-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в yanatvr

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 02.12.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 21972

Ќе мода - необходимость!

ƒневник

ѕонедельник, 07 ћа€ 2018 г. 10:39 + в цитатник

ћода на воду

ћода на воду
—егодн€ модно пить много воды — по 3, а то и больше литров. «ачем это нужно? ћожно ли навредить себе, выпив слишком много воды?

√лавна€ иде€ така€: количество воды, которое поступает в организм, должно быть выше, чем количество выдел€емой организмом жидкости. ¬ обычные дни 3 литров жидкости (включа€ суп и чай) достаточно. Ќо потери воды организмом завис€т от погоды и физической активности. ≈сли в жару много и активно двигатьс€ или работать, то потери воды с потом за сутки могут достигать 10 лит­ров. “ак бывает у тех, кто работает в сталелитейных и других гор€чих цехах. Ёто опасно дл€ организма, так как концентраци€ солей в моче возрастает, что способствует образованию камней в почках: большинство камней формируетс€ из плохо растворимых солей, и чем насыщеннее их раствор, тем быстрее соли выпадают в осадок и формируют камни.

јмериканский подход

»менно поэтому «”рологический фонд —Ўј» перед каждым летом начинает профилактическую кампанию, предупрежда€ американцев о том, что им нужно выпивать достаточное количество воды ежедневно, дабы у них не формировались камни в почках и мочевых пут€х. ƒруга€ серьЄзнейша€ и порой фатальна€ проблема тех, кто мало пьЄт, — образование тромбов. ќни могут легко образовыватьс€ в венах и, отрыва€сь от стенок сосудов, закупоривать артерии в лЄгких. Ёто называетс€ тромбоэмболией лЄгочной артерии. ≈сли закупорен большой сосуд, смерть может быть мгновенной. ≈сли мелкие, то это всЄ равно очень опасное дл€ жизни состо€ние, требующее экстренного лечени€.

∆ажда — ничто!

ѕоэтому, если погода жарка€ или вы отдыхаете в местах с очень тЄплым климатом, не надо ориентироватьс€ на жажду. ѕить лучше заблаговременно — когда еЄ ещЄ нет. ќптимально выпивать каждый час по стакану воды днЄм и ещЄ по стакану вс€кий раз, если вы просыпаетесь ночью. ѕри этом общее количество стаканов получаетс€ никак не меньше двенадцати, и это хорошо. ƒаже если вы выпьете больше, здоровому человеку это не вредно. —ердце и почки легко справ€тс€ с такой водной нагрузкой. ќсобенно важны эти принципы, если вы ведЄте себ€ активно — путешествуете, много двигаетесь, занимаетесь спортом.

¬рач-эндокринолог-диетолог, создатель авторской программы питани€ ¬адим  рылов:

— ѕо поводу воды и потреблени€ жидкости существует масса мифов. јктивно обсуждаетс€, сколько пить, когда, зачем, при каких услови€х. «а полчаса до еды, во врем€ или после, тЄплую или холодную воду пить?

√овор€т часто, что если пить во врем€ еды, то вода разбавит желудочный сок и он будет плохо способствовать перевариванию пищи. ¬сЄ это ерунда. ¬с€ пища, которую вы съедите и котора€ попадЄт вам в желудок, усвоитс€ организмом независимо от того, сколько воды вы выпьете во врем€ еды. ≈сть только одно исключение, и то условное, — вода со льдом. ќна может притормозить действие желудочного сока, но ненадолго, и всЄ равно всЄ съеденное усвоитс€.

“еперь о том, сколько нужно и можно пить ежедневно. —реднему человеку весом около 70 кг надо выпивать 2-3 литра так называемой свободной жидкости. Ёто вода, чай, кофе, другие напитки, первые блюда — то есть всЄ, основу чего составл€ет жидкость, вода. ¬ эти объЄмы не входит скрыта€ вода, содержаща€с€ практически во всех продуктах — от овощей и фруктов до м€сных и любых других твЄрдых блюд.

 ак выпить это количество, как его считать, как пон€ть, сколько вы выпили? Ёто несложно. ¬озьмите за правило выпивать по стакану воды перед каждым приЄмом пищи и после него. Ёто составит примерно 1,5 литра воды в день. ¬ остальное врем€ между приЄмами пищи пейте чай, кофе, ту же воду, и у вас за сутки наберЄтс€ нужный объЄм. ѕолезно держать обычную питьевую воду комнатной температуры в зоне доступа, лучше всего просто на столе, чтобы она всегда была под рукой и за ней не надо было идти куда-то, не надо было на это отвлекатьс€.

 о всем этим советам стоит отнестись серьЄзно. ћы на 97% состоим из воды, и когда еЄ в организме становитс€ 
 

меньше, ухудшаетс€ текучесть крови.

Ќужно быть осторожными с напитками, содержащими много легкоусво€емых углеводов, и потребл€ть их как можно меньше. ¬ первую очередь это сладкие газированные напитки. ѕотом — соки и морсы. ƒалее — компоты и кисели, их стоит пить, если они рекомендованы врачом в качестве лечебного питани€.  омпоты рекомендуют при недостатке кали€, этого элемента много в сухофруктах. ј кисели назначают при некоторых заболевани€х пищеварительного тракта.

 стати!

¬ жару лучше отказатьс€ от всех напитков с кофеином — кофе, колы и энергетиков. ƒело в том, что у кофеина есть достаточно сильный мочегонный эффект. »сключив его, вы обезопасите себ€ от дополнительного обезвоживани€. “очно так же нужно исключить большие дозы алкогол€, особенно крепкого. ¬едь даже небольшое похмелье всегда сопровождаетс€ обезвоживанием организма.

ќригинал јргументы и ‘акты


ћетки:  

ј ещЄ лучше несколько соцветий сырыми съесть

ƒневник

—реда, 18 јпрел€ 2018 г. 10:55 + в цитатник

ќсобенности приготовлени€ капусты брокколи

ќсобенности приготовлени€ капусты брокколи
–ассказываем, как готовить брокколи, чтобы не тер€лась польза и нежный овощной вкус продукта.

Ѕрокколи по праву считаетс€ одним из самых полезных овощей. –екордсмен по содержанию витамина ј, богата витаминами группы B, содержит много кальци€ (не меньше, молоко), железа и дневную норму витамина C в 100 граммах. Ѕрокколи рекомендуют дл€ диеты сердечников, дл€ выведени€ холестерина из организма, дл€ нормализации уровн€ сахара в крови.  роме того, брокколи очень вкусна, из нее получаютс€ отличные гарниры и супы пюре, она хороша в дополнение к салатам. √лавное ее хорошо приготовить.  ак это сделать, рассказывает ¬иктор јпасьев, шеф-повар ресторана «“арантино» и сети кафе «–уккола»:

—охранить вкус и цвет

 ак любой овощ зеленого цвета, брокколи требует деликатной обработки. ≈е важно не перегревать, чтобы не разрушить хлорофилл, дающий ей цвет и отчасти вкус. ≈сли передержать брокколи на огне, она станет в€лой, некрасивой, невкусной, потому что хлорофилл от длительного нагрева разрушаетс€.

 огда варите брокколи, ее нужно опустить в кип€ток (предварительно разобрав на соцвети€, которые должны быть примерно одинаковыми), сварить до готовности кочерыжки соцвети€, а потом откинуть на сито и опустить в холодную воду. ≈ще лучше добавить в эту воду лед. Ёто остановит процесс приготовлени€, и таким образом мы не перегреем овощ. ¬рем€ варки зависит от величины соцветий.

ѕосле холодной ванны брокколи можно добавить в салат, положить в контейнер дл€ хранени€ и убрать в холодильник, а можно обжарить или разогреть вместе с основным блюдом, к которому мы подадим ее на гарнир. ƒостаточно добавить сваренную брокколи к м€су или рыбе на последних минутах приготовлени€. —оцвети€ разогреютс€ и пропитаютс€ запахом основного блюда. Ёто самый простой способ приготовлени€ брокколи.

Ќа пару

я больше всего люблю готовить брокколи (и другие зеленые овощи) на пару.  огда мы отвариваем овощи, вода получаетс€ с овощным оттенком, она забирает часть витаминов и полезных веществ, вкус и аромат. ј пар моментально проникает в сердцевину овоща, он быстро прогревает брокколи изнутри. “аким образом сохран€ютс€ витамины, цвет. ƒл€ поклонников «ќ∆ – пароварка незаменима€ вещь.

 огда мы готовим на пару, то лед€на€ ванна после варки становитс€ уже не об€зательной.

ѕюре

„тобы сделать пюре на гарнир или суп-пюре из брокколи, € рекомендую вз€ть кастрюлю с широким и толстым дном. Ќужно разобрать капусту на соцвети€, разогреть кастрюлю на огне, налить масла и хорошо обжарить брокколи, добавив немного чеснока, соль и перец. ќбжаривание усиливает овощной вкус продукта. ќбжариваем до золотистого цвета, а потом заливаем гор€чей водой. » тут нам нужно вз€ть ровно столько воды, чтобы впоследствии получилась нужна€ консистенци€ супа. ƒл€ супа-пюре это примерно 1,5 литра воды на 1 кг брокколи.

Ўирокое и толстое дно кастрюли было нужно, чтобы вода быстро нагрелась и закипела. ≈сли вз€ть маленькую узкую кастрюлю – в ней будет закипать долго. ” толстого дна – хороша€ теплоотдача, оно быстрее прогреваетс€ и быстрее нагревает то, что находитс€ в кастрюле. ¬ода закипела, 2 минуты мы варим капусту, потом пюрируем все блендером или протираем через сито – все, суп готов.

«апекаем

ƒл€ запекани€ можно предварительно капусту подварить. ј можно запекать сырой, разобрав, как обычно, на соцвети€. я бы посоветовал при запекании сбрызнуть капусту чем-нибудь кислым – соком лимона или лайма, виноградным уксусом, белым вином и закрыть брокколи фольгой.  ислота – очень идет этой капусте. ћожно запекать брокколи вместе с продуктом, с которым ее будете подавать, чтобы овощ пропитывалс€ м€сными или рыбными запахами – и наоборот.

ƒл€ запекани€ разогревайте духовку до 180-200 градусов.

ѕр€ности

 апуста отлично сочетаетс€ с чем-нибудь кислым, как € уже говорил. ¬прочем, это касаетс€ всех зеленых овощей. ћне нрав€тс€ сочетани€ брокколи с азиатскими деликатными специ€ми: куркумой, шафраном. ћожно сделать на их основе соус: обжарить чеснок, добавить шафран, оливковое масло, куриный бульон и зат€нуть все кусочком сливочного масла – получитс€ эмульси€, которой хорошо поливать брокколи при приготовлении, она будет впитыватьс€.

–ецепты из брокколи от шефов ћосквы:

 рем-суп из брокколи с тофу

–ецепт  ирилла Ѕергера, бренд-шефа ресторанов Rose Bar, Forte Bello и «” DяD» ћј —ј»

4 порции

600 г бланшированной 
 
брокколи

150 г лука

2 зуб. чеснока

–астительное масло

200 г тофу

—оль и перец

“емный соевый соус дл€ украшени€

Ўаг 1. ќбжарить лук с чесноком.

Ўаг 2. Ѕрокколи проварить в кип€щей воде в течение 3-5 минут (бланшировать) и добавить к луку.

Ўаг 3. ќбжарить, залить овощным бульоном, довести до кипени€ (важно долго не кип€тить, чтобы брокколи не потер€ла цвет), затем измельчить все в блендере, посолить и поперчить.

Ўаг 4. “офу порезать крупными кубиками, обвал€ть в крахмале и пожарить в масле до корочки, затем заправить тофу тЄмным соевым соусом и украсить им суп из брокколи.

—уп-пюре из брокколи со шпинатом и белой фасолью

–ецепт ¬иктора √римайло, шеф-повара ресторана «„айковский»

4 порции

350 г брокколи

150 г шпината

150 г помидоров

100 г фасоли

50 г лука порей

100 мл оливкового масла

20 г петрушки

20 г шалфе€

10 г чеснока

2 веточки розмарина

Ћимонный сок — по вкусу

—оль — по вкусу

Ўаг 1. ‘асоль предварительно отварить с добавлением шалфе€ и розмарина: довести до кипени€, убавить огонь до минимального, готовить до м€гкости. ќткинуть на дуршлаг.

Ўаг 2. √отовую фасоль слегка обжарить с нарезанными помидорами, чесноком и петрушкой на оливковом масле. ѕосолить, поперчить.

Ўаг 3.  артофель крупно нарезать, брокколи разобрать на соцвети€, отварить все до м€гкости.

Ўаг 4. Ћук порей нарезать и обжарить вместе с чесноком до золотистого цвета.

Ўаг 5. ƒобавить картофель, брокколи, шпинат. ќбжарить, посолить.

Ўаг 6. ѕюрировать в блендере, добавив лимонный сок.

Ўаг 7. Ќалить в каждую тарелку суп и добавить готовую фасоль и нарубленные помидоры.

Ѕрокколи с кремом из топинамбура

–ецепт јндре€  олод€жного, шеф-повара ресторана «ћосквич»

200 г свежей брокколи

50 мл кукурузного масла

—оль и перец 50 г топинамбура

100 мл кокосового молока

100 г зеленого лука

Ўаг 1. —вежую брокколи варить вертикально – 5- 8 мин, с добавлением кукурузного масла. «атем запечь в духовке при температуре 180 градусов.

Ўаг 2. “опинамбур запечь в кокосовом молоке с добавлением соли и перца. ѕробить в блендере.

Ўаг 3. «еленый лук нарезать и перемешать с растительным маслом, после пробить блендером.

Ўаг 4. Ќа тарелку выложить брокколи и р€дом крем из топинамбура. ¬се слегка сбрызнуть маслом из зеленого лука.

ѕюре из брокколи дл€ гарнира

–ецепт ≈вгени€ ¬еселова, шеф-повара ресторанов Forte Bello

400 г брокколи

ќливковое масло

4 зуб. чеснока

50-70 г сливочного масла

3-4 веточки тимь€на

—оль и перец

Ўаг 1. ѕонадобитс€ свежа€ или замороженна€ брокколи (если используете свежую брокколи, отрежьте ножки, оставив только соцвети€).

Ўаг 2. „тобы сохранить цвет, брокколи необходимо бланшировать – опустите соцвети€ в кип€ток на 30 секунд, затем сразу поместите в холодную воду или лед.

Ўаг 3. –аскалите сковородку и обжаривайте брокколи на оливковом масле в течение двух минут на сильном огне, предварительно добавив раздавленные зубчики чеснока и веточки тимь€на.

Ўаг 4. ¬ конце обжарки добавьте 50-70 грамм сливочного масла и подождите, когда оно растопитс€.

Ўаг 5. »з обжаренной брокколи достаньте чеснок и тимь€н, а соцвети€ смешайте в блендере до консистенции пюре.

Ўаг 6. ƒобавьте соль и перец по вкусу, выложите пюре на тарелку, сверху положите филе окун€. ѕодавайте с тимь€ном и песто из в€леных помидоров (дл€ приготовлени€ песто просто поместите все содержимое банки с в€леными помидорами в блендер и смешайте).

Ѕрокколи на гриле

–ецепт »вана яковлева, шеф-повара кафе «ƒружба. ћануфактура еды»

300 г брокколи

300 г семечек подсолнечника

60 мл воды

5 мл оливкового масла

10 г 
 

петрушки

10 г укропа

5 мл зеленого масла

—оль и перец

Ўаг 1. —делать соус из семечек подсолнечника: пробить в блендере семечки подсолнечника, добавить воду, соль, перец и тщательно взбить.

Ўаг 2. ќт капусты брокколи отрезать большое красивое соцветие так, чтобы стороны у него были плоскими.

Ўаг 3. –азогреть гриль или сковороду-гриль.

Ўаг 4. ѕосолить капусту, добавить оливковое масло дл€ жарки и обжарить брокколи до красивой корочки, периодически переворачива€, чтобы добитьс€ красивого рисунка от решетки.

Ўаг 5. Ќа тарелку выложить «стейк» из брокколи, р€дом соус, посыпать очищенными семечками подсолнечника и украсить свежей зеленью.

»з выпуска от 12-04-2018 рассылки јргументы и ‘акты


ћетки:  

ѕолезное...

ƒневник

ѕ€тница, 13 јпрел€ 2018 г. 15:04 + в цитатник

—редиземноморска€ диета: путь к здоровью

—редиземноморска€ диета: путь к здоровью
—редиземноморска€ диета представл€ет собой пищевые привычки и пищевое поведение, которое традиционно практикуют жители средиземноморского региона. Ётот термин возник не случайно. ќн по€вилс€ в п€тидес€тые годы ’’ века. ≈го ввели в обиход американские ученые јнсел и ћаргарет  ейс, которые изучали вли€ние питани€ на здоровье.

Ќа берегу —редиземного мор€ наход€тс€ 16 стран.  онечно, все они разные, у них различные религии, культуры, народные традиции. Ќо всех их объедин€ет климат, регион проживани€, само —редиземное море. ѕоэтому у жителей этих стран привычки питани€ похожи между собой.

»нтерес к средиземноморской диете закономерен. ”ченые заинтересовались ею потому, что существовал так называемый французский парадокс. ¬ частности, французы употребл€ют много животных жиров (жареный гусь, гусиные паштеты, фуа-гра и т.д.). Ќо, вместе с тем, у них низкий процент людей с сердечнососудистыми болезн€ми – гораздо ниже, чем, например, в јмерике.

јнсел и ћаргарет  ейс заинтересовались, почему так происходит. » стали изучать пищевые привычки французов, ведь юг ‘ранции тоже расположен на —редиземном море. ƒальнейшие исследовани€ показали, что приверженность к средиземноморской диете значительно снижает риск возникновени€ сердечнососудистых и онкологических заболеваний. “акже жители средиземноморского региона по сравнению с другими меньше подвержены лишнему весу, гипертонии, диабету.

Ќадо сказать, что диетологи других стран регул€рно объ€вл€ли чудодейственными продуктами жирную рыбу, оливковое масло, натуральное красное вино. Ќо, как оказалось, причина не в отдельных продуктах, а именно в совокупности всего рациона.

ѕосмотрим на эту полезную диету. ѕравда, обычные люди, которые там живут, не сид€т на какой-то диете. ќни просто питаютс€ тем, чем привыкли, что ели их деды и прадеды. ƒл€ них это образ жизни.

ќвощи, фрукты

ќчень высокую долю в питании жителей региона занимают свежие овощи и фрукты, выращенные тут же и доставленные в магазин через час, а не привезенные издалека.

√лавными овощами на столе жителей €вл€ютс€ помидоры, баклажаны, кабачки-цуккини, картофель, лук, чеснок, зелень (петрушка, тимь€н, розмарин, базилик, орегано и др.). “акже они уважают бобовые: горох, фасоль, чечевицу, а еще разнообразные орехи.

‘рукты они также ед€т ежедневно, и тоже свежайшие, созревшие на солнце, а не сорванные заранее, с учетом долгой дороги.

ћолочные продукты и €йца

ћолока пьют очень мало, разве что добавл€ют его в кофе. ” них в ходу натуральные йогурты (без пищевых добавок!), зерненый творог, и особенно, сыры, главным из которых €вл€етс€ брынза, ее они употребл€ют ежедневно.

ј вот €иц ед€т мало, не более 3-4 в неделю.

ћ€со, рыба, птица

ћ€са там ед€т мало. √ораздо больше употребл€ют рыбы. Ёто неудивительно, ведь народы, живущие на берегу мор€, имеют ее в большом количестве. » кака€ разнообразна€! Ќе така€, как продаетс€ у нас (мороженые минтай, навага, мойва и пр.), а свежайша€, с прекрасной белой м€котью. ¬ку-у-усно!

» конечно, они ед€т много морепродуктов, среди которых устрицы, креветки, мидии и пр. ” этих народов есть много национальных блюд, в которых присутствуют морепродукты.

ѕтицу они также ед€т чаще, чем м€со. ¬ основном, у них в ходу белое м€со курицы и индейки.

ћасла

√лавным источником жиров и энергии, безусловно, €вл€етс€ оливковое масло. ј как же иначе, ведь этот в этом регионе одна из главных сельскохоз€йственных культур – оливки. ѕомимо масла, они употребл€ют в пищу много оливок и маслин. ќни происход€т от одного дерева, но различаютс€ вкусом и цветом, в зависимости от стадии созревани€. ќливки – зеленые, в маслины – черные.

’лебопродукты и крупы

“ам предпочитают хлеб из белой муки, ржаного практически не встретишь. ’леб часто делают с зернышками. ¬стречаютс€ также бездрожжевые лепешки.

»з круп употребл€ют преимущественно рис, там его много разновидностей.

“акже уважают макароны из пшеницы твердых сортов.

¬ина

—редиземноморцы употребл€ют довольно много натурального некрепленого красного вина (кроме мусульманских стран региона).

≈го пьют за обедом, как столовое, или вечером, после ужина. Ќо меру знают, алкоголизм там практически отсутствует.

Ѕаланс питани€

” жителей средиземноморского региона баланс питани€ отличаетс€ от народов других стран. ќн выгл€дит так:

ќвощи, фрукты, крупы, хлеб – 60 % рациона.

∆иры (в основном, оливковое масло) – 30 % рациона.

–ыба, м€со, дичь, бобовые – 10 %.

“аким образом, баланс питани€ существенно отличаетс€ от рациона 
 

жителей —еверной јмерики и северно-европейских стран, где ед€т намного больше животной пищи и животных жиров.

–екомендации диетологов

»сход€ из изучени€ средиземноморской диеты и пользы, которую она приносит, врачи советуют существенно сократить употребление таких животных продуктов, как сало, сливочное масло, сливки, молочные продукты с высоким содержанием жира.

“акже они советуют уменьшить количество красного м€са, а лучше совсем отказатьс€ от него и заменить его рыбой.

≈ще они рекомендуют увеличить долю фруктов и овощей, в частности, замен€ть сладости фруктами.

ѕон€тно, что средиземноморска€ диета работает в совокупности с климатом, морским воздухом, солнцем и пр. Ќо кое-что позаимствовать можно и нужно. Ћучше делать что-то на 70 %, чем не делать совсем ничего.

»з выпуска от 24-01-2017 рассылки ƒиеты. ’удеем вместе с MyJane.ru


ћетки:  

»нтересное с полезным...

ƒневник

—уббота, 31 ћарта 2018 г. 10:39 + в цитатник
 ак питаютс€ хунза



 ј  питаютс€ хунза Ч люди с самой ¬џ—ќ ќ… средней продолжительностью жизни

¬ северной части »ндии, в долине гималайских гор, на высоте более 2000 м над уровнем мор€, проживает необычное плем€ под названием ’унза. Ёто плем€ имеет небольшую численность Ц по разным оценкам - всего 20 - 32 тыс€ч человек. —редний показатель продолжительности жизни членов племени рекордный Ц около 110Ц120 лет.

Ќаселение племени ’унза обладают крепким здоровьем, и совершенно не знают, что такое болезни.

ѕро существование зубной боли или аллергии, коренные жители вообще не знают.

Ѕольшинство ученых и врачей, которые потратили не один год на исследование гималайского феномена, сделали вывод, что главный секрет этих долгожителей заключаетс€ в их специфической системе питани€.

¬ы конечно можете возразить:

Ђ акой бы поразительной система питани€ не была, все равно проживание в мегаполисе сразу обрекает нас на раннюю старость, различные болезни и скоропостижную смерть! Ќо вот горный климат Ц совсем другое дело... ¬дыхай свежий воздух, пей хрустально чистую воду, питайс€ экологически чистыми продуктами и долго живиї.

Ќо, чем объ€снить такое €вление, что ближайшие соседи племени ’унза, которые живут в аналогичных климатических услови€х, посто€нно болеют и показатель продолжительности жизни у них в два раза меньше.

¬ итоге можно сделать следующий вывод Ц правильна€ еда способствует здоровью и долголетию.

„ем же питаютс€ жители племени ’унза?

√лавные принципы питани€ племени ’унза:

1. ћ€со разрешено употребл€ть только по религиозным праздникам. ¬ажно то, что после забо€ скотины его готов€т сразу же, не заготавлива€ впрок дл€ длительного хранени€.

2. ’леб в меню используетс€ только черный. ћуку (кстати, не отделенную от отрубей, т.е грубого помола) долго хранить нельз€, необходимо сразу же использовать дл€ выпекани€. „асть зерновых (€чмень, просо, пшеница, гречиха) употребл€ютс€ часто в пророщенном виде.

3. ћолоко и молочные продукты необходимо есть очень редко и умеренно.

4. јлкогольные напитки запрещены. ≈динственное исключение Ц вино из местного винограда. ѕить его следует крайне редко - только по особым случа€м.

5. ќчень умеренное потребление соли.

6. ¬ ежедневном рационе должны преобладать овощи и фрукты. ќвощи употребл€ть сырыми в больших количествах, изредка Ц в тушеном

7. ’унзы всегда ед€т любую зелень, которую в состо€нии добыть, включа€ траву.

8. Ѕольшую часть рациона должны составл€ть фрукты. Ќельз€ из них варить компоты или варень€. ‘рукты употребл€ть только свежие.

‘рукты - основна€ составл€юща€ диеты.

Ћетом они питаютс€ сырыми фруктами и овощами (т.е. по сезону), молотыми зернами злаков, а зимой - высушенными на солнце абрикосами и пророщенными зернами, овечьей брынзой.

—уточна€ калорийность много ниже обычной и включает в себ€ всего 50 г белка, 36 г жира и 365 г углеводов.

—амый главный и уважаемый фрукт племени ’унза Ц абрикос.

” коренных жителей племени существует даже поговорка: Ђ∆енщина племени ’унза не пойдет за своим милым туда, где нет абрикосї.

 роме прекрасного вкуса, абрикосы очень полезны дл€ человека.

јбрикосы содержат в себе:

до 20Ч27% сахаров,
салициловую,
€блочную,
лимонную кислоты.

“акже в их состав вход€т: соли кали€, положительно вли€ющие на де€тельность сердца, соли кальци€, принимающие участие в образовании тканей, и соли железа, способные повышать уровень гемоглобина в крови.

јбрикосы лечат заболевани€ сердечно-сосудистой и выделительной системы, а также ожирение.

јбрикосы обеспечивают человека фосфором и магнием, которые необходимы дл€ активной де€тельности мозга.

ѕо питательной ценности м€коти абрикос находитс€ на лидирующих позици€х среди всех косточковых культур. —вежие абрикосы концентрируют в себе всю энергию солнца, витаминов, минералов, пектинов и дубильных веществ.

’имический состав этого продукта поражает количеством солей металлов: солей кали€ - 305 мг в свежей м€коти, более 1000 мг в сушеной, солей железа - 2,1 мг.

¬ абрикосе в большом количестве имеетс€ вещество, способствующее выведению шлаков из организма Ц пектин, которое напр€мую воздействует на скорость всех метаболических процессов в организме.

¬ сочетании с €блоками и шпинатом, также составл€ющими основу хунзийской диеты, абрикосы подавл€ют размножение некоторых видов микрофлоры кишечника, при этом эффект оказываетс€ накопительным.

’унзы редко ед€т м€со и пьют очень мало молока.

ќни получают белки главным образом из пшеницы и €чмен€ (съеда€ зерна этих злаков целиком), из хлеба, приготовленного из тех же злаков, всегда с примесью отрубей. Ёти зерна и их шелуха содержат белки, кальций и минеральные соли.

’унзы ед€т много картофел€ Ч тоже с шелухой, котора€ содержит белки и ценные минеральные соли.

“акже они ед€т фасоль, котора€ богата белками, но дл€ них фасоль Ч лишь один из продуктов, богатых протеином.

ќказываетс€, что различные бобовые (фасоль, чечевица, горох), из которых человек получает белки, достаточны лишь в том случае, если он их употребл€ет в полном спектре.

≈сли же один из видов бобовых выпадает из рациона, организм оказывалс€ лишенным некоторых белков, важных дл€ здоровь€. ќсновным принципом питани€ племени ’унза €вл€етс€ умеренность в еде.   концу зимы продукты кончаютс€. ѕоэтому весной хунзакуты переход€т на вынужденный пост Ц 2 - 3 мес€ца - он зоветс€ Ђголодной веснойї и продолжаетс€ от двух до четырех мес€цев.

¬ эти мес€цы они почти ничего не ед€т и лишь раз в день пьют напиток из сушеных абрикосов. “акой режим питани€ у хунзакутов возведен в культ и всегда очень строго соблюдаетс€. ћожно ли вз€ть на вооружение образ жизни племени
’унза?

√еронтологи утверждают, что сокращение употреблени€ пищи на 30 %, даже при тех же самых продуктах питани€ может прибавить до 10 % жизни. ј правильно сбалансированное питание помогает дольше не стареть и продлевает жизнь.

“аким образом, диета племени ’унза содержит натуральные продукты с большим количеством в них солей металлов, витаминов, минералов. ѕри этом нужно практически отказатьс€ от м€са и молочных продуктов и соблюдать умеренность в пище.

Ћюбопытно, что ’унза, в отличие от соседних народностей, внешне очень похожи на европейцев.

ѕо мнению историков, основател€ми первых общин хунза были купцы и воины из армии јлександра ћакедонского, осевшие здесь во врем€ похода по горным долинам реки »нд.

» европейцы могут жить долго, если будут правильно питатьс€.

ќтсюда

ћетки:  

ѕолезное

ƒневник

ѕонедельник, 15 январ€ 2018 г. 12:07 + в цитатник

8 продуктов, которые помогут сбросить лишнее

8 продуктов, которые помогут сбросить лишнее
 аждый человек, который хоть раз в жизни сидел на диете, знает нехитрую истину: если хочешь похудеть, нужно правильно питатьс€. ќт некоторых продуктов вес стремительно увеличиваетс€, но есть и те, что способствуют похудению.

≈сли вы твердо намерены избавитьс€ от лишних килограммов, то мы в AdMe.ru собрали этот список дл€ вас. Ќо помните: все хорошо в меру.

“унец

Ёнергетическа€ ценность (100 г): 184 ккал

¬ тунце совсем мало жира, зато много белка и почти все аминокислоты, которые нужны дл€ активной жизни. Ѕлагодар€ низкому содержанию углеводов тунец способствует быстрому похудению (чем больше простых углеводов, тем больше жиров откладываетс€ на нашем теле). ѕериодические разгрузочные дни с включением в меню рыбы могут улучшить обмен веществ.

√рейпфрут

Ёнергетическа€ ценность (100 г): 42 ккал

√рейпфрут содержит особое вещество — нарингин, которое дает плоду горький привкус и ускор€ет обмен веществ, что приводит к потере веса.

Ўампиньоны

Ёнергетическа€ ценность (100 г): 27,4 ккал

 оличество аминокислот в грибах, не уступает м€сным блюдам, а вот калорийность в несколько раз ниже. ’оз€йкам на заметку: отдавайте предпочтение более нежным молодым грибам, шл€пкам, а не ножкам (так как в них меньше питательных веществ), а во врем€ приготовлени€ очень мелко режьте.

—векла

Ёнергетическа€ ценность (100 г): 43 ккал

¬ свекле содержитс€ рекордное количество элемента бетаин. ќн окисл€ет жировую клетку, котора€ впоследствии истончаетс€, и перестает подпитыватьс€.   тому же бетаин активизирует метаболические процессы в организме, увеличива€ скорость обмена веществ. Ќо и это еще не все. ћало того что свекла способствует снижению веса, так еще и не позвол€ет в дальнейшем его набрать, блокиру€ образование жировых клеток.

јвокадо

Ёнергетическа€ ценность (100 г): 160 ккал

јвокадо содержит мало углеводов, но обладает высокой энергетической ценностью. „увство сытости от одного плода просто феноменальное, что в итоге позвол€ет значительно «сэкономить» на обеде. ќно легко усваиваетс€ и богато питательными веществами.

“ыква

Ёнергетическа€ ценность (100 г): 26 ккал

¬ тыкве высокое содержание 
 
витамина “, который способствует ускорению метаболизма и быстрому перевариванию пищи. ќбратите особое внимание на тыквенные семечки. Ёто насто€щий кладезь магни€ и протеинов и отличный союзник дл€ тех, кто боретс€ с бессонницей.

„ернослив

Ёнергетическа€ ценность (100 г): 240 ккал

¬сего 5 сушеных плодов на 13 % покрывает потребности организма в клетчатке. „ернослив улучшает процесс прохождени€ еды по пищеварительной системе, что немаловажно при борьбе с лишними килограммами.

»мбирь

Ёнергетическа€ ценность (100 г): 80 ккал

ќсновна€ ценность имбир€ дл€ худеющих — его способность усиливать выработку тепла и ускор€ть обменные процессы в организме. ¬ нем содержитс€ гингерол, который способствует ускорению пищеварени€.
ќригинал AdMe.ru

ћетки:  

ѕродолжение полезного...

ƒневник

—реда, 13 ƒекабр€ 2017 г. 11:52 + в цитатник

 ак правильно питатьс€ пожилым люд€м. „асть 2.

ѕротиворакова€ диета -- ѕитание при сердечно-сосудистых заболевани€х -- Ѕалластные вещества и антиоксиданты каждый день на столе -- Ћекарства и питание -- ѕримерный пищевой рацион дл€ пожилых людей

ѕќ ј –ј  ¬  »Ў≈„Ќ» ≈ Ќ≈ —¬»—“Ќ”Ћ

ћы уже говорили о балластных веществах, которые помогают боротьс€ с атеросклерозом. Ќо они же выполн€ют в нашем организме еще одну очень важную работу – защищают нас от рака. Ќапример.  огда бактерии в толстом кишечнике расщепл€ют желчные кислоты, то при этом образуютс€ потенциально вредные вещества, привод€щие к раковым заболевани€м. ≈сли в пище присутствуют балластные вещества, они св€зывают и вывод€т желчные кислоты довольно быстро. “ак, что бактерии даже не успевают приступить к работе. » опасные вещества не образуютс€.

» второй пример.  ак бы мы не старались предохран€тьс€, но в организм все-таки попадают соли т€желых металлов и вс€кие пестициды, которые, как известно, тоже €вл€ютс€ потенциально канцерогенными. Ѕалластные вещества их тоже вывод€т из организма. Ѕольше всего балластных веществ в зерновых культурах и немного меньше в овощах и фруктах. ѕоэтому в меню пожилых людей они об€зательно должны присутствовать.

¬ некоторых ситуаци€х (и надо сказать – довольно часто) в организме образуютс€ так называемые свободные радикалы, которые атакуют клетки, тем самым «заставл€€» их перерождатьс€ в злокачественные. ѕо рукам и ногам их св€зывают антиоксиданты – витамины ј, ≈, —. ¬итамин ј – это морковь. ¬итамин — – это болгарский перец, шиповник, цитрусовые. ¬итамин ≈ – растительное масло. ≈сли к перечисленным выше продуктам вы добавите шпинат, брокколи и брюкву, считайте, что вы организовали весьма эффективную защиту от рака.

Ќо только защищатьс€ от него – это не совсем правильно. ¬ажно еще не допустить в свой организм канцерогенные вещества. Ќаиболее опасными дл€ возникновени€ раковых заболеваний считаютс€ такие продукты: солонина, некоторые сорта сыра, жареные до хруст€щей корочки продукты, гриль, копчености, прогорклые жиры, плесневелый хлеб, кип€щее растительное мало (при жарке на нем продуктов), старые орехи (особенно арахис). Ёти продукты должны быть категорически исключены из рациона питани€ пожилых людей.

Ћ≈ ј–—“¬ј Ќј ќЅ≈ƒ

Ќекоторые ученые считают, что «нормой» можно считать прием 3 лекарственных препаратов в день. Ќо в жизни пожилых людей такое встречаетс€ редко. ѕрактически у каждого есть кулечек лекарств, без которых он жить не может.   сожалению, лекарства оказывают вли€ние на питательные вещества из пищевого рациона. Ќапример, если долгое врем€ принимать широко известный пожилым люд€м препарат кортизон, то возникает нехватка кальци€ в кост€х. «начит, при приеме этого препарата нужно увеличивать количество продуктов, содержащих кальций. ≈ще пример. —лабительные средства, которые тоже станов€тс€ спутниками пенсионеров, обезвоживают организм и тем самым вымывают из него минеральные вещества. »х тоже нужно восполн€ть.   величайшему сожалению, не все врачи знают о таких нюансах и делают правильные назначени€. ѕридетс€ либо искать умного, грамотного и знающего врача, либо самим по крупицам собирать знани€, чтобы нейтрализовать действие лекарств.

 

ѕ–»ћ≈–Ќќ≈ ћ≈Ќё ƒЋя Ћ»÷ ѕќ∆»Ћќ√ќ ¬ќ«–ј—“ј

ћ€со, колбаса, €йца.
ћ€со достаточно есть 2-3 раза в неделю по одной порции (100 г).  олбасы нужно выбирать обезжиренные, съедать раз в день, желательно утром на бутерброд, но можно и с кашей или другим гарниром. яйца нужно есть максимум 3 штуки в неделю.

–ыба.
ѕостарайтесь есть морскую рыбу 2 раза в неделю.

ћолоко, молочные продукты.
≈жедневно выпивать 0?5 л молока и съедать 1-2 куска сыра. —ыр лучше есть утром, потому что вечером он хуже перевариваетс€. ћолоко и сыр лучше заменить другими продуктами: простоквашей, кефиром, творогом или йогуртом.

ќвощи.
 аждый день об€зательно съедать как минимум 1 порцию вареных овощей (150 г) и сырых (не менее 75 г) в виде салата или «живьем».  роме того, в качестве гарнира съедать 3-4 картофелины (200 г) в день, лучше в отварном виде, «в мундире» или пюре.

‘рукты.
 аждый день об€зательно есть не менее 150 г фруктов, желательно сырых. Ёто 1 небольшое €блоко и еще какой-нибудь фрукт.

«ерновые, хлебобулочные издели€.
’леб лучше есть из цельносмолотого зерна в среднем 4-5 кусков (200 г) в день. Ќа гарниры рис и макаронные издели€ (по 50 г в сухом виде). „ередовать по своему вкусу или в соответствии с личной диетой другими зерновыми: гречкой, геркулесом…

Ќапитки.
ќб€зательно выпивать в день не менее 1-1,5 л жидкости. Ёто должны быть низкокалорийные напитки: чай, минеральна€ вода, фруктовые соки (об€зательно разбавленные водой).

∆иры.
∆иры есть не более 30 г в день, причем это количество должно быть использовано и дл€ бутерброда, и дл€ жарени€ (то есть 1 ст. ложка сливочного и растительного масла). ќстальное необходимое количество жиров поступит в организм в виде «скрытых» из колбасы, сыра, м€са…

Ёнергетическа€ ценность такого меню полностью соответствует возрасту пожилых людей – 1800 ккал.

ѕитатьс€ нужно по завету: «Ћучше меньше, да лучше».


ћетки:  

„резвычайно полезное!

ƒневник

¬торник, 12 ƒекабр€ 2017 г. 11:50 + в цитатник

  ак правильно питатьс€ пожилым люд€м. „асть 1.

 

 

 

ѕрежде чем мы начнем разговор о правильном питании в пожилом возрасте, давайте твердо договоримс€ считать, что преклонный возраст – это особое состо€ние. Ќе ущербно-больное – нет. —осто€ние старческого организма по возрасту физиологически Ќќ–ћјЋ№Ќќ≈. ѕросто, действительно, особое. » в силу своих особенностей требует иного рациона питани€. ¬ преклонном возрасте претензий к пище значительно больше, чем в юности. » подбирать ее нужно более тщательно. ќсновных предпосылок к изменению питани€ в старческом возрасте, на мой взгл€д, п€ть.

ѕ≈–¬ќ≈.   70 годам де€тельность органов пищеварени€ слабеет, обмен веществ происходит уже не так скоро, как раньше. Ќачинаетс€ этот процесс после 35 лет, а к седьмому дес€тку он набирает полную силу. Ёто нужно пон€ть, прин€ть и ни в коем случае не требовать от себ€ самих совершени€ подвигов молодости – будь то пикник с шашлыком или многодневное застолье. ¬ пожилом возрасте принимать пищи нужно меньше.

¬“ќ–ќ≈.   70 годам (а впрочем, у кого-то гораздо раньше) уже про€вл€етс€ набор конкретных хронических заболеваний. ” каждого человека, пон€тное дело, они свои собственные, но по количеству приблизительно одинаковы – 2-3 заболевани€ на каждую душу пожилого населени€. “ак утверждает статистика. ј у кого-то и того больше – 5-7. —ледовательно, составл€ть ежедневное меню нужно с учетом этих заболеваний. ¬едь с помощью питани€ довольно много болезней можно подкорректировать – если уж полностью вылечить и не удастс€, то, по крайней мере, можно значительно ослабить их €ростные нападки.

“–≈“№≈. —реди других заболеваний особое место занимают болезни сердечно-сосудистой системы. ќни и самые распространенные в мире, и, кроме того, имеют непосредственное отношение к возрасту. “рудно встретить пожилого человека, у которого бы не было сужени€ сосудов из-за атеросклероза. ѕоэтому в дневном рационе престарелых людей об€зательно должны быть противосклеротические продукты.

„≈“¬≈–“ќ≈. ≈ще один коварный недуг человечества – рак. ѕерерождение клеток в злокачественные чаще происходит в пожилом возрасте, поскольку ухудшаетс€ работа иммунной системы. ѕоэтому нужно включать в рацион продукты, преп€тствующие перерождению клеток. ¬ принципе, это нужно делать в любом возрасте, но в старческом – особенно важно.

ѕя“ќ≈. ѕрактически каждый пенсионер начинает употребл€ть лекарства, как хлеб насущный. ј многие пилюли лишают организм питательных веществ. Ћекарства могут также преп€тствовать всасыванию полезных веществ или слишком быстро вывод€т их из организма. ј бывает и наоборот – продукты усиливают или нейтрализуют действие лекарств. » это тоже нужно учитывать при составлении режима питани€.

 ак правильно питатьс€ при некоторых хронических заболевани€х, расскажу в следующих материалах (диета при сердечно-сосудистых заболевани€х уже опубликована в материале «ѕќ ј »Ќ‘ј– “ Ќ≈ √–яЌ≈“, ћ”∆»  Ќ≈ ѕ≈–≈ –≈—“»“—я»), а об остальных причинах изменени€ дневного рациона в пожилом возрасте, и как именно нужно построить свой дневной рацион питани€ поговорим подробнее сейчас.

 

”ћ≈–≈ЌЌќ—“№ ƒЋя «ƒќ–ќ¬№я

ќ том, сколько белков нужно есть в пожилом возрасте, у специалистов до сих пор нет единого мнени€. Ќа склоне лет новые клетки уже не образуютс€, ткани не растут. » на первый взгл€д кажетс€, что белок теперь не нужен. ƒействительно, в качестве строительного материала он в старости ни к чему. ќднако установлено, что организм все-таки его использует – чтобы поддерживать в нормальном состо€нии уже имеющиес€ клетки, то есть белок пожилому организму необходим на «ремонтные работы». ѕричем дл€ реставрации уже имеющихс€ клеток, оказываетс€, белка идет значительно больше, чем в молодом возрасте на их воспроизводство. ¬от такой странный парадокс, ведь нам все врем€ говор€т, что в старости нужно вообще отказатьс€ от м€са. Ёто неправильное утверждение.

 азалось бы, в этом вопросе можно было бы поставить точку. Ќо не тут-то было. √ромогласную дискуссию зате€ли американцы. «аокеанские спецы утверждают, что белок провоцирует атеросклероз. ≈вропейские ученые с этим не согласны, они считают, что в образовании атеросклеротических бл€шек в большей степени виновны жиры, нежели белки. ¬ общем, пока суть да дело, и к единому знаменателю спецы не пришли, все согласились прин€ть соломоново решение – количество белков в рационе пожилых сократить до 80-90 г дл€ мужчин и 70-80 г дл€ женщин. », следовательно, м€со старикам есть не запрещать.

ѕо поводу жиров между учеными споров нет, их бесспорно нужно сокращать в суточном рационе, поскольку ни у кого нет сомнений, что жиры животного происхождени€ провоцируют атеросклероз. —ейчас пенсионерам рекомендуют ежедневно съедать 60-70 г жиров животного и растительного происхождени€ вместе. ѕричем будет лучше, если жиры поступ€т из сливочного масла, а не из м€са. ј про растительное масло мы поговорим чуть позже.

—¬я«јЌЌџ… ’ќЋ≈—“≈–»Ќ

 уриное €йцо – замечательный продукт. ≈го белок организм усваивает легко и почти полностью. » тем не менее, с возрастом специалисты рекомендуют ограничивать себ€ в употреблении €иц. ¬се дело в том, что в €йцах ( в желтке) содержитс€ холестерин, который откладываетс€ на стенках сосудов. ј можно ли его нейтрализовать, чтобы не опасатьс€ такого замечательного продукта? ќказываетс€, можно. ѕросто €йца нужно есть вместе с овс€ной кашей. »ли с мюсл€ми, если кто-то любит на завтрак именно их. ”же точно установлено, что балластные вещества, которые содержатс€ в овс€нке (будь то каша или отруби), снижают уровень холестерина в организме.

 стати, процесс действи€ овс€ных отрубей весьма любопытен. ∆елчные кислоты, которые вырабатываютс€ в печени, совершают буквально «круговорот воды в природе». »з печени они попадают в кишечник, а потом возвращаютс€ обратно, и печень вновь их использует дл€ переработки пищи. ј овс€ные отруби св€зывают желчь в кишечнике по рукам и ногам и вывод€т из организма. ѕечени приходитс€ потер€нные желчные кислоты производить снова. ћатериалом же дл€ их изготовлени€ служит холестерин, который печень забирает из организма – из того же €йца, к примеру. “аким образом, количество холестерина в организме уменьшаетс€. ƒостоверно установлено, что буквально какие-то 40 г овс€ных отрубей уменьшают количество холестерина в крови на 10%. ”меньшаетс€ холестерин – снижаетс€ риск сердечно-сосудистых заболеваний. «ависимость сама€ что ни на есть пр€ма€. ѕоэтому дл€ профилактики атеросклероза в рационе пожилого человека об€зательно должны быть балластные вещества из овс€ных отрубей.

 акие лучше принимать? Ёто важный вопрос. ¬ принципе, сейчас запросто можно купить отруби в чистом виде. —реди врачей есть фанаты этих отрубей, которые рекомендуют именно их. ќднако у любых балластных веществ есть и оборотна€ сторона медали. ќтруби в чистом виде «очищены» так, что в них уже не остаетс€ витаминов, минералов и других полезных веществ. » организм обедн€етс€. ѕоэтому лучше принимать балластные вещества из цельных растительных продуктов, например, в сочетании хлеба или каш из цельносмолотого зерна и овощей, богатых балластными веществами.

ѕитатьс€ нужно по завету: «Ћучше меньше, да лучше».

ќкончание см. "ƒиета є старость.  ак правильно питатьс€ пожилым люд€м. „асть 2".


ћетки:  

ѕолезное...

ƒневник

—реда, 15 Ќо€бр€ 2017 г. 12:33 + в цитатник

јзбука самых полезных продуктов

јзбука самых полезных продуктов
јбрикос - содержит наибольшее количество бета-каротина, который контролирует зрение, блокирует образование злокачественных опухолей, стимулирует иммунную систему, подавл€ет процессы преждевременного старени€.

јвокадо - регулирует кислотно-щелочной баланс. Ћегко перевариваетс€, полезно дл€ крови, предотвращает анемию.

Ѕанан - чемпион по содержанию кали€ - микроэлемента, который необходим дл€ укреплени€ сердечной мышцы и нормализации давлени€.

Ѕразильский орех - чемпион по содержанию селена, который поддерживает иммунную систему, снижает риск сердечных и онкологических заболеваний, способствует профилактике аллергии, кожных болезней, бесплоди€, заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени, выводит из организма вредные вещества.

¬иноград - лидирует по содержанию полифенолов - растительных пигментов, которые €вл€ютс€ мощнейшими антиоксидантами.

√ранат - абсолютный чемпион по содержанию эллаговой кислоты, котора€ понижает давление, обладает кровоостанавливающим и заживл€ющим свойствами.

√рейпфрут - содержит салициловую кислоту, полезную дл€ лечени€ артритов. Ѕлаготворно вли€ет на сердечно-сосудистую систему. ќчищает кровь. ѕолезен при аллергии, при заболевани€х горла и ротовой полости.

ƒрожжи пивные - содержат все витамины группы ¬, которые поддерживают функционирование центральной нервной системы, психическое здоровье, активность мозга, способствуют выработке гормона счасть€ - серотонина.

≈жевика - опережает остальные продукты по содержанию никотиновой кислоты, необходимой дл€ нормальной де€тельности мозга и сердечно-сосудистой системы, углеводного обмена, окислительно-восстановительных процессов. ќбладает сосудорасшир€ющим свойством.

∆ир рыбий - содержит ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, которые нормализуют состо€ние кожи и суставов, помогают при депресси€х и психических расстройствах, вли€ют на формирование мозга плода в утробе матери.

«еленый чай - мощный источник витамина –, который способствует устойчивости организма к инфекционным заболевани€м.

»кра черна€ - ценнейший источник одновременно витамина D и железа.

»мбирь - анти-спазмолитик, профилактика тошноты, улучшает циркул€цию крови. ќблегчает менструальные спазмы. —пособствует восстановлению после заболеваний.

 люква – эта €года богата антиоксидантами и витаминами, способствует оздоровлению мочеиспускательной системы.

 оричневый рис - успокаивает нервы, снимает депрессию. ќтрубна€ оболочка зерна содержит витамины группы ¬, минералы, клетчатку и фолиевую кислоту, а также небольшое количество фосфора, цинка, меди и йода. ќна придает рису легкий ореховый привкус.

 рабы - белок, содержащийс€ в м€се краба, богат таурином - аминокислотой, котора€ необходима дл€ поддержани€ эластичности сосудов и мышц, в том числе глазных.

 уриное м€со - способствует разжижению слизи при простуде.

Ћососевые рыбы - чемпион по содержанию магни€, дефицит которого приводит к стрессам, нарушению сердечного ритма, судорогам мышц, посто€нной усталости, раздражительности.

Ћук - не просто полезный продукт, но и панаце€ от всех болезней. Ћук благотворно вли€ет на работу печени, щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы. ќн улучшает иммунитет и лечит простудные заболевани€.

ћорска€ капуста - рекордсмен по содержанию йода, а значит, предотвращает заболевани€ щитовидной железы, снижает риск возникновени€ атеросклероза и онкологических заболеваний.

ћед - €вл€етс€ природным заменителем сахара. ќн прекрасно снимает воспаление при застуженном горле, полезен также и дл€ работы сердечно-сосудистой системы. ѕолезно обмазатьс€ медом в бане или сауне, полезные вещества меда омолод€т вашу кожу.

Ќарзан - лидирует среди других минеральных вод по содержанию кальци€, а это - здоровые зубы, ногти, крепкие кости.

ќвес - ценный природный источник цинка и хрома.

ќливки – неважно, предпочитаете ли вы поедать их зелеными (оливки) или черными (маслины). Ёти плоды содержат огромное количество витамина ≈, €вл€ютс€ источником железа и меди.

ѕомидор - содержит ликопен - мощнейший антиоксидант, который, помимо профилактики раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает остеопороз, аллергические заболевани€, понижает давление и улучшает детородную функцию у мужчин и женщин.

–едис - содержит значительное количество кремни€, который необходим организму дл€ образовани€ коллагена - основного компонента соединительной ткани, отвечающего за упругость кожи, крепость костей, эластичность св€зок, сухожилий и нормальную работу суставов.

—ельдерей - чемпион по питательности среди растительных продуктов, поэтому так попул€рна диета на основе сельдереевого супа - помогает похудеть без голодани€. самые полезные продукты

“ворог - это кальций и фосфор, необходимые дл€ формировани€ костной ткани, здоровь€ зубов, ногтей, сердца, мозга и сосудов, а также легкоусво€емый белок, который может заменить животные белки.

“ыква - высоко щелочной продукт, устран€ет ацидоз костного мозга, печени и крови. —емечки обладают глистогонным действием.

”кроп - сочетание эфирных масел и микроэлементов, которое дает желчегонный и мочегонный эффект.

‘исташки - содержат больше других фитостеролов, которые снижают уровень холестерина, блокиру€ его всасывание, а также обладают антибактериальным и антисклеротическим свойствами.

’рен - благодар€ уникальному сочетанию эфирных масел корень хрена обладает антисептическим, антибактериальным, противовоспалительным свойствами.

÷икорий - в больших количествах содержит инулин - природный полисахарид, который способствует нормализации обмена веществ, поддерживает развитие бифидобактерий в микрофлоре желудка, выводит из организма шлаки, токсины и соли т€желых металлов.

„ерника - лидирует по содержанию марганца, без которого невозможно нормальное функционирование половой, нервной и кровеносной систем, опорно-двигательного аппарата. “акже черника - чемпион растительного мира по содержанию антоцианидинов. Ёто самые мощные из всех природных антиоксидантов.

„еснок - богат полезными веществами и так же силен в борьбе с простудными заболевани€ми.  роме этого чеснок нормализует флору вашего желудка, убива€ вредные микроорганизмы. Ётот продукт полезен и тем, что снижает содержаниехолестерина в крови.

Ўоколад - обогнал по содержанию катехинов чай, который до того считалс€ самым мощным источником этих антиоксидантов. ќни ускор€ют обмен веществ, способствуют сжиганию жиров, снижают риск возникновени€ тромбозов, атеросклероза, сердечных заболеваний, обладают антибактериальными 
 
свойствами.

ўавель - сочетание органических кислот, содержащихс€ в листь€х, благотворно вли€ет на пищеварение, работу печени и кишечника, оказывает в€жущее, обезболивающее и кровоостанавливающее действие.

Ёстрагон – содержит эфирное масло, придающее растению специфический вкус и аромат, определ€ет также его полезные свойства: антисептическое, противовоспалительное, кровоостанавливающее, успокаивающее, тонизирующее.

яблоки - содержащиес€ в €блоках кислоты, помогают боротьс€ с гнилостными бактери€ми, поэтому €блоки очень полезны дл€ желудка. ѕолезны они и дл€ сердечно-сосудистой системы. ¬ состав €блок входит вещество (кверцетин), замедл€ющее рост раковых клеток. ƒиетологи также рекомендуют съедать одно-два €блока на полдник.

яйца - желтки €иц - ценнейший источник лютеина, который преп€тствует разрушению сетчатки и замедл€ет старение клеток глаза.

ћетки:  

ќ витаминах...

ƒневник

„етверг, 28 —ент€бр€ 2017 г. 10:05 + в цитатник

ѕ€ть вопросов о витаминах

ѕ€ть вопросов о витаминах
≈сть ли смысл принимать витамины весной, в каком случае добавки принесут пользу и почему замен€ть фрукты и овощи поливитаминами - плоха€ иде€.

1. ѕравда ли, что весной все испытывают недостаток витаминов и нужно принимать их дополнительно?

Ќет, это не так. ¬итамины способствуют важнейшим химическим реакци€м и должны круглый год поступать вместе с пищей. ќрганизм не может синтезировать эти вещества в достаточном количестве, а запасы некоторых из них настолько малы, что первые признаки гиповитаминоза вы почувствуете уже через неделю. „тобы избежать проблем, в большинстве случаев достаточно питатьс€ разнообразно, есть больше овощей и фруктов, благо они продаютс€ в магазинах зимой и летом. ¬еро€тно, вы так и делаете, ведь о покупке витаминов чаще задумываютс€ те, кто и без того ведет здоровый образ жизни и сбалансированно питаетс€.

2.  ому необходимы добавки?

ƒополнительный прием отдельных витаминов рекомендован:

— с поздней осени до ранней весны жител€м северных регионов (витамин D);

— женщинам, которые планируют беременность, беременны или корм€т грудью;

— женщинам в постменопаузе (препарат кальци€ с витамином D);

— вегетарианцам и веганам;

— люд€м с алкоголизмом (витамины группы B), нарушением процессов всасывани€ в тонкой кишке, после операций на желудке и р€да болезней.

3. ј если питание неправильное, витамины помогут?

ѕрием добавок оправдан и может принести пользу, если в рационе есть по-насто€щему серьезные ограничени€. Ќапример, человек живет за чертой бедности или исключил большое количество продуктов из-за низкокалорийной, вегетарианской или веганской диеты. ¬ ином случае врачи порекомендуют изменить свои привычки. ¬итамины можно получать из обогащенных продуктов, их добавл€ют в сухие завтраки, соки, батончики и об€зательно пишут об этом на этикетке, но и у такого подхода есть существенный минус. «√лавна€ причина, по которой нутрициологи так усердно пропагандируют витамины, естественным образом полученные с пищей, отдава€ им предпочтение перед синтезированными витаминами, кроетс€ не в том, что синтетические витамины плохие, а в том, что помимо витаминов натуральные продукты содержат бессчетное число других компонентов, способных укрепить наше здоровье. » далеко не всегда эти компоненты имеютс€ в искусственно обогащенных продуктах или пищевых добавках», — пишет в своей книге «¬итамани€. »стори€ нашей одержимости витаминами» научный журналист  этрин ѕрайс.

4. „то происходит с витаминами во врем€ обработки, хранени€ и приготовлени€ пищи?

≈сть 13 веществ, которые прин€то называть витаминами, и они по-разному сохран€ютс€. Ќапример, водорастворимые витамины (C, витамины группы B) перенос€т переработку и длительное хранение хуже, чем жирорастворимые (K, A, D и E).   потере питательных веществ может приводить воздействие света, кислорода, высоких температур. —охранить витамины помогает консервирование, но гораздо лучше с этой задачей справл€етс€ заморозка. «амороженные овощи и фрукты могут содержать даже больше витаминов, чем свежие, так как их сразу перерабатывают и они не лежат дн€ми в магазинах и у нас дома. ѕравда, и перед заморозкой, и перед консервированием продукты могут быстро нагреть, а это приводит к разрушению водорастворимых витаминов.

„тобы извлечь максимальную пользу, вовсе не об€зательно есть сырые продукты. ∆арка в небольшом количестве масла принесет пользу, если вы собираетесь готовить продукты, в которых есть жирорастворимые витамины (лосос€, скумбрию или гов€жью печень). Ќекоторые витамины не перенос€т длительного нагревани€, тогда можно их сохранить, приготовив пищу в микроволновой печи. ¬о врем€ варки овощей водорастворимые витамины уход€т в воду, но ими все еще можно воспользоватьс€, например, приготовив суп.

5. ¬ органических продуктах содержитс€ больше витаминов?

ћногие считают, что 
 

органические продукты полезнее дл€ здоровь€, но ученые пока настроены скептически: не хватает качественных исследований, подтверждающих эту точку зрени€.  роме того, нередко оказываетс€, что абсолютное содержание витаминов в органических и обычных продуктах примерно одинаковое.

Ќе стоит всерьез беспокоитьс€ о том, что еда в наши дни содержит недостаточно витаминов. «—овременна€ пища стала менее полезной — это попул€рный миф среди наших доморощенных специалистов по здоровому питанию (а других у нас и нет) и тех, кто продает витаминные добавки: в действительности, как утверждают многие, она становитс€ более полезной, поскольку мы едим больше свежих и замороженных фруктов и овощей, меньше консервированной и сушеной пищи; продукты попадают в магазины быстрее и, таким образом, сохран€ют больше питательных веществ (хот€ и за счет ущерба окружающей среде)», — пишет в своей книге «ќбман в науке» врач Ѕен √олдакр.

»з выпуска рассылки Snob.Ru


ћетки:  

ѕравильный - это разумный

ƒневник

¬торник, 26 —ент€бр€ 2017 г. 11:21 + в цитатник

Ќездоровый образ жизни

Ќездоровый образ жизни
—ледить за питанием сегодн€ неверо€тно модно. Ќо далеко не все рекомендации, которые мы находим на страницах книг, в интернете или слышим на приЄме у диетолога, реально работают и дают хорошие результаты. ”вы, всевозможных мифов на эту тему больше, чем эффективных советов. —пециалист по правильному питанию ћари€ јндреева рассказала о распространЄнных заблуждени€х, которые не добавл€ют нам здоровь€.

ћиф є 1. Ќельз€ есть после 18:00

ѕравда в том, что последний приЄм пищи у вас должен быть за 3-4 часа до сна. » всЄ зависит от того, что вы едите. –азные продукты по-разному перевариваютс€ и усваиваютс€ организмом. ≈сли это м€со, то ему нужно около 5 часов. ќвощам обычно нужно в два раза меньше времени.

≈сли человек в силу своего рода де€тельности или особого режима ложитс€ спать в 4 часа утра, то как он может принимать пищу последний раз в 6 вечера? Ёто неправильно.

ћиф є 2. Ќужно выпивать в сутки 2 литра воды

Ќа самом деле всЄ зависит от особенностей обмена веществ. ≈сли он замедлен, его нужно разгон€ть, чтобы организм не переходил в накопительный режим.

Ќекоторые люди выпивают до 3-4 литров жидкости и чувствуют себ€ прекрасно, а другим не нужен такой объЄм воды. Ёто зависит и от массы тела, от мышечной массы, от интенсивности тренировок, если таковые есть, и от задач, которые мы ставим перед собой. ”читывайте все эти факторы и слушайте свой организм.

ћиф є 3. Ћучше отказатьс€ от сладкого

Ќа мой взгл€д, человек не должен лишать себ€ такого удовольстви€. ¬опрос в том, откуда сахар поступает в организм. –азумеетс€, сдобна€ выпечка, торты, любые сладкие газированные напитки (особенно в большом количестве) вредны. ј вот съесть шоколадный батончик, особенно утром, можно. “акже в первой половине дн€ можно есть бананы, они очень полезны.

ћиф є 4. Ќужно выбирать низкокалорийные продукты

Ёто не совсем так. Ќапример, очень полезно льн€ное масло, в 100 граммах которого содержитс€ 1440 ккал, что достаточно много, практически равно дневной норме. Ќо жиры помогают усвоению других элементов. “от же каротин 
 
из моркови будет бесполезен, если его употребл€ть без жиросодержащих продуктов.

ћиф є 5. ≈сли хочешь похудеть — ешь продукты, которые сжигают жиры

Ёто странна€ рекомендаци€, ибо таких продуктов нет. ≈сть те, которые ускор€ют обмен веществ (например, сельдерей или свЄкла), но не более того.

ћиф є 6. ћожно сидеть на абсолютно любой диете

я не устаю повтор€ть, что это очень индивидуальный вопрос. Ќет одной универсальной диеты, котора€ подходит абсолютно всем. ¬сЄ зависит от количества воды в вашем организме, от уровн€ жировой прослойки, от вашего режима питани€, сна и образа жизни. ƒаже эмоциональное и психологическое состо€ние порой может серьЄзно мешать прогрессу на пути к похудению. ѕоэтому рекомендую обращатьс€ к специалистам, а не заниматьс€ самолечением. ѕерестаньте штудировать интернет.

ћетки:  

ѕочитать...

ƒневник

—реда, 26 »юл€ 2017 г. 11:09 + в цитатник

ѕравда и мифы о питании

ѕравда и мифы о питании
—оль и сахар — «бела€ смерть», черный хлеб — самый полезный, в сутки нужно пить как минимум 1,5 литра воды. “ак ли это на самом деле? Ёти и другие распространенные мнени€ о продуктах прокомментировала кандидат медицинских наук ћарина  опытько.

≈ще каких-то 15 лет тому назад нам посто€нно твердили, что молоко полезно дл€ здоровь€. ј сегодн€ некоторые ученые не рекомендуют пить его люд€м после сорока. Ќар€ду с мнением, что кофе обладает антираковым эффектом, есть позици€, что от этого напитка лучше отказатьс€. » так практически с любым продуктом: красное м€со, хлеб, соль, сахар и т.д. “ак есть или не есть? Ќа этот вопрос попробовала ответить главный врач клиники здорового питани€ «‘актор веса», автор книг по похудению ћарина  опытько.

«„ерный хлеб полезней белого»

Ёто действительно так. Ѕелый хлеб, (тем более, если речь идет о нарезном батоне) — бесполезный продукт, который не содержит ни белка, ни витаминов. ѕо сути, вы получаете от него только калории. „ерный хлеб обладает совсем иными качествами. ¬ нем очень много витаминов, особенно группы ¬. —амые полезные — темные сорта, содержащие высокий ржаной компонент. ¬ них намного меньше глютена, что хорошо дл€ работы кишечника.

ќтдавайте предпочтение хлебу, в котором содержатс€ цельные, либо дробленные злаки, а не мучные компоненты. —оответственно, всегда обращайте внимание на этикетку. Ќа первом месте в ней стоит тот компонент, которого в продукте больше всего. »деальный вариант, если это будет ржана€ мука. Ќо такое встречаетс€ нечасто, поскольку она достаточно дорога€ и обладает специфическими вкусовыми качествами. Ќаиболее распространенный вариант, который вполне подойдет: на первом месте — пшенична€ мука, на втором — ржана€.

«Ћучше отказатьс€ от кофе, он плохо вли€ет на здоровье»

ѕо данному вопросу мнени€ различных ученых и потребительских обществ разделились. ќбъективна€ сторона говорит нам, что есть примерно 20% людей, которым кофе категорически не подходит. Ёто заложено на уровне генов. ƒл€ данной категории этот продукт €вл€етс€ сильно возбуждающим, вли€ет на сердце, вызывает тахикардию и т.д.

ѕри этом есть часть людей, на которых кофе вообще никак не действует. ќни могут пить его утром, днем и вечером. ќднако от кофеина есть некие эффекты, которые все же необходимо учитывать. ¬ќ« рекомендовала ограничить потребление данного напитка до 1 чашки в день. ѕричем это должен быть либо свежезаваренный кофе, либо сделанный в хорошей кофемашине, а не растворимый или декофенизированный.  стати, многие думают, что если убрать кофеин из состава, то получитс€ абсолютно безобидный дл€ здоровь€ продукт. Ёто не так, такой кофе проходит очень серьезную химическую обработку и ничего полезного не несет.

≈сли вы пьете кофе, то пусть это будет эспрессо, хот€ можно позволить себе и капучино. ¬ любом случае его об€зательно надо запивать стаканом воды, поскольку на р€ду с разными эффектами, которые несет этот напиток, есть мочегонный. —такан воды компенсирует потерю жидкости.

ћожно найти информацию о том, что кофе обладает антираковым эффектом. Ќо подобное воздействие доказано на очень высоких дозах концентрированного кофеина. ¬ыпива€ наш кофе, вы его точно не добьетесь.

«¬ рационе об€зательно должно быть красное м€со»

 расное м€со действительно должно присутствовать в рационе, поскольку оно содержит очень много железа, которое к тому же находитс€ в максимально усво€емой форме. «еленые €блоки, гречка, гранат не дают такого эффекта, хот€ там тоже есть железо, просто оно не активно. „тобы получить суточную норму элемента человеку достаточно съесть кусочек м€са не больше, чем его ладонь. ƒл€ того, чтобы получить такое же количества железа, потребуетс€ около 3 кг зеленых €блок, 1 кг гречки. Ёто нереально. Ќедостаток железа приводит к анемии, слабости, снижению работоспособности, головным бол€м, сухости кожи, ломкости волос, ногтей и т.д.

ƒл€ взрослого человека норма потреблени€ — 2 раза в неделю (порци€ м€са размером с ладошку). ѕо факту многие люди переедают, что провоцирует различные непри€тности со здоровьем. — возрастом эту норму рекомендуетс€ пересмотреть и сделать акцент в сторону рыбы и морепродуктов. Ќо здесь по€вл€етс€ друга€ проблема: увы, найти качественную рыбу очень сложно.

«ѕосле 40 лет лучше не пить молоко»

ѕодобное мнение по€вилось из-за того, что у некоторых людей молоко вызывает сбой в работе кишечника. ќднако население нашей страны практически полностью адаптировано под этот продукт, поскольку мы пили его из поколени€ в поколение. „его нельз€ сказать, например, об африканцах. ≈сли такой человек выпьет стакан молока, это с высокой долей веро€тности спровоцирует у него несварение. ќтсюда и по€вились различные версии о том, что после определенного возраста лучше отказатьс€ от этого напитка.

 онечно, бывают случаи индивидуальной непереносимости, когда в организме не вырабатываетс€ определенный фермент (лактаза), который перерабатывает молочный сахар — лактозу. Ёто провоцирует метеоризм. ѕоправить ситуацию очень легко — нужно помен€ть молоко на любой кисломолочный продукт.

Ћично € считаю, что если человек хорошо переносит этот продукт, то отказыватьс€ от него не стоит. ћолочный кальций — лучша€ форма кальци€, которую только можно придумать.

«—ахар — «бела€ смерть»

—ахар подвергаетс€ самой жесткой критике со стороны диетологов, и св€зано это с тем, что этот продукт — рафинированный, т.е. обработанный человеком. ¬ такой форме он практически не содержит полезных компонентов, за исключением глюкозы, котора€ €вл€етс€ его основным действующим веществом. Ќо она очень быстро всасываетс€ в кровь и вызывает реакцию поджелудочной железы.

«десь встает вопрос дозировки. ѕо международным и российским нормам в сутки взрослый человек может позволить себе 10-15 граммов добавленного сахара.

ѕри этом необходимо раздел€ть сахар на тот, который есть в продуктах, и тот, который мы добавл€ем, например в чай. ƒобавить мы можем 2-3 чайные ложки. ≈сли вы не придерживаетесь этой нормы, есть опасность перегрузки поджелудочной железы и развити€ сахарного диабета второго типа.

ѕравильнее учитывать весь сахар, который вы едите. ћы часто об этом не задумываемс€, но во многих продуктах его содержитс€ очень много: йогурты, соусы, глазированные сухофрукты, соки, мед, варенье и т.д. ¬ажно контролировать потребление продукта.  онечно, совсем исключить его из рациона у вас вр€д ли получитс€, но всегда можно постаратьс€ свести его к минимуму.

«Ћучше совсем отказатьс€ от соли»

Ќельз€ полностью отказыватьс€ от соли. Ёто приводит к онкотическому давлению, в результате которого объем крови в организме снижаетс€ и человек начинает испытывать слабость. —ейчас на рынке есть соль, в которой натрий частично заменен на калий. ќна переноситс€ легче, чем обычна€ — поваренна€. ќчень хорош йодированный вариант соли.

ƒобавленна€ норма потреблени€ в сутки —1 грамм. Ёто очень мало, но достаточно! » оп€ть же необходимо учитывать соль, котора€ содержитс€ в готовых продуктах: соленые огурцы, полуфабрикаты, квашена€ капуста и т.д. «амечу, что в среднем, человек употребл€ет от 3 до 5 граммов.

«Ќеобходимо пить как можно больше чистой 
 
воды»

„иста€ вода — самое мощное средство детокса. ќна прекрасно помогает нам держать в хорошем состо€нии кожу, кишечник, метаболические процессы. Ќо необходимое количество жидкости — всегда индивидуальна€ цифра. ќбычно дают рекомендацию выпивать 1,5-2 литра в сутки. Ќа самом деле, кому-то хватит одного литра, а кому-то и трех. ¬се зависит от массы тела и степени зашлакованности организма.

«амечу, что чувство жажды не может объективно показать, какое количество жидкости вам необходимо употребл€ть. ≈сть «нераспитые» люди, т.е. когда человек долго не пьет, организм подстраиваетс€ под его потребности. ѕроще всего руководствоватьс€ формулой: массу тела * 30 мл. ≈сли человек весит 70 килограммов, мы должны эту цифру умножить на 30. ¬ итоге получим 2,1 литра. ѕричем важно учитывать не только чистую воду, но и некрепко заваренный чай, различные трав€ные настои и т.д. ¬ целом — любую жидкость, в которой нет сахара и молока.

ћетки:  

ј € уже приучила себ€ жевать зелень и делаю это с удовольствием...

ƒневник

„етверг, 13 јпрел€ 2017 г. 11:38 + в цитатник

ѕочему весной стоит чаще употребл€ть свежую зелень

¬есна уже набрала обороты, а вместе с ней пришла пора зелени. „итай в нашей статье – зелень дл€ здорового питани€: полезные свойства.

«елень способна не только улучшать состо€ние здоровь€, но и вли€ть на настроение. ќна богата различными витаминами и микроэлементами, о которых мы расскажем ниже.

«елень может отлично сочетатьс€ практически со всеми блюдами, которые есть на столе, – салатами, рагу, овощной нарезкой.

ѕолезные свойства зелени

√овор€ о полезных свойствах зелени, стоит упом€нуть, что в состав зелени входит клетчатка. Ётот компонент отвечает за то, чтобы выводить токсины из твоего организма, а также разрыхл€ть пищу.  летчатка сокращает врем€ пребывани€ пищи в желудочно-кишечном тракте, усиливает перестальтику.

«елень богата нерастворимой клетчаткой. Ёто целлюлоза и гемицеллюлоза. ≈сли в твоем рационе недостаточное количество клетчатки, то это грозит проблемами с пищеварением.

«елень – незаменимый источник белка

Ќе стоит принимать зелень как основной источник белка, но тем не менее в ней содержитс€ 9 аминоксислот. «елень может стать альтернативой м€су дл€ тех, кто придерживаетс€ вегетарианского способа питани€.

≈сли ты будешь регул€рно употребл€ть зелень, то это поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта, а именно нормализовать концентрацию сол€ной кислоты желудочного сока. 

 акую зелень стоит ввести в рацион весной?

«еленый лук – один из первых видов зелени, который по€вл€етс€ на прилавках. ќн может придать особый вкус твоему блюду. Ћук оказывает положительное вли€ние на здоровье зубов и десен. ¬ зеленый лук вход€т витамин ј, витамин ¬1, витамин ¬3.

”кроп. “акже может быть достаточно полезным дл€ твоего организма. ≈го можно употребл€ть вместе с вареным картофелем и другими блюдами. ”кроп содержит витамин ј, витамины группы ¬, а также калий, кальций, железо, фосфор. ќн хорошо вли€ет на работу желудочно-кишечного тракта, а кроме того, может помочь тем люд€м, у которых повышенное давление.

ѕетрушка. ѕетрушка богата витаминами C, ¬1, ¬2,  , ––, ≈, содержит каротин, фолиевую кислоту, гликозиды, флавоноиды, эфирные масла, инулин, соли железа, фосфора и другие микроэлементы. ¬ петрушке витамина — такое же количество, как в лимоне или в черной смородине. “акже петрушка может помочь твоему горлу при простуде, в случае если ты простыла на весеннем сквозн€ке. ћаски из петрушки помогут тебе в уходе за веснушками и пигментными п€тнами. 

¬есна – это замечательна€ пора начинать насыщать свой организм различными витаминами. » перва€, кто может тебе в этом помочь, – это зелень. Ѕудь здорова!  

http://sunny7.ua/zdorove/zdorovoe-pitanie/pochemu-...sche-upotreblyat-svejuyu-zelen


ћетки:  

ѕолезное...

ƒневник

¬оскресенье, 05 ћарта 2017 г. 12:03 + в цитатник

 ак навсегда отказатьс€ от сладкого

 ак навсегда отказатьс€ от сладкого
ќ вреде сахара написано уже так много, что почти каждый из нас регул€рно приходит к мысли отказатьс€ от всего сладкого. ћногие считают это насто€щей проблемой. Ќо есть хороша€ новость — на самом деле, чтобы перестроитьс€ и избавитьс€ от сахарной зависимости, организму нужно всего 10 дней.

1. Ќе пейте калории.

¬ каждой банке газировки или коробке сока содержитс€ неприлично много сахара. Ёто все равно, как если бы вы начали грызть горст€ми рафинад. Ќе очень-то вкусно, правда?   тому же это не дает нашему организму ничего, кроме резкого повышени€ сахара в крови и увеличивающегос€ со временем веса. «амените их на питьевую и минеральную воду: организм будет очищатьс€, жажда — утол€тьс€, и при этом никакого вреда.

2. ≈шьте богатую белком пищу и много овощей.

Ѕелок не повышает уровень сахара в крови, но при этом дает энергию и длительное чувство сытости, что немаловажно. яйца, рыба, курица — необходимые ежедневные продукты в данном случае.

“акже регулировать уровень сахара помогут овощи. “олько не картофель. ¬се остальное можно и нужно: капуста разных видов, кабачки, огурцы, помидоры — что угодно. » не забудьте про зелень. ќвощи дадут вашему организму нужные углеводы, которые не повыс€т резко сахар в крови и переработаютс€ в энергию, а не в жир.

3. Ќе забудьте и про жиры.

ќчень часто люди в погоне за правильным питанием напрочь отказываютс€ от любых жиросодержащих продуктов. ј зр€. ∆иры усмир€ют наш аппетит, балансируют уровень сахара в крови и вообще принос€т много пользы организму. ѕросто нужно их правильно выбирать. ќтдайте предпочтение ненасыщенным жирам: оливковое масло, орехи и рыба должны почаще присутствовать в рационе.

4. Ѕудьте готовы к чрезвычайным ситуаци€м.

” всех бывают форс-мажоры, когда совершенно некогда нормально поесть. ¬ таких случа€х мы хватаем первое попавшеес€: гамбургер, печенье и прочую ерунду. Ќаша задача в эти 10 дней сделать так, чтобы в подобных ситуаци€х под рукой оказались нужные продукты, а не вредные. —оберите небольшую коробочку дл€ перекусов и всегда носите ее с собой: орехи, сухофрукты, в€леное м€со индейки или курицы, диетические хлебцы — в общем, все то, что долго не портитс€ и при этом дает организму необходимую энергию и сытость.

5. ƒышите.

ќчень часто чувство голода и желание срочно слопать что-то сладкое сигнализируют 
 
о стрессе. — гормоном стресса кортизолом можно справитьс€ простой дыхательной гимнастикой. ѕеред каждым приемом пищи сделайте 5 полноценных глубоких вдохов. ¬ы удивитесь, но это действительно дает эффект.

6. —пите как следует.

Ќекачественный сон вызывает дефицит энергии, которую организм стремитс€ срочно добрать. ¬ таких случа€х человека неудержимо т€нет к сладкому, так как это самый быстрый способ получить желаемое. ѕопробуйте спать необходимые 8 часов, ваш организм точно будет вам благодарен, и т€га к сахару перестанет быть непреодолимой.

≈сли следовать этим правилам в течение хот€ бы 10 дней подр€д, то витрины кондитерских магазинов перестанут вызывать жажду срочно слопать половину ассортимента. » даже наличие любимых печенек в шаговой доступности не собьет вас с правильного курса.

»сточник Dr. Human, NBCI
ќригинал AdMe.ru

ћетки:  

ѕолезные советы...

ƒневник

ѕ€тница, 10 ‘еврал€ 2017 г. 11:31 + в цитатник

 ак вкусно приготовить гречку

 ак вкусно приготовить гречку
10 секретов, как вкусно приготовить гречку:

1. ѕеред тем, как приступить к приготовлению гречки, следует тщательно промыть крупу. ѕроста€ и очевидна€ вещь, которой многие почему-то пренебрегают, но между тем нет ничего более отвратительного, чем гр€зна€ пенка на поверхности каши. ћойте – в кастрюле, дуршлаге или еще каким-то привычным вам способом, но мойте об€зательно.

2. ѕрежде чем варить гречневую крупу, ее необходимо.... просушить. ƒа-да, выкладываем на чистую сковороду и, периодически помешива€, держим на минимальном огне, пока гречка не станет сухой и слегка блест€щей, а по дому не начнет распростран€тьс€ отчетливый запах гречневой каши.

3. —варить гречку – это, конечно, пара пуст€ков, но только с учетом всех тонкостей вам удастс€ приготовить по-насто€щему вкусную кашу. ќдин из важных моментов – посуда. ѕопробуйте провести эксперимент: сварите кашу в старом алюминиевом ковшике и толстостенном глин€ном или чугунном казанке. ѕросто попробуйте – и больше ничего говорить не придетс€.

4. —тандартна€ пропорци€ - на 1 стакан крупы берут 2,5 стакана воды. Ќе стоит значительно увеличивать количество воды, каша может превратитьс€ в непри€тную размазню.

5. ≈сли вы варите гречку в мультиварке, стоит уменьшить пропорцию и на 1 стакан гречки вз€ть 2 стакана воды – благодар€ плотно закрывающейс€ крышке жидкость расходуетс€ иначе.

6. „тобы сварить гречку на молоке, стоит сначала проварить крупу с небольшим количеством воды (например, вз€ть на 1 стакан крупы 1 стакан воды), а затем, когда вс€ жидкость впитаетс€, добавить молоко. ћожно замочить крупу на ночь, а утром просто доварить ее на молоке – если вы сумеете правильно себ€ организовать, так получитс€ гораздо проще.

7. ќвощи, много овощей, 
 
бесконечно много овощей – и гречнева€ каша становитс€ гораздо богаче и интереснее. ќбжаренные лук, морковь, корень и стебель сельдере€, грибы, сладкий перец, помидоры – не ленитесь, гречка с таким овощным «букетом» превратитс€ в по-насто€щему шедевральное блюдо.

8. –азмешивать кашу в процессе приготовлени€ категорически не нужно! ≈сли ваш идеал – рассыпчата€ гречка, не мешайте ей стать им.

9.  аша сварилась? Ќе поленитесь сн€ть кастрюлю с огн€, укутать в несколько полотенец и дать ей допреть, «дойти». ѕростое действие, но вы удивитесь, пон€в, что оно может вам принести.

10. Ќу, и главное: маслом кашу не испортишь.  усочек сливочного масла в кастрюльке с гречкой может сотворить чудо.

ѕусть в вашей жизни будет много-много воспоминаний о вкусных завтраках с гречневой кашей!
ќригинал izuminka.net

ћетки:  

ѕолезное...

ƒневник

„етверг, 02 ‘еврал€ 2017 г. 12:08 + в цитатник

—редиземноморска€ диета: путь к здоровью

—редиземноморска€ диета: путь к здоровью
—редиземноморска€ диета представл€ет собой пищевые привычки и пищевое поведение, которое традиционно практикуют жители средиземноморского региона. Ётот термин возник не случайно. ќн по€вилс€ в п€тидес€тые годы ’’ века. ≈го ввели в обиход американские ученые јнсел и ћаргарет  ейс, которые изучали вли€ние питани€ на здоровье.

Ќа берегу —редиземного мор€ наход€тс€ 16 стран.  онечно, все они разные, у них различные религии, культуры, народные традиции. Ќо всех их объедин€ет климат, регион проживани€, само —редиземное море. ѕоэтому у жителей этих стран привычки питани€ похожи между собой.

»нтерес к средиземноморской диете закономерен. ”ченые заинтересовались ею потому, что существовал так называемый французский парадокс. ¬ частности, французы употребл€ют много животных жиров (жареный гусь, гусиные паштеты, фуа-гра и т.д.). Ќо, вместе с тем, у них низкий процент людей с сердечнососудистыми болезн€ми – гораздо ниже, чем, например, в јмерике.

јнсел и ћаргарет  ейс заинтересовались, почему так происходит. » стали изучать пищевые привычки французов, ведь юг ‘ранции тоже расположен на —редиземном море. ƒальнейшие исследовани€ показали, что приверженность к средиземноморской диете значительно снижает риск возникновени€ сердечнососудистых и онкологических заболеваний. “акже жители средиземноморского региона по сравнению с другими меньше подвержены лишнему весу, гипертонии, диабету.

Ќадо сказать, что диетологи других стран регул€рно объ€вл€ли чудодейственными продуктами жирную рыбу, оливковое масло, натуральное красное вино. Ќо, как оказалось, причина не в отдельных продуктах, а именно в совокупности всего рациона.

ѕосмотрим на эту полезную диету. ѕравда, обычные люди, которые там живут, не сид€т на какой-то диете. ќни просто питаютс€ тем, чем привыкли, что ели их деды и прадеды. ƒл€ них это образ жизни.

ќвощи, фрукты

ќчень высокую долю в питании жителей региона занимают свежие овощи и фрукты, выращенные тут же и доставленные в магазин через час, а не привезенные издалека.

√лавными овощами на столе жителей €вл€ютс€ помидоры, баклажаны, кабачки-цуккини, картофель, лук, чеснок, зелень (петрушка, тимь€н, розмарин, базилик, орегано и др.). “акже они уважают бобовые: горох, фасоль, чечевицу, а еще разнообразные орехи.

‘рукты они также ед€т ежедневно, и тоже свежайшие, созревшие на солнце, а не сорванные заранее, с учетом долгой дороги.

ћолочные продукты и €йца

ћолока пьют очень мало, разве что добавл€ют его в кофе. ” них в ходу натуральные йогурты (без пищевых добавок!), зерненый творог, и особенно, сыры, главным из которых €вл€етс€ брынза, ее они употребл€ют ежедневно.

ј вот €иц ед€т мало, не более 3-4 в неделю.

ћ€со, рыба, птица

ћ€са там ед€т мало. √ораздо больше употребл€ют рыбы. Ёто неудивительно, ведь народы, живущие на берегу мор€, имеют ее в большом количестве. » кака€ разнообразна€! Ќе така€, как продаетс€ у нас (мороженые минтай, навага, мойва и пр.), а свежайша€, с прекрасной белой м€котью. ¬ку-у-усно!

» конечно, они ед€т много морепродуктов, среди которых устрицы, креветки, мидии и пр. ” этих народов есть много национальных блюд, в которых присутствуют морепродукты.

ѕтицу они также ед€т чаще, чем м€со. ¬ основном, у них в ходу белое м€со курицы и индейки.

ћасла

√лавным источником жиров и энергии, безусловно, €вл€етс€ оливковое масло. ј как же иначе, ведь этот в этом регионе одна из главных сельскохоз€йственных культур – оливки. ѕомимо масла, они употребл€ют в пищу много оливок и маслин. ќни происход€т от одного дерева, но различаютс€ вкусом и цветом, в зависимости от стадии созревани€. ќливки – зеленые, в маслины – черные.

’лебопродукты и крупы

“ам предпочитают хлеб из белой муки, ржаного практически не встретишь. ’леб часто делают с зернышками. ¬стречаютс€ также бездрожжевые лепешки.

»з круп употребл€ют преимущественно рис, там его много разновидностей.

“акже уважают макароны из пшеницы твердых сортов.

¬ина

—редиземноморцы употребл€ют довольно много натурального некрепленого красного вина (кроме мусульманских стран региона).

≈го пьют за обедом, как столовое, или вечером, после ужина. Ќо меру знают, алкоголизм там практически отсутствует.

Ѕаланс питани€

” жителей средиземноморского региона баланс питани€ отличаетс€ от народов других стран. ќн выгл€дит так:

ќвощи, фрукты, крупы, хлеб – 60 % рациона.

∆иры (в основном, оливковое масло) – 30 % рациона.

–ыба, м€со, дичь, бобовые – 10 %.

“аким образом, баланс питани€ существенно отличаетс€ от рациона 
 

жителей —еверной јмерики и северно-европейских стран, где ед€т намного больше животной пищи и животных жиров.

–екомендации диетологов

»сход€ из изучени€ средиземноморской диеты и пользы, которую она приносит, врачи советуют существенно сократить употребление таких животных продуктов, как сало, сливочное масло, сливки, молочные продукты с высоким содержанием жира.

“акже они советуют уменьшить количество красного м€са, а лучше совсем отказатьс€ от него и заменить его рыбой.

≈ще они рекомендуют увеличить долю фруктов и овощей, в частности, замен€ть сладости фруктами.

ѕон€тно, что средиземноморска€ диета работает в совокупности с климатом, морским воздухом, солнцем и пр. Ќо кое-что позаимствовать можно и нужно. Ћучше делать что-то на 70 %, чем не делать совсем ничего.

»з выпуска от 24-01-2017 рассылки ƒиеты. ’удеем вместе с MyJane.ru


ћетки:  

ќ хурме...

ƒневник

¬торник, 17 январ€ 2017 г. 11:32 + в цитатник
¬кусна€ и полезна€ хурма (фото)
 то из нас не любит полакомитьс€ спелыми и сладкими плодами…
»сточник: http://site-dlya-zhenschin.ru/
 
„итать далее.

ћетки:  

”крепл€ем иммунитет...

ƒневник

ѕ€тница, 06 январ€ 2017 г. 11:45 + в цитатник

Ёти специи помогут укрепить иммунитет

Ёти специи помогут укрепить иммунитет ќни сделают ваши блюда вкусными и полезными.

ќпытна€ хоз€йка знает: сделать блюдо еще вкуснее и ароматнее можно при помощи приправ. ќднако это еще не всë. Ѕлагодар€ полезным свойствам некоторых растений их стоит употребл€ть в пищу понемногу, но регул€рно. ƒаже щепотка простых приправ помогает укрепить иммунную систему, уменьшить воспаление клеток, очистить организм от шлаков и токсинов и даже похудеть. ѕрочитай о самых распространенных специ€х, которые наверн€ка есть у теб€ на кухне и смело добавл€й их в любимые блюда, передает ’роника.инфо со ссылкой на headinsider.net.

ќрегано (душица)

Ѕез орегано просто невозможно представить себе италь€нскую кухню. ќднако помимо своего неповторимого вкуса эта приправа обладает еще и уникальными целебными свойствами.

ѕолезные свойства:

успокаивает нервную систему;
обладает высокой антибактериальной активностью;
нормализует де€тельность желудочно-кишечного тракта;
усиливает перистальтику кишечника;
оказывает желчегонное и мочегонное действие;
укрепл€ет иммунитет;
действует как сильное потогонное и отхаркивающее средство при бронхитах и бронхиальной астме.

 уда добавл€ть:

€ичница;
овощные супы;
пицца;
приправы дл€ салатов;
соусы;
вторые блюда.

–озмарин

¬ древности растение розмарин считали символом изобили€, процветани€ и вечности. ƒаже сейчас в некоторых странах сохранилась традици€ дарить веточку розмарина молодым на счастье и процветание.2_resultѕолезные свойства:

снимает стресс и нервное напр€жение;
тонизирует организм при общем истощении;
усиливает потенцию;
лечит простудные заболевани€;
обладает противовоспалительными, тонизирующими, ранозаживл€ющими, желчегонными, антидепрессивными, антиоксидантными свойствами.

 уда добавл€ть:

м€сные блюда;
рыбные блюда;
маринады;
трав€ные чаи.

“имь€н (чабрец)

ќчень полезное растение, которое по антиоксидантной активности приравниваетс€ к витамину ≈.

ѕолезные свойства:

обладает потогонным, противовоспалительным и противомикробным действием;
укрепл€ет иммунитет;
повышает работоспособность;
предотвращает развитие простатита;
устран€ет половую слабость.

 уда добавл€ть:

салаты;
супы;
тушеные блюда;
жаркое;
все блюда из €иц;
соусы.

 уркума

Ёто растение семейства имбирных, полезные свойства которого невозможно недооценить. ѕо последним данным куркумин, который входит в состав приправы, помогает подавл€ть раковые клетки.

ѕолезные свойства:

очищает организм;
благотворно вли€ет на пищеварение;
снимает воспаление;
обладает детоксикационным и желчегонным эффектом;
считаетс€ мощным антиоксидантом;
улучшает состо€ние кожи;
восстанавливает защитные силы организма;
используетс€ при похудении.

 уда добавл€ть:

супы;
рагу;
рис;
плов.

Ўалфей

ѕриправа, котора€ отлично помогает справитьс€ с простудой и болью в горле.

ѕолезные свойства:

очищает кишечник;
выводит токсины и шлаки;
способствует похудению;
обладает антиоксидантными свойствами;
укрепл€ет иммунитет;
помогает в лечении кашл€ и насморка;

„итайте также: ѕростые советы помогут укрепить иммунитет

 уда добавл€ть:

жареные и тушеные овощи;
м€сные блюда;
рыбные блюда;
соусы;
супы;
рагу.

ѕроверь, есть ли у теб€ дома приправы, которые несомненно укреп€т твой организм и защит€т его от простудных заболеваний в холодное врем€ года. –асскажи друзь€м о полезных свойствах этих специй. ¬озможно, они тоже не откажутс€ укрепить организм перед наступлением холодов!

ћетки:  

ќтбелим же, наконец...)

ƒневник

„етверг, 05 январ€ 2017 г. 12:16 + в цитатник
Ќј«¬јЌџ ѕ–ќƒ” “џ,  ќ“ќ–џ≈ ќ“Ѕ≈Ћ»¬јё“ «”Ѕџ
зубы
 
0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • “екущий рейтинг
0/5 (0 голосов)
     
 
ќтбеливание зубов — одна из самых востребованных процедур в стоматологических клиниках во всем мире.
 
Ќе удивительно! ƒоказано, например, что красива€ улыбка на 28% увеличивает шансы получить повышение на работе. ј, по мнению американских исследователей, именно ее 58% мужчин в возрасте от 22 до 45 лет оценивают в первую очередь и уже потом смотр€т в глаза и перевод€т взгл€д на грудь. ќбъ€сн€ем, какие продукты и почему помогут сохранить эмаль безупречной, удал€т налет, а заодно и придадут уверенности в себе. —тоит ли говорить, что полноценную гигиену полости рта и регул€рные визиты к стоматологу при этом никто не отмен€л?
 
’–”—“яў»≈ ќ¬ќў» » ‘–” “џ
“вердые продукты обладают абразивным свойством — помогают удалить п€тна с эмали и, тем самым, создать белоснежный эффект. “ака€ естественна€ м€гка€ экспресс-чистка. –ечь, в первую очередь, о сырых €блоках, сельдерее и моркови. ѕродукты, близкие к идеалу — в них мало калорий, масса питательных веществ, они обеспечивают массаж деснам, что способствует лучшей циркул€ции крови, и сохран€ют здоровье тканей полости рта.  роме того, эта хруст€ща€ троица помогает увеличить количество слюны — важное условие дл€ профилактики кариеса.
 
 Ћ”ЅЌ» ј
—овет не по сезону, но запомнить его все-таки стоит. Ћюбима€ садова€ €года — отличный союзник в борьбе за безупречную улыбку. ѕричина — высокое содержание натурального подсластител€ ксилита, который, в отличие от традиционного сахара, зубам не вредит, а, наоборот, уничтожает бактерии, образующие непри€тный налет.  роме того, он помогает процессу реминерализации тканей, поддерживает оптимальный рЌ и преп€тствует износу эмали — зубы выгл€д€т «более чистыми».
 
÷»“–”—ќ¬џ≈
¬се цитрусовые фрукты — лимон, помело, мандарин, апельсин и, примкнувший к ним, лже-цитрус ананас — способствуют обильному производству слюны, благодар€ которой в зубы поступает кальций, фосфор и другие минералы, повышающие ее устойчивость к кариесу. “олько помните, что все хорошо в меру — переизбыток кислоты, напротив, может привести к истончению эмали.
 
 ќ–≈Ќ№ »ћЅ»–я
 орень имбир€ обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые очень важны дл€ людей, страдающих от пародонтита. «аживление десен и ран помогает более тщательно ухаживать за полостью рта и зубами, например, выбирать дл€ себ€ не м€гкие щетки, а средней жесткости.
 
Ѕј«»Ћ» 
ѕр€на€ италь€нска€ трава — известный природный антибиотик. Ѕазилик обладает феноменальной способностью уменьшать количество вредных бактерий в полости рта и преп€тствовать их губительному размножению на эмали. —мело добавл€ем ароматные листь€ в салат и почаще улыбаемс€.
 
»сточник: https://toneto.net/

ћетки:  

 акие продукты продлевают молодость?

ƒневник

—реда, 04 январ€ 2017 г. 11:59 + в цитатник

ћетки:  

ѕолезное про отруби...

ƒневник

ѕонедельник, 21 Ќо€бр€ 2016 г. 20:52 + в цитатник

ћетки:  

 —траницы: [17] 16 15 ..
.. 1