клубника, замороженная в клубничном пюре

Это замечательный способ сохранить сочные, яркие целые ягоды клубники и полакомиться зимой свежим клубничным пюре. В контейнер складываем ровным слоем красивые ягоды клубнички и заливаем их перетертыми в блендере с сахаром "некрасивыми" ягодками.

Затем снова кладем слой клубники и полностью заливаем клубничным пюре. Замораживаем эту вкуснятину до праздничных зимних дней. При полной разморозке мы получим ягоды для торта и ягодное пюре к творожку или блинчикам. В пластиковый контейнер 0,8 литра у меня поместилось 350гр. целых ягод и 375 гр. пюре (250гр. клубники и 125  гр. сахара)

Замороженное клубничное пюре.

Ещё один замечательный способ заморозить клубнику - это перетереть ягоды с сахаром и заморозить порционно. 500 гр. ягод клубники смешать с 150 гр. сахара. Пюрировать смесь в блендере или другим способом (можно перетереть через металлическое сито). Такое пюре удобно замораживать небольшими порциями на один раз. В контейнер можно заранее постелить полиэтиленовый пакет, положить необходимое количество клубничного пюре и заморозить. Для экономии места в морозильной камере пакет с замороженным пюре вынимаем, храним до использования.

Также клубничное пюре можно заморозить в формах для льда, получив вкусный фруктовый лед для молочных коктейлей.

Морозильная камера позволяет нам наслаждаться вкусными ягодами круглый год.

Рецепт от Оли

Оригинал SamVari.ru

Кисло-сладкие плоды крыжовника являются любимым лакомством для многих взрослых и детей. Из крыжовника готовят варенье, джемы, начинку для пирогов, десерты. Чем полезна эта ягода? Что входит в ее состав? Какие интересные блюда и напитки можно приготовить из крыжовника?

Состав и свойства вкусных плодов

Крыжовник содержит много ценных веществ. Это витамины А, Е, С, РР, Н, К, группы В, кальций, ванадий, фосфор, хлор, калий, кремний, цинк, рубидий, селен, медь, марганец, сера, натрий, железо, никель, йод, жирные кислоты, сахара, антоцианы, антиоксиданты, органические кислоты, флавонолы, клетчатку.

Витамин С необходим для крепкого иммунитета, нормальной работы нервной системы. Витамин В6 важен для функционирования ферментов и клеток, а витамин РР укрепляет сосуды. Медь важна для мозга и сердца, марганец необходим для нормального метаболизма, а цинк нужен для здоровой кожи.

Крыжовник улучшает работу сердечно-сосудистой системы, стабилизирует гормональный фон, снимает воспаление, улучшает состояние кожи, ногтей и волос, борется с хронической усталостью, снижает уровень холестерина в крови, улучшает отток желчи.

Эти вкусные ягоды замедляют процессы старения, улучшают зрение, нормализуют сон, борются с депрессией и нервным напряжением. Ягоды обладают легким мочегонным действием, поэтому они полезны при циститах и пиелонефритах. Крыжовник повышает тонус, питает капилляры сосудов, является профилактическим средством против инсультов и инфарктов.

Ягоды бывают разного цвета и в зависимости от него отличаются полезными свойствами. Так красный крыжовник полезен при воспалениях и инфекциях, желтый – налаживает работу мочеполовой системы, зеленые плоды помогают избавиться от инфекций, укрепляют иммунитет и помогают быстрее восстановиться после болезней.

Крыжовник для похудения

Очень полезны эти плоды при похудении. Во-первых, крыжовник налаживает метаболизм, что очень важно для тех, кто заботится о фигуре. Во-вторых, он выводит лишнюю воду и избавляет от отеков. В-третьих, ягоды содержат много клетчатки, поэтому вызывают чувство долгого насыщения и налаживают работу кишечника.При этом крыжовник содержит мало калорий.

Но, конечно, употреблять плоды надо правильно. Лучше всего готовить фруктово-ягодные салаты, смузи, легкие десерты. Можно готовить соус для мясных блюд. Есть интересные супы с крыжовником.

Естественно, не стоит употреблять блюда с жирным мясом и молочными продуктами. Подойдет говядина, курица, телятина. А также йогурт, кефир, сметана, творог с низким процентом жирности. Лучше всего соединять крыжовник с другими ягодами, фруктами, некоторыми овощами и зеленью.

Применение в косметологии

Крыжовник используют и в косметологии. Ведь он укрепляет сосуды, тонизирует кожу, убирает темные круги под глазами.

Вот несколько простых рецептов.

Маска от угрей

При жирной коже с угрями стоит измельчить свежие плоды и нанести на лицо на пятнадцать минут. Затем смыть прохладной водой.

Для чувствительной кожи

Измельчить несколько ягод, добавить немного творога и меда. Нанести на лицо на 10-15 минут, затем смыть. Такая маска тонизирует и питает.

От темных кругов под глазами

Все очень просто: надо разрезать плоды пополам и уложить их под глаза на несколько минут.

Крыжовник способен убрать пигментацию кожи, веснушки. В этом случае лучше выбрать недозрелые плоды.

Необычные блюда

Варенье, смузи, компоты – все это привычные блюда. Попробуйте приготовить что-то более оригинальное.

Соус

В блендере измельчить 800 г крыжовника, 5 зубчиков чеснока и 150 г укропа. Добавить соль по вкусу. Подавать к мясу, сыру, ветчине.

Десерт

500 г крыжовника проварить до мягкости, взбить блендером. 300 г жирных сливок взбить, добавить часть ягодного пюре, сахарную пудру и 2 ложки сиропа из бузины, взбить еще раз. Выложить слоями в креманки: пюре, сливки, измельченное печенье. Украсить листиками мяты.

Куриные грудки под соусом из крыжовника

Три куриных филе отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить. Размять по 100 г крыжовника и черной смородины, проварить с 2 ложками сахара и таким же количеством воды. Затем добавить 200 мл сливок и проварить еще три минуты. Филе залить полученным соусом и поставить в духовку на пятнадцать минут, добавив соль и перец.

Салат

Отварить 500 г брокколи в подсоленной воде, мелко нарезать. Добавить 2 

нарезанных сладких перца, пару огурцов, 200 г корня сельдерея, рубленый зеленый лук, укроп, 100 г крыжовника. Приправить маслом, лимонным соком, сахаром и солью.

Паштет с желе

Измельчить луковицу, обжарить. Добавить 400 г куриной или гусиной печени, взбить в блендере. Подмешать 25 мл сливок, 2 яйца, ложку сливочного масла, соль, перец, мускатный орех, душистый и черный перец, 2 ст. ложки коньяка. Выложить массу в форму и выпекать полчаса в духовке (форму надо поставить в противень с водой). Стакан крыжовника смешать с сахаром и половиной стакана воды, проварить пару минут. Затем протереть сквозь сито, влить ложку коньяка, чайную ложку быстрорастворимого желатина, хорошо перемешать. Немного остудить и вылить на охлажденный паштет. Оставить в холодильнике на пару часов.

Если не хочется готовить что-то сложное, просто наслаждайтесь вкусными и полезными плодами.

Из выпуска от 09-07-2020 рассылки О здоровье и счастье простым языком от MyJane.ru

Помните ли вы, что не все фрукты одинаково полезны? Предлагаем устроить небольшой ликбез: рассказываем, какие фрукты и ягоды особенно богаты антиоксидантами и заряжают энергией. В обзоре - сверхполезные летние плоды для красоты и здоровья.

ЧЕРНИКА

Черника — одна из ягод, максимально полезных и для здоровья, и для фигуры. Черника укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает зрение, а также регулирует уровень холестерина и сахара в крови. Кроме того, она прекрасно утоляет голод, а значит, включив ее в свой рацион, вы сможете контролировать свой аппетит.

ЯБЛОКИ  Яблоки — кладезь витаминов. Это настоящий суперфрукт: плоды красного и зеленого цвета особенно богаты марганцем и калием, а их кожура выводит из крови излишки холестерина. Кроме того, яблоки отлично утоляют голод, улучшают метаболизм и притом содержат ничтожное количество калорий, что способствует потере веса. В качестве альтернативы можно также есть груши.

БАНАНЫ  В банане содержится большое количество калия и магния, он идеально подходит в качестве перекуса перед тренировкой и после нее или на работе. А кроме того, бананы — отличная альтернатива сахару. Например, во время утренней трапезы можно добавить несколько ломтиков банана в овсянку, смузи или фруктовый салат.

ЦИТРУСОВЫЕ  Как известно, цитрусовые — прекрасный источник энергии, содержащий большое количество витамина С и мощные антиоксиданты. Грейпфрут, лимон или апельсин  и по отдельности, и в виде шейка на завтрак станут отличным началом дня.

ВИНОГРАД  Виноград обладает мочегонными свойствами, а также часто используется в детокс-программах. Его ягоды содержат полифенол, который известен своими омолаживающими свойствами.

АНАНАСЫ  Ананас имеет противовоспалительные свойства, а также способствует снижению веса (впрочем, не следует особенно на него налегать — в нем содержится большое количество фруктозы). Ананас также улучшает кровообращение и укрепляет иммунитет благодаря большому набору витаминов.

Кстати, не обязательно употреблять перечисленные фрукты поочередно — можно совместить все их полезные свойства в одном миксе. Приготовьте себе смузи мульти-фрукт, добавив к перечисленным выше ингредиентам 2-3 овоща (например, капусту, морковь, брокколи, сельдерей, шпинат, свеклу, авокадо или артишок).

Оригинал ELLE

Любите начинать утро с чашечки кофе? Но такая привычка не лучшим образом отражается на здоровье. Получить заряд бодрости в начале дня можно другими, более безопасными способами.

Предлагаем вам ознакомиться с несколькими альтернативными вариантами, благодаря которым вы минимизируете количество кофе по утрам и укрепите свое здоровье. Чем опасны повышенные дозы кофеина

Увеличенная доза кофеина повышает в организме уровень кортизола (гормона стресса). Согласно проведенным исследованиям кофеин усиливает работу надпочечников, дестабилизирует нервную систему и вызывает проблемы со сном. Также это вещество снижает способность почек накапливать полезные микроэлементы (кальций, цинк, магний).

В состав кофе входят антиоксиданты, но что будет, если организм не справится с их повышенным количеством? Он просто перестанет вырабатывать митохондриальный белок, который позволяет ему в полной мере реализовать свои возможности. Это было доказано в результате исследования, в котором приняли участие несколько мужчин и женщин в возрасте 54 лет.

УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ

Одни участники эксперимента получали повышенную дозу антиоксидантов, а другие – плацебо. После чего им было предложено пройти испытание на выносливость. Участники из первой и второй группы занимались челночным бегом, но у тех, кто относился ко второй группе, отмечалось повышение количества митохондриального белка. То есть организм людей, которые принимали добавку, не реализовывал свой возможный потенциал.

Кофеин снижает чувствительность организма к инсулину и замедляет клеточный ответ на повышение уровня сахара в крови. А если уровень сахар повышается постоянно, но должной ответной реакции не происходит, это увеличивает риск развития заболеваний сердца и сосудов, нарушает артериальное давление. Учеными доказано, что среди любителей кофе много диабетиков. Кроме того, высокий уровень сахара увеличивает количество инсулина в поджелудочной железе. Именно поэтому стоит задуматься над тем, чтобы минимизировать потребление кофе.

Чем заменить кофе?

1. Зеленый чай Матча

Это прекрасная замена кофе, достаточно размешать в стакане воды пару грамм порошка и напиток готов! Такой чай содержит полезные витамины и минералы, дает прилив сил, повышает уровень допамина («гормона мотивации») и улучшает концентрацию внимания.

2. Зеленый коктейль

В зеленых овощах и фруктах содержится масса полезных для организма микроэлементов. Можно приготовить отличный коктейль из авокадо, брокколи, шпината, лайма, любых других овощей и фруктов, которые вам нравятся.

3. Белковый смузи

Белок дает чувство бодрости, укрепляет мышечную массу, улучшает концентрацию внимания.  Много белка содержится в семенах чиа и ореховом масле. Можно также использовать протеиновый порошок для приготовления смузи.

4. Йерба Мате

Этот напиток является натуральным заменителем кофе, его изготавливают из листьев травянистого растения. Высушенные листья достаточно залить кипятком, по вкусу напиток напоминает обычный зеленый чай.

5. Вода с лимоном

Мы часто чувствуем усталость из-за обезвоживания организма, поэтому специалисты рекомендуют пить больше воды, лучше с добавлением нескольких капель лимона.

Если кофе употреблять в меру, это не принесет существенного вреда здоровью. Но лучше все же для ощущения бодрости применять альтернативные методы. Когда ваш организм не будет обезвожен, получит важные минералы и витамины, тогда вы почувствуете настоящий прилив сил.

Оригинал Русское Здоровье

Овсянка – традиционный завтрак не только для англичан. В магазинах можно найти огромное количество овсяных хлопьев. Чем они отличаются, какие самые вкусные и полезные и так ли много в них витаминов?

Несмотря на огромное количество овсяных хлопьев, которые можно найти на полках магазинов, на самом деле существует лишь три их основных вида. То, к какому из них относятся хлопья, определяется способами обработки зерна, а это, в свою очередь, напрямую влияет на время приготовления каши и на количество полезных веществ, содержащихся в сваренной из хлопьев овсяной каши.

Овсяные хлопья Экстра

В зависимости от степени обработки, по ГОСТу овсяные хлопья этого вида разделяются на три группы. Овсяные хлопья Экстра №1 делают из цельного зерна, они самые большие по размеру, варятся они дольше (обычно около 15 минут), но зато и считаются наиболее полезными, так как содержат больше всего витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Овсяные хлопья Экстра №2 делают из разрезанной овсяной крупы, они варятся быстрее и по размеру меньше, но и количество клетчатки с другими полезными веществами после «резки» уменьшается.

Овсяные хлопья Экстра №3 делают из резаных и расплющенных зерен, они самые мелкие и очень быстро развариваются, за 1-2 минуты. Несмотря на то, что такие хлопья не рекордсмены по количеству витаминов, именно их рекомендуют детям и страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, когда грубая клетчатка может навредить.

Овсяные хлопья типа Геркулес

Для них овсяную крупу высшего сорта отшелушивают, расплющивают и пропаривают, благодаря чему геркулесовые хлопья можно даже не варить, а заваривать, именно их обычно используют для «моментальных» каш. Однако при паровой обработке теряется и часть витаминов и микроэлементов. Чтобы исправить ситуацию, геркулес часто дополнительно обогащают витаминами.

Лепестковые овсяные хлопья

Их делают по технологии, аналогичной геркулесовой, но крупу предварительно дополнительно обрабатывают, в итоге лепестковые хлопья обычно имеют более светлый оттенок, они тоньше, в них меньше шелухи – так называемых цветовых пленок, которые могут портить вкус геркулесовой каши и раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта при некоторых его заболеваниях.

Как выбрать овсяные хлопья

Состав овсяных хлопьев

Обратите внимание на состав: в нем должны быть только овсяные хлопья, без ароматизаторов, улучшителей вкуса, подсластителей, соли и других добавок. Дольше всего хранятся и лучше всего сохраняют полезные свойства хлопья в герметичной непрозрачной упаковке: в картонных пачках они легко впитывают влагу и быстрее портятся, а расфасованные в прозрачные пакеты, если хранить их на свету, быстрее теряют полезные вещества.

Цвет и запах овсяных хлопьев

Хорошие овсяные хлопья имеют белый или кремово-желтоватый оттенок, в них нет большого количества темных вкраплений, шелухи и других посторонних примесей. Если после вскрытия упаковки чувствуется заплесневелый или прогорклый запах – это говорит о том, что содержимое хранилось слишком долго или неправильно и испортилось, вкусными такие овсяные хлопья не будут.

Срок годности овсяных хлопьев

На упаковке хлопьев обычно указываются две даты расфасовки и выработки. Срок годности грамотно рассчитывать именно от второй. Овсяные хлопья, расфасованные просто в картонную коробку, хранятся 3-6 месяцев. А срок годности упакованных в полиэтилен продлевается до года.

Овсяная каша с яблоками в коричном сиропе

Овсяная каша на завтрак - классика жанра. В сезон замените яблоки и груши абрикосами и персиками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан овсяных хлопьев Nordic
2–3 средних яблока с желто-красной кожурой
70 г сливочного масла
4 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. соли
кедровые орехи для подачи, по желанию

Шаг 

1

Поставьте кашу вариться на подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, кожицу оставьте. Нарежьте яблоки небольшими аккуратными кусочками.

Шаг 3

В сковороду всыпьте сахар, влейте 4 ст. л. воды, доведите до кипения. Добавьте масло. Как только масло растает, перемешайте, всыпьте яблоки и снова перемешайте. Готовьте на среднем огне 5 мин.

Шаг 4

Уменьшите огонь, всыпьте корицу, перемешайте, готовьте еще 2–3 мин.

Шаг 5

Разложите кашу по глубоким тарелкам, в центр каждой выложите яблоки, полейте сиропом из сковороды. При желании посыпьте орехами.

Из выпуска от 18-10-2019 рассылки Живите со вкусом! Рецепты и советы "Гастронома"

Витамин D необходим организму человека, так как обеспечивает усвоение поступающего с пищей кальция и фосфора, поддерживает крепость костей и здоровье мышц, помогает защититься от множества болезней. Существует две разновидности: витамин D2 содержится в растительных продуктах, D3 — в мясе и рыбе. Какой из них более ценен?

В течение многих лет диетологи уверяли пациентов, что обе формы витамина D «биологически равноценны». Иными словами, добавка в пищу одинаковых доз одной или другой разновидности в равной степени повышает уровень витамина в крови. Однако исследователи из Университета Суррея показали, что это не так. Руководитель университетской кафедры наук о питании Сюзан Лэнам-Нью (Susan Lanham-New) утверждает:

«Мы обнаружили, что по сравнению с витамином D2, D3 вдвое эффективнее для повышения уровня витамина в организме, когда назначается в обоснованных суточных дозах. Это открытие означает, что рекомендации здравоохранения должны быть пересмотрены, поскольку многие утверждают, будто две формы витамина D эквивалентны».

Чтобы исключить влияние солнечного света, под действием которого активизируется производство витамина D организмом человека, исследование ученых проводилось на протяжении двух зим. В нём приняли участие 335 женщин. Волонтёров случайным образом разделили на пять групп и давали им соки и бисквиты с D2 или D3 или вовсе без витаминов.

Оказалось, что у тех женщин, которые получали D3, содержание витамина D в крови увеличилось после 12-недельного курса в среднем на 75%. У тех, что принимали растительный D2 — на 33%. Различий в результатах в зависимости от формы приёма — с бисквитом или соком — не выявлено.

У участниц, которых кормили пустышкой, содержание витамина D в крови снизилось примерно на четверть. То же самое происходит с большинством людей, не принимающих в условиях зимнего дефицита солнечного света достаточного количества витамина с питанием.

Кроме этого, выяснилось, что у получавших D2 волонтёров существенно снизилось производство витамина D организмом, из-за чего исследователи высказали предположение, что длительный приём витамина D2 может нанести вред здоровью.

Таким образом, растительная и животная форма витамина D влияет на человеческий организм по-разному, что следует учитывать, покупая витаминные  препараты и биологически активные добавки к пище.

Витамин D — важное для здоровья питательное вещество. Летом и весной на его содержание в продуктах питания можно не обращать внимания, если ежедневно проводить под солнечными лучами 15−20 минут. Чтобы солнечные ванны имели действие, достаточно держать оголённой десятую часть поверхности кожи. Открытого и не обработанного солнцезащитным кремом лица, шеи и рук вполне достаточно.

Зимой или в любую пору года, когда нет возможности провести пару десятков минут под солнечными лучами, принимайте витамин D в виде аптечных препаратов. Обратите внимание на аннотацию, ищите в перечне витамин D3.

Лучший источник полезного витамина D среди продуктов питания — жирная рыба.

Автор: Алексей Норкин

© Shkolazhizni.ru

Оригинал ШколаЖизни.ру - ежедневный познавательный журнал

Все болезни – от нервов. Поэтому, даже если жизнь полна проблем и неудач, старайтесь смотреть на неё позитивно и верить в лучшее. А поможет вам в этом еда. Но не любая, а правильная.

Давно замечено, что задорные, смешливые, искрящиеся радостью люди меньше рискуют стать жертвой опасных болезней, чем пребывающие в постоянном миноре нытики и пессимисты. Учёные доказали это с научной точки зрения.

Гормоны радости

Дело в том, что лёгкий, весёлый нрав – признак высокого уровня серотонина, одного из гормонов счастья. Ещё есть гормон радости – дофамин. Он, как считается, вырабатывается в организме от предвкушения различных удовольствий. Кроме этого, науке известны ещё эндорфины. Их уровень растёт во время занятий спортом, любовью, а также при искреннем смехе и любых других занятиях, доставляющих неподдельное удовольствие. Вкусной еде, в частности. Все эти вещества умеют не только улучшать настроение, но приказывать патологически изменённым клеткам в организме самоуничтожаться. Предполагают, что серотонин может защищать даже от рака. Кроме того, этот гормон снимает напряжение, улучшает сон и аппетит. Один вопрос: откуда брать гормоны счастья? А это мы вам сейчас и расскажем.

Самый чудесный день!

Кофе с бутербродом – с этого начинается ваше утро? Тогда неудивительно, что вы целый день ворчите. Другое дело, если бы вы ели по утрам овсянку с сухофруктами или бурый рис и гречку – эти злаки, повышая уровень серотонина, не только улучшают настроение, но и избавляют от бессонницы. А если заливать крупу молоком – источником триптофана – или живым йогуртом, содержащим полезные бактерии, дело пойдёт на лад ещё быстрее. Второй вариант правильного завтрака – яйцо всмятку с небольшим бутербродом со сливочным маслом, сыром и овощным салатом. Яйца содержат легкоусвояемый белок, полезные жирные кислоты, витамины группы В и витамин D, а также селен и множество незаменимых аминокислот. Масло и сыр богаты триптофаном. Вместо кофе сделайте какао или жасминовый чай. Какао-бобы богаты серотонином, а чай отлично тонизирует. Те, кто не любит плотно завтракать, могут обойтись фруктами – они тоже способствуют выработке гормонов радости.

На первое, второе и третье

Почерпнуть запас серотонина можно из таких продуктов, как: шоколад, финики, бананы, мороженое. Но если регулярно повышать настроение этими вкусностями, можно набрать кучу лишнего веса, что со здоровым образом жизни не больно-то и вяжется. Поэтому мы расскажем о других, гораздо менее калорийных и более полезных возможностях повысить уровень гормонов счастья.

Вместо наваристого мясного бульона на первое сварите рыбный суп. Лучше из лосося или форели – чемпионов по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Кислоты омега‑3 не только ускоряют обменные процессы, укрепляют сердце и сосуды, но и стимулируют зону мозга, отвечающую за эмоциональное состояние, и уменьшают риск возникновения депрессии. Обязательно добавьте в суп картошку – она способствует выработке серотонина. Кстати, жареный картофель теряет свои целебные свойства, а вот варёный, а лучше запечённый в мундире или приготовленный на пару – другое дело. Не любите рыбу – приготовьте борщ с чесночком. Свёкла – прекрасный источник фолиевой кислоты, необходимой для работы нервной системы, чеснок богат антидепрессантом селеном. Пока готовится суп, съешьте зелени: салат, шпинат, зелёный перец, брокколи, спаржу, зелёный горошек. В них много фолиевой кислоты, незаменимой для нервной системы. Заправьте салат оливковым маслом – ещё одним богатым источником омега‑3 кислот.

На второе подойдут цельнозерновые крупы. С гарниром разобрались. Теперь – основное блюдо. В идеале это приготовленное на пару белое мясо курицы, индейки и кролика, богатое триптофаном – аминокислотой, из которой в организме синтезируется серотонин.

Продукты-антидепрессанты

Шоколад – тонизирует и придаёт бодрость.

Овсянка – даёт заряд энергии на весь день.

Индейка – нормализует  сон.

Рыба и морепродукты – улучшают работу мозга.

Горошек – укрепляет нервы.

Антидепрессант из подсолнуха

Психологи отнесли употребление семечек к разряду психотерапевтических процедур. И дело не только в составе продукта. Хотя он превосходен: семечки – великолепный источник витаминов группы В, Е, полиненасыщенных жирных кислот, а также цинка и магния. Кроме этого, по мнению учёных, монотонные повторяющиеся движения, сопровождающие употребление семечек, способствуют эффективной разгрузке психики, что может с успехом применяться в качестве антидепрессивной терапии. Однако помните, что семечки калорийны и, если налегать на них слишком сильно, можно поправиться. К тому же, лузгая их слишком часто, можно стереть зубную эмаль.

Автор: Елена Нечаенко

Оригинал Аргументы и Факты

Главным преимуществом употребления домашних смузи является то, что вы сами выбираете, что в них добавлять. Покупные напитки могут иметь отличный вкус, но в них зачастую содержатся переработанный сахар и консерванты, что делает их крайне вредными для нашего здоровья.

Употребление свежих смузи имеет свои преимущества:

1. Питательная ценность

Ингредиенты для смузи, такие как шпинат, миндальное молоко, клубника, семена чиа-отличный источник витаминов и минералов, включая магний, железо, витамин С. Ваше тело нуждается в этих веществах, что быть здоровым и сильным. Смузи-отличный и легкий способ восполнить запасы питательных веществ.

2. Быстро и легко готовить

Смузи легко как делать, как и употреблять, по сравнению с другими продуктами. Не всегда в рабочие будни мы находим достаточное количество времени, чтоб полноценно поесть. Просто поместите ингредиенты в блендер, смешайте и выпейте залпом. Это отличный вариант для перекуса, который займёт 5 минут. Приготовьте смузи дома и возьмите с собой.

3. Богаты клетчаткой

Когда вы давите сок, вы избавляетесь от большей части клетчатки. Но в смузи совсем не так. Клетчатка нужна для правильной работы кишечника. Также она выводит токсины из организма и помогает регулировать вес.

4. Вкусно

Смузи не только полезные, но и вкусные. Именно поэтому многие любят их. Главным преимуществом является то, что они не надоедают, так как каждый день вы можете добавлять разные овощи, фрукты и ягоды.

5. Дети их любят

Дети любят пить смузи , особенно милкшейки. Это хорошая новость для родителей, потому что такте напитки полезные, питательные и являются хорошим перекусом после школы.

6. Пять порций в день

Рекомендуется употреблять 5 порций фруктов и овощей в день. Со смузи это намного проще. И поскольку он имеет жидкую форму, организм лучше усваивает все витамины и минералы.

7. Отлично утоляет жажду

Многие люди путают жажду с голодом. В последствии это приводит к перееданию. Обезвоживание вызывает усталость, тусклый вид кожи и раздражительность. Если вы не любите пить обычную воду в необходимых количествах, добавьте в свой рацион смузи. Такой напиток предотвратит обезвоживание и придаст вам бодрости.

8. Полезны после тренировки

После того, как вы позанимались в спортзале, вашему организму необходима хорошая доза протеина, чтоб восстановить мышцы. Пейте коктейль с порошком протеина, орехами и семенами. Добавление кокосовой воды и зелёных овощей поможет восстановить электролиты, которые вы теряете через 

пот.

9. Сытные

Такие коктейли в зависимости от ингредиентов можно употреблять вместо основных блюд. Например, из-за удобства и экономии времени, многие люди предпочитают выпивать на завтрак полный протеинов, калорийный смузи, вместо приема твёрдой пищи.

10. Для потери веса

Смузи, которые содержат много овощей, отлично подходят для тех, кто худеет. Они сытные, благодаря высокому содержанию клетчатки и воды. В свою очередь это означает, что вам не потребуются не полезные перекусы.

11. Доступная цена

Домашние смузи дешевые в приготовлении. Большинство фруктов и овощей не стоят дорого, плюс хорошо сохраняются в холодильнике до недели. Цены производителей смузи намного выше, но качество хуже. Так что домашние смузи-наилучший вариант.

Из выпуска от 10-05-2018 рассылки Дом Вкуса. Рецепты для всех

С наступлением холодов мы с мужем все чаще и чаще устраиваем для себя вечера релакса: камин, бутылка вина, любимые сыры... Организовать подобную романтику очень просто, а удовольствия от проведенного времени столько, что получаемого ресурса, как правило, хватает на неделю капризов Младшей, проделок Новенькой, подростковых приколов Старшей и финтов ушами, которые вытворяет СуперСтаршая.

В формате "для себя" мы просто нарезаем крупными кусками бри, добавляем парочку "осколков" пармезана, моем киш-миш и зажигаем свечи. Однако, иногда к нам присоединяются друзья - и тогда сырая тарелка приобретает иные формы - я стараюсь оформить ее красиво, по общепринятым правилам, учесть особенности и сочетаемость продуктов и сделать все так, чтобы было не только вкусно, но и эстетично. Звучит круто, но на самом деле наука не особенно сложная - все доступно и легко реализуемо, если есть желание чуть-чуть разобраться в теории. Поделиться с вами секретами идеальной сырной тарелки? Первое, что стоит усвоить, - речь сегодня идет о качественной, дорогой и очень вкусной закуске, которая формируется из брендовых сыров, узнаваемых видов и благородных вариантов. Распространенная в кафешках и недорогих ресторанах закуска из парочки ломтиков российского, копченой "косички" и невнятных кубиков ярко-оранжевого цвета в стиле "вырви глаз" - это не сырная тарелка. Увы.

В общем, давайте разбираться с правилами формирования сырной тарелки - они не сложные, и после прочтения заметки у вас наверняка получится сделать все наилучшим образом и самостоятельно.

Как формировать сырную тарелку - 5 шагов к идеальной закуске:

1. Часовая стрелка в помощь сырной тарелке

Негласное правило звучит так: сыры на тарелке (сырной доске) располагают по часовой стрелке. Начинают от самых мягких, сдержанных и нейтральных по вкусу, переходят к острым и пикантным и заканчивают основательными, яркими, выдержанными, характерными. При этом следует понимать, что кусок бри и рокфор рядом - это два вида вкусных сыров, но никак не сырная тарелка. Тарелка - это от пяти и более сыров. Кстати, многие шефы говорят о том, что количество сыров в этой закуске должно быть нечетным - 5, 7, 9 и так далее, однако, на моей практике я не встречала, чтобы кто-то целенаправленно соблюдал это правило.

2. Больше - не значит лучше

Сырную тарелку формируют из расчета 100 г на 1 человека. Если компания голодная и сидеть планируете долго, можно взять по 150 г, но больше никто не рекомендует: сыр - продукт калорийный, его редко съедают больше, а если и съедают, это редко приносит пользу.

Раскладывая сыры по тарелке, помните, что эти товарищи ароматны и часто очень ярки на вкус - между кусочками разных сортов обязательно нужно оставлять пространство, которое не даст им соприкасаться друг с другом.

3. Нарезка

Круглые мягкие сыры нарезают сегментами, используя сырный нож. Если надо разрезать головку сыра с плесенью типа рокфора, берут даже не нож, а специальное приспособление с леской, которое не нарушает структуру плесени. Сыры средней твердости обычно нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на тарелку красивыми лепестками. Для твердых сыров используют массивные ножи с двумя ручками и нарезают кубиками и брусочками. Маленькие кусочки сыра быстро обветриваются, поэтому необходимо найти оптимальный размер, чтобы было и вкусно, и красиво, и практично.

4. 

Посуда

Словосочетание "сырная тарелка" не обязательно воспринимать буквально - вместо тарелки рекомендуют брать деревянную доску или специальную фаянсовую плоскую посуду, предназначенную как раз для подобных целей. Вилки к сырам не кладут - вместо них принято использовать специальные палочки или зубочистки.

5. Добавки к сырам

Красивая и правильная сырная тарелка - это не только разложенные на ней бри, рокфор и пармезан. Обязательно вносите добавки - аккуратные веточки винограда, яркие кусочки кураги, небольшие розетки с соусами и конфитюрами, ароматные травы, мед, орехи, свежие фрукты и ягоды, гренки, крекеры и сухарики, прошутто, хамон.

К сырам традиционно подают белые вина - каберне-совиньон, шардоне, пино нуар. В отдельных случаях, когда надо подчеркнуть острые вкусы отдельных сыров с плесенью, сомелье рекомендуют сухие красные вина.

Из выпуска от 04-10-2019 рассылки Лучшие рецепты от кулинарного блога "Изюминка"

Холодная пора года вызывает у многих людей хандру, кажется им безрадостной. Чтобы поднять себе настроение и не грустить, глядя на унылый осенний пейзаж за окном, следует внести коррективы в свой повседневный рацион питания.

Многие продукты являются настоящими антидепрессантами. Употребляя их, можно забыть о грусти и начать радоваться жизни, несмотря погодные условия. О каких же полезных продуктах идет речь?

Диетологи рекомендуют в холодное время года обогатить свой повседневный рацион следующими продуктами питания:

Овсянкой.

Недаром овсяная каша столь популярна у жителей Туманного Альбиона, которые привычны к серости за окном и дождливой погоде. Употребление этого продукта способно прогнать депрессивный настрой, вызванный длительным отсутствием солнца. Овсяная каша богата тиамином и магнием. Нехватка этих веществ в организме провоцирует плохое настроение и депрессию. Употребление овсянки в осеннее время поможет прогнать хандру, поспособствует улучшению настроения.

Бананами.

В бананах содержится вещество, называемое «акалоид харман». Оно вызывает у человека чувство восторга и эйфории. Кроме того, бананы богаты витамином В6, оказывающим благотворное влияние на состояние нервной системы. Если вас одолевает печаль, вызванная унылым пейзажем за окном, доставьте себе удовольствие — съешьте 1−2 банана. Это улучшит настроение, придаст бодрости.

Сырами.

Данный продукт питания богат аминокислотами (фенилэтиламином, тирамином и триктамином), благодаря которым в организме происходит выработка эндорфинов, так называемых гормонов счастья. Употребляя в пищу сыр, человек поднимает себе настроение, борется с депрессией. Обогатите рацион питания в холодную пору года сыром, чтобы чувствовать себя счастливым и не страдать от осенней хандры. Особенно хорош «Рокфор».

Миндалем.

Этот орех отличается высоким содержанием магния и витамина В2. Благодаря этим веществам в организме человека происходит выработка серотонина, гормона хорошего настроения. Он крайне необходим тому, кто страдает от депрессии.

Морской капустой.

В этом полезном и вкусном продукте питания в большом количестве содержится пантотеновая кислота, отвечающая за нормальное функционирование надпочечников, которые вырабатывают адреналин. Выработка адреналина сопровождается выделением гормонов счастья, называемых эндорфинами. Употребляя в пищу морскую капусту, мы не только обеспечиваем организм полезными веществами, в ней содержащимися, но и повышаем себе настроение.

Перцем чили.

В нем содержится вещество, называемое капсаицином. Оно благотворно влияет на тонус организма в целом. Без ощущения бодрости оставаться жизнерадостным невозможно!

Горьким шоколадом.

В чёрном шоколаде, который изготавливается из зёрен какао, содержится вещество, называемое фенилэтиламином. Оно заставляет наш организм синтезировать эндорфины. Кроме того в горьком шоколаде много магния, укрепляющего нервы. Не отказывайте себе в удовольствии в холодную дождливую погоду полакомиться кусочком качественного черного шоколада, чтобы не поддаваться хандре.

Лососем.

Благодаря высокому содержанию в этой рыбе так называемых омега-3 

жирных кислот, она является отличным антидепрессантом. Все дело в том, что эти кислоты снижают выработку организмом гормонов стресса и тревожности.

Мясом индейки.

В нем в большом количестве содержится пантотеновая кислота, участвующая в синтезе антистрессового гормона. Кроме того мясо этой птицы содержит аминокислоту, называемую фенилаланином. Благодаря ей происходит выработка дофамина — гормона, поднимающего настроение и эффективно борющегося с депрессией.

При наступлении серых осенних дней следует позаботиться о том, чтобы внести в свой рацион питания коррективы, обогатить его антистрессовыми продуктами питания. Эта мера поможет оставаться жизнерадостным и не терять оптимистичный настрой даже в ненастную погоду.

Автор: Ксения Михайлова

Оригинал ШколаЖизни.ру - ежедневный познавательный журнал

 

Перекусы часто называют главными врагами хорошей фигуры. Но как же быть, если на рабочем месте вас мучает голод, а времени на полноценный и здоровый обед у вас нет? Мы собрали 7 полезных и низкокалорийных вариантов перекусов на каждый день недели.

Вопреки расхожему мнению, терпеть голод — плохое решение. Если вы только и думаете, как бы сходить поесть, вы не сможете сконцентрироваться на своих рабочих обязанностях, плюс, еще и настроение себе испортите. Выход здесь один — заранее подготовить полезные перекусы и взять с собой на работу или прогулку. Важно учитывать баланс белков, протеинов и полезного жира, и не делать порции слишком большими. Помните, снек не должен быть равен по калорийности обеду и ужину!

7 полезных и низкокалорийных вариантов перекусов на каждый день недели:

1. Жареные артишоки.

Невероятно легкое в приготовлении блюдо не только поможет вам утолить голод, но и насытит минералами и микроэлементами, которые будут полезны для организма.

2. Свекла в греческом йогурте.

Вкусный, необычный и очень полезный перекус! Йогурт ускорит метаболизм, а свекла подарит заряд витаминов. Если же свекла вам не по вкусу, можете спокойно окунать в йогурт ваши любимые ягоды, фрукты или овощи. Главное следить за жирностью топпинга.

3. Пряные орехи.

Орехи в специях и пряностях — источник полезных жиров и прекрасный снек! Сытные и питательные, они здоровью вашего сердца и предотвращают развитие онкологических болезней.

4. Яблоки с ореховым маслом.

Порезанные дольками яблоки с арахисовой пастой богаты большим количеством антиоксидантов, протеинов и полезных жиров. Чтобы улучшить вкус и без того приятного перекуса, советуем посыпать его корицей — так вы не только сделаете дольки аппетитнее, но и ускорите свой метаболизм.

5. Овощные и фруктовые чипсы.

Полезный и вкусный аналог картофельным чипсам. Сейчас они продаются в половине супермаркетов, стоят недорого, плюс, их удобно носить с 

собой.

6. Роллы с авокадо и огурцом.

Эти простые вегетарианские роллы — прекрасный способ съесть свою дневную норму овощей максимально небанальным способом. Вкусные и питательные, такие роллы даже могут заменить обед или ужин (здесь все зависит от объема порции). Если же вам наскучили рис и нори, можете попробовать заворачивать в слайс индейки хуммус и сельдерей. Такой перекус, богатый протеинами, тоже будет очень полезен.

7. Попкорн с кокосовой стружкой.

Попкорн сам по себе очень полезное и низкокалорийное блюдо, если не посыпать его обильно сахаром, а просто добавить к нему немного кокосового масла и стружки, то вы получите сытный и богатый полезными веществами перекус. Кстати, к нему вы тоже можете добавить корицу, кешью или еще ваши любимые сухофрукты. Вкус попкорна станет насыщеннее, и питательных элементов в перекусе станет еще больше.

Из выпуска от 22-08-2019 рассылки Живите со вкусом! Рецепты и советы "Гастронома"

Смородина очень полезна для здоровья. Ценители смородины обязательно запасаются этой ягодой на зиму. Смородина поможет зимой избежать авитаминоза, спасет от простуды, заболеваний мочеполовой системы, кожных высыпаний.

Это растение - настоящая кладовая витаминов. В составе смородины есть провитамин А, витамины К, Р, витамины группы В, пектин, сахара, дубильные вещества, калий, эфирное масло, фосфор, железо. Смородина богата витамином С. Чтобы обеспечить организм суточной потребностью в витамине, достаточно съесть всего лишь 20 вкусных ягод.

Употребление смородины является отличным профилактическим средством против болезней сердца и сосудов, ухудшения зрения, атеросклероза, диабета, онкологических заболеваний. Смородину ценят за противовоспалительный и дезинфицирующий эффект. Смородиновый сок используют в лечении ангины. Листья смородины также очень ценный продукт. В них содержатся фитонциды, марганец, магний, эфирное масло, медь, серебро, свинец, витамин С.

Листья смородины используют для приготовления чаев и настоев. Листья и ягоды этого замечательного растения рекомендуют использовать людям, страдающим мочекаменной болезнью, заболеваниями печени, дыхательных путей.

Из ягод и листьев смородины готовят настои и чаи для лечения диареи, жара, кровоточивости десен, анемии. Отвар листьев смородины добавляют в лечебные ванны при различных кожных заболеваниях, при потнице у малышей. Настой смородиновых листьев полезен при избытке пуриновой и мочевой кислот, является хорошим профилактическим средством против образования камней в почках.

Ягоды и сок смородины полезны ослабленным больным, помогают быстрее восстановиться после болезни. Заготавливают листья смородины в середине или конце июня, когда они наиболее насыщены полезными веществами. Собранные листья надо вымыть под проточной водой и разложить тонким слоем на бумагу для просушки. Место для сушки листьев должно быть защищено от прямых солнечных лучей. Чтобы листья высохли быстро и равномерно, надо их ежедневно переворачивать.

О готовности листьев можно судить по характерному хрусту, раздающемуся при сжатии листочков. Сухие листья можно измельчить в миксере или сложить в пакет полиэтиленовый и размять его содержимое руками. Хранят листья в стеклянных, закрывающихся крышками, ёмкостях.

Для приготовления настоя 1 чайную ложечку листьев смородины засыпать в чашку, добавить 200 мл горячей кипяченой воды, оставить под крышкой 10 мин. В день достаточно выпивать 200 г полезного напитка.

Чтобы приготовить отвар для лечебной ванны потребуются свежие или сушеные смородиновые листья. 4 столовые ложки смородиновых листочков залить водой (1 л), на медленном огне кипятить 5 минут, настоять под крышкой 20 минут, профильтровать, добавить отвар в воду для ванны.

Листья смородины используют как самостоятельное средство и в составе с листьями других растений. Это могут быть листья малины, вишни, травы: мелисса, мята, цветочки липы, чубушника.

Не пропустите время сбора целебного сырья. Собирают их одновременно с листьями смородины. Сушат и хранят также. Готовьте сборы разные по составу. Самый ароматный фиточай получается из всех перечисленных ингредиентов. Но для разнообразия приготовьте сбор из листьев смородины, вишни, мелиссы, второй из листочков смородины, малины, мяты, цветов чубушника, третий из листьев малины, смородины, вишни, липовых цветочков, мелиссы. Мяту добавляйте в небольших количествах, только для аромата.

Лучшим способом хранения ягод смородины считается заморозка, так как при этом способе сохраняются все полезные свойства замечательной ягоды. Вымыть смородину в проточной воде, обязательно слить воду, переложить ягоды в полиэтиленовый пакет, завязать или застегнуть (в зависимости от того какой пакет выбрали), положить в морозильную камеру.

Для использования замороженные ягоды в необходимом количестве достать из морозилки, положить в тарелку, подождать пока разморозятся и съесть. Кстати, все вкусовые качества сохраняются. При желании добавляют немного сахара. Из замороженных ягод смородины получаются прекрасные морсы.

1 ст. ложку смородины положить в чашку, добавить 200 г теплой кипяченой воды, размять, оставить на 10 минут, добавить по вкусу сахар или мед.

Делайте смузи из свежей или замороженной смородины. Приготовить вкусный напиток несложно. Понадобится свежее молоко, немного сахара и ягоды 

смородины.

Засыпать в миксер 1 стакан ягод, добавить 3 ч. л. сахара, 700 г молока, взбить, разлить по стаканам, пить и наслаждаться! Смузи можно делать в разных вариантах. Комбинируйте смородину с клубникой или с красной смородиной, в любом случае получится очень вкусно и полезно.

В смородине есть еще одна замечательная часть, которая помогает при кашле и простуде. Речь идет о ветках смородины. Можно использовать свежесорванные ветки или высушенные.

Засушите летом пучок целебных веток. Если в осенне-зимний период случится простуда, настигнет кашель, возьмите веточку смородины (15-20 см), поломайте ее, залейте 300 г воды, на небольшом огне кипятите 15 минут, оставьте под крышкой на полчаса. Принимайте по 100 граммов трижды в день.

Смородина - замечательное растение, помогающее человеку противостоять заболеваниям, а если надо - помочь в лечении.

Из выпуска от 17-06-2019 рассылки О здоровье и счастье простым языком от MyJane.ru

Ученые из Великобритании подсчитали, что каждый пятый человек в мире умирает из-за неправильного питания. В нашей стране много тех, кому на вкусную еду просто не хватает денег. Но есть правильно и дешево возможно.

Рассказывает директор Национального медицинского исследовательского центра профилактической медицины, главный внештатный специалист терапевт Минздрава России, профессор, доктор медицинских наук, член-корреспондент РАН профессор Оксана Драпкина:

Время и деньги

- К сожалению, бытует мнение, что правильный рацион – это сложно, скучно и дорого. На самом деле, рациональное питание экономит время и деньги, поскольку здоровые блюда не предполагают сложных рецептов, длительной термической обработки (а значит, продолжительного стояния у плиты) и среди них нет дорогостоящих деликатесов, которые «съедают» бюджет.

Кстати, международные исследования показывают, что больше всего неправильной еды потребляют в развитых странах (в которых хорошо развита пищевая промышленность, а жители редко едят дома), а самая здоровая еда (свежие овощи и фрукты) – на столе у жителей беднейших стран.

Лидия Юдина, АиФ.ru: Каковы главные особенности российского рациона?

Исследование, проведенное в нашем центре, показало, что в России недостаточно потребляют свежих овощей и фруктов (по рекомендации ВОЗ в день нужно съедать не менее 5 порций свежих овощей и фруктов).

Еще одна особенность нашего рациона – обилие соленых блюд. В традиционных блюдах русской кухни (квашеной капусте, солениях, мочениях) содержится много соли, которая считается одним из главных и недооцененных факторов риска для здоровья человека.

В отношении детского питания в России ситуация более благоприятная по сравнению с другими странами. Наши дети потребляют не так много снэков (чипсов), реже – газированные и подслащенные напитки, ходят в школу и возвращаются из нее в основном пешком, а в выходные много гуляют с родителями.

Однако отмечаются и тревожные тенденции. Часть детей заканчивают школу с проблемами здоровья разной степени тяжести. Виной тому – малоподвижный образ жизни и снэковая система питания. Наш центр в ходе исследования, проводимого с ВОЗ, изучал рекламу, которую показывают на детских каналах. Оказалось, что львиную долю рекламного времени занимают продукты питания, причем 60% рекламируемых продуктов относятся к нездоровому питанию.

Кстати, сегодня для школьников начальных классов разработана программа «Пульс жизни. Дети», в которой собраны информационно-образовательные материалы, подготовленные в рамках проекта, созданы с учетом особенностей восприятия современных детей. В простой и доступной форме они объясняют детям и родителям необходимость правильного питания и профилактики болезней со школьного возраста.

- Есть ли продукты, от которых нельзя отказываться даже при самом ограниченном бюджете?

- С медицинской точки зрения нельзя поддержать увлечение вегетарианством. В мясе и рыбе содержится не только белок, но и незаменимые аминокислоты, которых нет ни в одной другом продукте. Эти продукты должны регулярно появляться на столе у человека любого возраста, а экономить лучше на чем-то другом (например, на субпродуктах - колбасах, сосисках, печени и т.д.)

Взрослому человеку мясо рекомендуется есть не чаще 2 раз в неделю (более частое употребление может быть связано с риском колоректального рака) и при этом его важно правильно готовить (самое полезное мясо – отварное или приготовленное в духовке).

Главная ценность рыбы – высокое содержание полиненасыщенных жирных Омега-3 кислот, которые регулируют уровень липидов и холестерина в крови, тем самым препятствуют развитию атеросклероза и благотворно влияют на состояние головного мозга, сердца и сосудов. Исследования показывают, что два рыбных дня в неделю снижают риск сердечно-сосудистных заболеваний на 30%.

Строго обязательно есть свежие овощи и фрукты. Речь не идет о клубнике, авокадо и других заморских фруктах. Вполне достаточно капусты, морковки, свеклы и яблок – но есть их нужно каждый день.

А вот молочные продукты к незаменимым не относятся. Нередко у людей с возрастом возникает приобретённая лактазная недостаточность (дефицит фермента, расщепляющего молочный сахар), при которой у людей после употребления молока возникает метеоризм и дискомфортные ощущения в животе.

- Врачи часто говорят, что с возрастом человек должен ограничивать себя в еде. Когда следует включать режим жесткой экономии?

- Это зависит от того, с какой целью человек решил ограничивать себя. Если есть предрасположенность к набору веса – начитать следить за тем, что он ест, нужно еще в детстве. Если обнаружен 

высокий риск заболеваний – избирательно относиться к еде нужно начиная с 25 лет. Если заболевания уже существуют – нужно это делать с того возраста, в каком был поставлен диагноз.

Оптимально, чтобы человек перед тем как выбрать для себя тип питания, обратился к врачу и прошел базовые исследования (узнал свой уровень глюкозы, холестерина, давления) и выстраивал рацион в соответствии с этим, поскольку идеального, подходящего для всех рациона, не существует.

Каждому человеку нужно ознакомиться с пирамидой питания и адаптировать ее под свой образ жизни. Людям с избыточным весом следует ограничивать себя в крупах и цельнозерновых продуктах (которые считаются основой рациона для людей, не страдающих избыточной массой тела). Пациентам с высоким уровнем холестерина – реже употреблять мясные продукты, пациентам с риском сердечно- сосудистых заболеваний – ограничить себя в животных жирах.

Из выпуска от 18-06-2019 рассылки Аргументы и Факты